Brisketpizza med tomatillosalsa
Oppskrift på brisketpizza med saftig brisket, ost og frisk topping. Perfekt for en mettende hovedrett til helgen.
Foto av Sonali Mehta på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje, til drypping og steking
- 1 gul løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- Enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2.4 dl hermetisk tomatillosalsa, pluss mer til servering
- 340 g fersk mozzarella, tynne skiver
- 1.5 til 2 kg braisert storfebryst (brisket), oppskrift følger, oppvarmet
- 3 grønne løk, skivet
- Rømme, til servering, valgfritt
- Guacamole, til servering, valgfritt
- 1 ts tørrgjær
- 4.7 dl hvetemel
- 0.75 ts kosher-salt
- 3 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 2 bokser storfekraft
- 3.6 dl soyasaus
- 1.2 dl fersk sitronjuice
- 2 ss flytende røyk
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 4.5 kg storfebryst (brisket)
Ingredienser
- Olivenolje, til drypping og steking
- 1 gul løk, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- Enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2.4 dl hermetisk tomatillosalsa, pluss mer til servering
- 340 g fersk mozzarella, tynne skiver
- 1.5 til 2 kg braisert storfebryst (brisket), oppskrift følger, oppvarmet
- 3 grønne løk, skivet
- Rømme, til servering, valgfritt
- Guacamole, til servering, valgfritt
- 1 ts tørrgjær
- 4.7 dl hvetemel
- 0.75 ts kosher-salt
- 3 ss olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- 2 bokser storfekraft
- 3.6 dl soyasaus
- 1.2 dl fersk sitronjuice
- 2 ss flytende røyk
- 5 hvitløksfedd, hakket
- 4.5 kg storfebryst (brisket)
Slik gjør du:
- **Forberedelse av pizzadeig (minst 24 timer i forveien):**
- Strø gjæren over 1.8 dl varmt (ikke lunkent) vann. La stå i noen minutter.
- I en mikser med paddeltilbehør, bland mel og salt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett olivenolje i en tynn stråle og bland til det er godt blandet. Hell deretter gjær/vann-blandingen i og bland til deigen akkurat samler seg i en klissete masse. Form deigen til en ball.
- Smør en egen bakebolle med litt olivenolje, legg deigballen i og vend den rundt for å dekke den med olje. Dekk bollen tett med plastfolie og la den heve i 1 til 2 timer, eller oppbevar den i kjøleskapet til du skal bruke den. Det er best å lage deigen minst 24 timer i forveien.
- **Forberedelse av braisert storfebryst (brisket) (24-48 timer i forveien):**
- Bland storfekraft, soyasaus, sitronsaft, flytende røyk og hvitløk i en stor stekepanne (en engangsform er helt greit). Legg brisketen i marinaden med fettsiden opp. Dekk tett med aluminiumsfolie. Mariner i kjøleskapet i 24 til 48 timer.
- Når det er tid for å koke, forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- Kok brisketen i den foliedekkede pannen til den er mør som en gaffel, ca. 40 minutter per 450 gram (6 til 7 timer). Overfør til en skjærefjøl, skjær mot fibrene og legg skivene tilbake i kokevæsken. Server umiddelbart, og øs saften over skivene.
- Du kan oppbevare pannen i kjøleskapet i opptil 2 dager, eller fryse den til senere bruk. Hvis fett samler seg og stivner på toppen, fjern og kast det.
- **Tilberedning av pizza:**
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Drypp litt olivenolje på et bakepapir.
- I en middels stor stekepanne, varm litt olivenolje over middels varme. Tilsett løken og stek til den er gyllen, ca. 5 til 7 minutter. Overfør til en tallerken.
- Tilsett litt mer olivenolje og paprikaene i pannen. Stek til de er gyldne, ca. 5 til 7 minutter. Overfør til tallerkenen med løken og sett til side.
- Kjevle ut pizzadeigen til en rektangelform så tynn som mulig. Overfør deigen til bakepapiret.
- Fordel tomatillosalsa jevnt over hele overflaten av deigen. Legg mozzarellaskivene over, og deretter løken og paprikaene.
- Stek til skorpen er gyllenbrun og osten bobler, ca. 12 til 15 minutter.
- Legg den varme braiserte storfebrystet oppå pizzaen. Pass på å få med mye av saften – det gjør pizzaen ekstra smakfull!
- Strø over skivede grønne løk og server til sultne mennesker med små skåler med ekstra tomatillosalsa. Rømme og guacamole er også godt!
Om denne retten
Brisketpizza er det uventede møtestedet mellom den rustikke braiserte storfebrystet og det sprø, yrende pizzauniverset. Denne spesielle retten har sine røtter i det meksikanske kjøkkenet, med den karakteristiske tomatillosalsaen som binder alt sammen. Det er en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer som garantert vil gi både sjelefred og jubelbrøl rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en marinert og forvarmet brisket for enda dypere smak.
- 2Strø over de grønne løkene rett før servering for å få den herlige kontrasten i tekstur og friskhet.
- 3Prøv å pensle pizzadeigen med en blanding av smør og hvitløk for ekstra saftighet og aroma.
Serveringsforslag
Denne kraftfulle pizzaen trives utmerket sammen med en frisk, kaldpresset salat med avokado og lime. Serveringen blir komplett med et glass iskald øl eller et glass sprudlende Prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brisketpizza med tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brisketpizza med tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brisketpizza med tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Brisketpizza med tomatillosalsa er omtrent 430 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brisketpizza med tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Brisketpizza med tomatillosalsa?▼
En porsjon av Brisketpizza med tomatillosalsa inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
