Brokkolirabi med bulgur og valnøtter
Oppskrift på brokkolirabi med bulgur og valnøtter, en enkel og næringsrik rett som passer til en sunn middag eller lunsj.
Foto av Daniel Dan på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl mediumgrov bulgur
- 6 dl kokende vann
- 680 g brokkolirabi (rapini), stilkene trimmet
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1.6 dl)
- 1.6 dl finhakkede valnøtter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl revet parmesanost, delt
Ingredienser
- 2.4 dl mediumgrov bulgur
- 6 dl kokende vann
- 680 g brokkolirabi (rapini), stilkene trimmet
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1.6 dl)
- 1.6 dl finhakkede valnøtter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2.4 dl revet parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Legg bulgur i en middels stor bolle; hell over 6 dl kokende vann. Rør én gang og la det stå til det akkurat er mørt, ca. 20 minutter.
- Hell bulguren gjennom en fin sil over en bolle. Sett til side væsken som har trukket.
- Kok brokkolirabi i kokende, saltet vann til den er sprø-mør, ca. 2 minutter.
- Bruk tang og overfør brokkolirabien til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet; skjær i 2.5 cm store biter og sett til side.
- Varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett valnøtter; sautér til de er duftende, ca. 2 minutter.
- Tilsett brokkolirabi og bulgur; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter.
- Hvis det virker tørt, tilsett den reserverte væsken fra bulguren, en spiseskje av gangen.
- Rør inn sitronsaft; smak til med salt og pepper. Vend inn halvparten av parmesanosten.
- Server resten av osten separat.
Om denne retten
Brokkolirabi med bulgur og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mediumgrov bulgur, kokende vann, brokkolirabi (rapini), stilkene trimmet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkolirabi med bulgur og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkolirabi med bulgur og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkolirabi med bulgur og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Brokkolirabi med bulgur og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkolirabi med bulgur og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkolirabi med bulgur og valnøtter?▼
En porsjon av Brokkolirabi med bulgur og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Langkokt oksegryte med sopp og løk
