Bærkake med fruktfyll
Oppskrift på bær patch pai, en smakfull bærpai perfekt for sommer og høst. Enkel å lage og full av friske bær.
Om denne retten
Denne hjemmebakte bærkaken er et sanne nostalgisk dessertparadigme. Inspirert av de klassiske norske bærsommerene, er denne retten en feiring av høstens rikdom av saftige, søtlige skogsbær. Enten du serverer den til en koselig kveld hjemme eller som avslutning på et større måltid, vil denne luksuriøse fruktpaien garantert bli et elsket familietradisjon.
Ingredienser
- 2 (23 cm) paideig, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 3 dl sukker
- 1 appelsin, revet skall
- En klype salt
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 3,6 dl ferske blåbær, skyllet og plukket ut
- 3,6 dl ferske bjørnebær, skyllet og plukket ut
- 2,4 dl ferske bringebær, skyllet og plukket ut
- 3 dl ferske jordbær, skyllet og skåret i skiver
Ingredienser
- 2 (23 cm) paideig, hjemmelaget eller ferdigkjøpt
- 3 dl sukker
- 1 appelsin, revet skall
- En klype salt
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i biter
- 3,6 dl ferske blåbær, skyllet og plukket ut
- 3,6 dl ferske bjørnebær, skyllet og plukket ut
- 2,4 dl ferske bringebær, skyllet og plukket ut
- 3 dl ferske jordbær, skyllet og skåret i skiver
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Kled en paiform med én av paedeigen, og sett den i kjøleskapet.
- 3I en stor bolle, rør sammen sukker, appelsinskall, salt, sitronsaft og smør til det er godt blandet.
- 4Forsiktig, vend inn bærene i bollen, og rør et par ganger til de fleste er dekket av sukkerblandingen.
- 5Hell bærene og sukkerblandingen i den ubakte paibunnen.
- 6Legg den andre paedeigen oppå, og fold inn kantene under og klem dem sammen med tommelen og pekefingeren for å lage en krage.
- 7Med en skarp kniv, lag et par snitt i midten av toppdeigen.
- 8Sett paien i kjøleskapet i 20 minutter, eller til deigen er fast.
- 9Plasser paien i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, eller til skorpen er gyllen.
- 10Reduser ovnstemperaturen til 175 grader Celsius, og stek i ytterligere 40 til 50 minutter, eller til saften fra bærene bobler i snittene.
- 11Dersom skorpen blir for mørk for raskt, dekk den med aluminiumsfolie.
- 12La paien avkjøle på en rist før servering.
Tips og Varianter
- 1Bland bærene varsomt for å unngå å knuse dem for mye - du vil ha hele, saftige bær i paifyllingen.
- 2For et ekstra stikk av syre, prøv å bytte ut litt av sukkeret med sitronjuice.
- 3La gjerne paideigen hvile i kjøleskapet i litt lengre tid enn oppskriften sier - dette gjør den lettere å håndtere og bidrar til en flarete, sprø bunn.
Serveringsforslag
Denne bærkaken er best servert like varm, med en klatt deilig vaniljekrem eller en kule kremet vaniljeis på toppen. For en herlig kontrasterende smak, prøv også å servere den med en dæsj kremete kremfraiche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærkake med fruktfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærkake med fruktfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærkake med fruktfyll?▼
Total tilberedningstid for Bærkake med fruktfyll er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærkake med fruktfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærkake med fruktfyll?▼
En porsjon av Bærkake med fruktfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
