Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta
Lær hvordan du lager en rask og smakfull brokkoli og hvitløk angel hair pasta. Perfekt for en enkel middag på under 30 minutter.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle pastarett er en hyllest til broccoliens mangfoldige kvaliteter. Kombinasjonen av sprø stammer, milde blomster og den intense hvitløkskraften gir en velbalansert, sunnere alternativ til klassiske, kremtunge pastablandinger. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen med å la nøkterne, sesongbaserte ingredienser skinne i et enkelt, men velkomponert måltid.
Ingredienser
- 680 gram brokkoli
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl smør
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje rød pepperflak
- 7,1 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- 455 gram angel hair-pasta
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss litt mer til pynt
- En liten klype rød pepperflak til pynt, eller etter smak
Ingredienser
- 680 gram brokkoli
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 0,6 dl smør
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje rød pepperflak
- 7,1 dl kyllingkraft
- salt etter smak
- 455 gram angel hair-pasta
- 1,2 dl ferskrevet Parmigiano-Reggiano-ost, pluss litt mer til pynt
- En liten klype rød pepperflak til pynt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Hold et skarpt kniv i en 45-graders vinkel og kutt blomsterhodene fra broccolistilkene over i en bolle. Hakk de resterende stilkene i små biter og overfør dem til en egen bolle.
- 2Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje med smør i en stekepanne over middels varme, og kok hvitløk i den varme olje- og smørblandingen, rør ofte, til hvitløken er myk, men ikke brunet. Strø i 1 teskje rød pepperflak og salt. Hell kyllingkraft i stekepannen og la det småkoke. Rør broccolistilkene inn i kraftblandingen og la det småkoke til de er møre, ca. 10–12 minutter. Tilsett litt vann eller kraft hvis blandingen begynner å tørke ut.
- 3Rør broccoliblomstene inn i stekepannen og kok broccolisausen til blomstene er lysegrønne og litt møre, ca. 3–4 minutter.
- 4Kok opp en stor kjele med saltet vann og rør inn angel hair-pasta. Kok, rør av og til, til pastaen er nesten al dente, ca. 4 minutter. Sil av vannet og overfør pastaen til en stor bolle.
- 5Hell broccolisausen over pastaen, rør med en tresleiv, og bland inn 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano-ost. Dekk til bollen med lokk og la den stå til pastaen har absorbert overflødig væske og er ferdig med å koke, ca. 2 minutter.
- 6Server i skåler og dryss hver porsjon med et lag Parmigiano-Reggiano-ost og en klype rød pepperflak.
Tips og Varianter
- 1Skjær broccolien i noenlunde jevnstore deler for jevn koking\nBruk god kvalitets-angel hair-pasta for best tekstur\nLa pastaen få litt tid til å absorbere sausen før servering for en kremere konsistens\nEksperimenter med ulike typer ost, f.eks. pecorino for en skarpere smak
Serveringsforslag
Denne retten er et perfekt måltid i seg selv, men kan også nytes som en enkel, men smakfull siderett til grillet hvitfisk eller kylling. Et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller et glass iskaffe tilfører en aromatisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta?▼
Total tilberedningstid for Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta?▼
En porsjon av Brokkoli, hvitløk og angel hair-pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
