Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter
Oppskrift på brokkoli rabe med bulgur og valnøtter, en enkel og næringsrik rett som passer til en sunn middag eller lunsj.
Om denne retten
Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer mediumgrovt bulgur*, ½ kopper kokende vann, spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mediumgrovt bulgur*
- 2. 2 ½ kopper kokende vann
- 3. 1 ½ pund brokkolirabi (rapini; 1 veldig stor bunt), bunnen av stilkene trimmet
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1,6 dl)
- 6. ⅔ kopp finhakkede valnøtter
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2,4 dl revet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl mediumgrovt bulgur*
- 2. 2 ½ kopper kokende vann
- 3. 1 ½ pund brokkolirabi (rapini; 1 veldig stor bunt), bunnen av stilkene trimmet
- 4. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 2 store sjalottløk, finhakket (ca. 1,6 dl)
- 6. ⅔ kopp finhakkede valnøtter
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 2,4 dl revet Parmesanost, delt
Fremgangsmåte
- 11. Legg bulgur i en middels stor bolle; hell over 2 ½ kopper kokende vann. Rør én gang og la det stå til det akkurat er mørt, ca. 20 minutter. Hell bulguren gjennom en fin sil over en bolle. Sett til side væsken som har trukket. Kok brokkoli rabe i kokende, saltet vann til den er sprøtt-mørt, ca. 2 minutter. Bruk tang og overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet; skjær i 2,5 cm store biter og sett til side. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett valnøtter; sautér til de er duftende, ca. 2 minutter. Tilsett brokkoli rabe og bulgur; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til det er gjennomvarmt, ca. 3 minutter. Hvis det virker tørt, tilsett den reserverte væsken fra bulguren, en spiseskje av gangen. Rør inn sitronsaft; smak til med salt og pepper. Vend inn halvparten av parmesanosten. Server resten av osten separat.
- 22. Legg bulgur i en middels stor bolle; hell over 2 ½ kopper kokende vann. Rør én gang og la det stå til det akkurat er mørt, ca. 20 minutter. Hell bulguren gjennom en fin sil over en bolle. Sett til side væsken som har trukket.
- 33. Kok brokkoli rabe i kokende, saltet vann til den er sprøtt-mørt, ca. 2 minutter. Bruk tang og overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Sil av vannet; skjær i 2,5 cm store biter og sett til side.
- 44. I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er myk, ca. 2 minutter. Tilsett valnøtter; sautér til de er duftende
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter?▼
En porsjon av Brokkoli Rabe med bulgur og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
