Brisketsandwich
Oppskrift på brisket smørbrød med mørt kjøtt, frisk tilbehør og smakfull saus. Perfekt for lunsj eller middag, enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Brisketsandwichen er en smaksrik og tradisjonell amerikansk klassiker som trekker veksler på de beste ingrediensene fra barbecuekulturen. Det langsomme ovnsbakingen av det møre, krydrete brisketkjøttet og den deilige eplebarbecuesausen skaper en uimotståelig kombinasjon av søt, krydret og røyket smak. Dette er en rett som er perfekt for grillsesongen eller som festmat når du ønsker å imponere venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,2 kg) førsteskåret brisket
- 1 hvitløkshode, skrelt og tynne skiver
- 20 skiver fersk ingefær, skrelt og veldig tynne
- 6 sjalottløk, skivet
- 2 løk, skivet
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 løk, skrelt og hakket
- 1 chipotle-pepper, i adobosaus, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl eplesaus
- 2,5 dl ketchup
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 løkboller, lett ristet
- Tomatskiver, til pynt
- Salat, til pynt
- Dypstekte løkringer, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 2,7 til 3,2 kg) førsteskåret brisket
- 1 hvitløkshode, skrelt og tynne skiver
- 20 skiver fersk ingefær, skrelt og veldig tynne
- 6 sjalottløk, skivet
- 2 løk, skivet
- 0,6 dl brunt sukker
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 løk, skrelt og hakket
- 1 chipotle-pepper, i adobosaus, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl eplesaus
- 2,5 dl ketchup
- 0,6 dl honning
- 0,6 dl melasse
- 0,6 dl soyasaus
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- Saften av 1 sitron
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 løkboller, lett ristet
- Tomatskiver, til pynt
- Salat, til pynt
- Dypstekte løkringer, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Fahrenheit.
- 2Til den hjemmelagde tørre ruben:
- 3På et bakepapirkledd stekebrett legger du hvitløk, ingefær, sjalottløk og løk, og steker i ovnen i 4 timer, eller til de er tørre. Ved bruk av en matprosessor, finhakk det hele til et pulver sammen med brunt sukker, salt og pepper. Sett til side.
- 4Gni brisketen inn i krydderblandingen. Dekk til og la den marinere og få smak i kjøleskapet over natten.
- 5Til eplebarbecuesausen:
- 6I en stor bolle blander du løk, chipotle-pepper, hvitløk, ketchup, honning, melasse, soyasaus, Worcestershire-saus, sitronsaft, salt og pepper etter smak.
- 7Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 8Legg brisketen med fett-siden opp i en kraftig ildfast form som akkurat rommer den, og hell sausen over. Dekk godt til og stek i 4 timer, eller til kjøttet er mørt og kan deles med en gaffel.
- 9Overfør brisketen til et skjærebrett og hold den varm.
- 10Sil sausen og hell den i en kjele, og la den redusere i ca. 10 minutter på middels høy varme til den er tykk. Fjern overflødig fett.
- 11Skjær kjøttet i tynne skiver mot fibrene, til ønsket tykkelse.
- 12For å montere:
- 13Pynt løkbunsjene med kjøtt, saus, tomater, salat og topp med dypfryste løkringer.
- 14Kok's notater: Du kan kjøpe tørket løk og hvitløk i dagligvarebutikker i stedet for å forberede det selv. Eplebarbecuesausen er en oppskrift i seg selv og veldig allsidig. Den kan brukes som dip, saus eller glasur til andre kjøtttyper som kylling, svin osv.
- 15Brisketen kan serveres alene, gjerne med potetmos og grønnsaker.
- 16Brisketen kan også skjæres i skiver og fryses til senere bruk.
- 17Lag brisketen dagen før, og varm den opp igjen for best smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kjøttermometer for å få riktig stekegrad - kjøttet bør være mørt og kunne deles med en gaffel.
- 2For ekstra krydret smak, tilsett litt ekstra chipotle-chilipulver eller finhakket frisk chili i sausen.
- 3Lag gjerne brisketkjøttet dagen før for enda dypere og rikere smak, og varm det opp igjen rett før servering.
Serveringsforslag
Servér brisketsandwichen med hjemmelagde potetgull eller salat for en komplett og tilfredsstillende lunsj eller middag. Legg gjerne til noen deilige dypstekte løkringer på toppen for en ekstra crunch og smakskontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brisketsandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brisketsandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brisketsandwich?▼
Total tilberedningstid for Brisketsandwich er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brisketsandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brisketsandwich?▼
En porsjon av Brisketsandwich inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
