Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis
Lær hvordan du lager en deilig bærkake med friske bær og sprø kjeks-topping. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 16.6 dl (ca. 900 g) blandede ferske bær (ikke mer enn 3.5 dl jordbær; del dem i to hvis de er store)
- 3.2 dl usøtet hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- 0.6 dl sukker, pluss litt mer til å strø over
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 5 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl kald helmelk, pluss litt mer til pensling
- Vaniljeis
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 16.6 dl (ca. 900 g) blandede ferske bær (ikke mer enn 3.5 dl jordbær; del dem i to hvis de er store)
- 3.2 dl usøtet hvetemel, pluss litt mer til utbaking
- 0.6 dl sukker, pluss litt mer til å strø over
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 5 ss kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl kald helmelk, pluss litt mer til pensling
- Vaniljeis
Slik gjør du:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm til 200°C.
- Visp sukker og maisstivelse i en stor bolle.
- Tilsett bær og vend forsiktig slik at de blir dekket.
- Overfør bærblandingen til en 2-liters ildfast form, ca. 5 cm dyp.
- Sett til side mens du lager deigen.
- Visp sammen 3.2 dl mel, 0.6 dl sukker, bakepulver og salt i en middels stor bolle.
- Tilsett smør; bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes en grov deig.
- Tilsett 1.2 dl melk og rør forsiktig til deigen akkurat samler seg.
- Samle deigen til en ball og overfør den til en lett melet overflate.
- Elt forsiktig 5 eller 6 ganger, deretter trykk eller kjevle ut deigen til en rektangel på 23x15 cm.
- Del deigen i to på langs, og kutt deretter på tvers tre ganger, slik at du får 8 rektangler.
- Plasser kjeksene med 1.3 cm mellomrom over frukten.
- Pensle toppene lett med melk og strø over sukker.
- Stek til frukten bobler og kjeksene er gjennomstekte og gyldne overalt, ca. 35 minutter.
- La avkjøle i minst 30 minutter; server med vaniljeis.
- FORBEREDELSE: Kan lages opptil 3 timer i forveien. Varm opp igjen ved 180°C hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne hjemmelagde bærkaken er et sant smaksparadis! Inspirert av den norske tradisjonen for bærdesserter, er denne retten et resultat av et fornyet samarbeid mellom tradisjoner og moderne smaksopplevelser. Bærblandingen gir en deilig balanse mellom søtt, syrlig og friskt, mens den sprø, smørfylte deigen bidrar med en herlig kontrast til det saftige bærfyllet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av bær for enda mer kompleksitet i smaken – prøv for eksempel å kombinere søte bringebær, syrlige blåbær og friske skogsbær.
- 2Pass på å ikke kjevle deigen for tynt, da den skal danne en sprø topping på toppen av det saftige bærfyllet.
- 3For ekstra sprø og luftige kjeks, tilfør litt ekstra melk til deigen om den virker for tørr.
Serveringsforslag
Serveres varm med en kule kremet vaniljeis, som gir en nydelig kontrast til det friske bærfyllet. Denne kombinasjonen av varme og kjølende smaker, sammen med de ulike teksturene, gjør denne bærkaken til en virkelig sanselig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis?▼
En porsjon av Bærkake med sprø kjeks og vaniljeis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
