Brioche
Lær hvordan du lager perfekt brioche med vår enkle oppskrift. Dette franske bakverket er mykt, søtt og perfekt til frokost eller dessert.
Om denne retten
Brioche er et ikonisk fransk bakverk som kjennetegnes av sin rike, gylne farge og silkemyke, luftige konsistens. Denne myke, smørrige deigen er bakt med egg og melk, noe som gir den en fantastisk smak og tekstur. Brioche har en lang tradisjon i fransk baking og passer perfekt som en luksuriøs frokost eller et forførende dessert, enten det er til hverdags eller for en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer (400 gram/400 g) hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 ½ teskjeer (5 gram/5 g) tørrgjær
- 3. 2 teskjeer (10 gram/10 g) fint salt
- 4. 6 spiseskjeer varm melk
- 5. 2 spiseskjeer (28 gram/28 g) superfint sukker
- 6. 1 middels stort frittgående egg
- 7. 2 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1. 7,1 dl pluss 2 spiseskjeer (400 gram/400 g) hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 ½ teskjeer (5 gram/5 g) tørrgjær
- 3. 2 teskjeer (10 gram/10 g) fint salt
- 4. 6 spiseskjeer varm melk
- 5. 2 spiseskjeer (28 gram/28 g) superfint sukker
- 6. 1 middels stort frittgående egg
- 7. 2 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 11. For å elte for hånd: Bland alle deigeningredienser i en stor bolle til en deig. Elt i ca. 10 minutter, til den er glatt og blank. Eller, for å bruke en kjøkkenmaskin: Sett på eltekroken og tilsett alle deigeningrediensene i bakebollen. Bland på lav hastighet til alt er godt blandet, og elt i ca. 10 minutter, til deigen er glatt og blank. Form deigen til en rund ball, legg den i en bolle, og dekk godt til. La den stå i kjøleskapet over natten. Neste dag deler du deigen i to deler og former dem i ønsket form. Lett mel på overflaten av brødene, legg dem på et skjærebrett eller et kjøkkenhåndkle, og dekk med plastpose. La dem heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse; dette kan ta 3 eller 4 timer, siden deigen er kald. Forvarm ovnen til 200°C. Til glasuren, pisk egg og melk sammen. Overfør de hevede brødene til et stekebrett og pensle dem med glasuren. Stek i ca. 10 minutter, senk deretter ovnstemperaturen til 175°C og stek i ytterligere 30 minutter, eller til de er gyldne. La dem avkjøle på en avkjølingsrist.
- 22. For å elte for hånd: Bland alle deigeningredienser i en stor bolle til en deig. Elt i ca. 10 minutter, til den er glatt og blank.
- 33. Eller, for å bruke en kjøkkenmaskin: Sett på eltekroken og tilsett alle deigeningrediensene i bakebollen. Bland på lav hastighet til alt er godt blandet, og elt i ca. 10 minutter, til deigen er glatt og blank.
- 44. Form deigen til en rund ball, legg den i en bolle, og dekk godt til. La den stå i kjøleskapet over natten.
- 55. Neste dag deler du deigen i to deler og former dem i ønsket form. Lett mel på overflaten av brødene, legg dem på et skjærebrett eller et kjøkkenhåndkle, og dekk med plastpose. La dem heve på et lunt sted til nesten doblet i størrelse; dette kan ta 3 eller 4 timer, siden deigen er kald.
- 66. Forvarm ovnen til 200°C. Til glasuren, pisk egg og melk sammen. Overfør de hevede brødene til et stekebrett og pensle dem med glasuren. Stek i ca. 10 minutter, senk deretter ovnstemperaturen til 175°C og stek i ytterligere 30 minutter, eller til de er gyldne. La dem avkjøle på en avkjølingsrist.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at ingrediensene, særlig melken og egget, er ved romtemperatur for å oppnå best mulig resultat.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å elte deigen grundig - det er det som gir brioche sin fantastiske struktur.
- 3Tips 3: Dekk brødene med et fuktig håndkle under heving for å hindre at overflaten tørker ut.
Serveringsforslag
Nyt briochene dine gjerne med litt kremost, syltetøy eller honning for en lekker og mettende frokost. De passer også utmerket til å dippe i en god kopp kaffe eller te.Server eventuelt som dessert med en kremet vaniljeis eller en deilig fruktlasagne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brioche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brioche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brioche?▼
Total tilberedningstid for Brioche er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brioche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brioche?▼
En porsjon av Brioche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
