Bringebær-sherbet med bringebærsaus
Lær hvordan du lager en deilig bringebær sherbet med hjemmelaget bringebærsaus. Perfekt for sommerdesserter og friske smaker.
Om denne retten
Bringebær-sherbeten er et deilig og forfriskende dessertikon som fanger essensen av sommeren. Denne klassiske norske dessertten kombinerer den søte og lette iskremaktige konsistensen med den intense, syrlige bringebærsmaken. Det gir en perfekt balansert og elegant avslutning på ethvert måltid.
Ingredienser
- 455 gram ferske bringebær, eller 680 gram frosne usøtede bringebær (2 pakker, 340 gram hver), og 3,6 dl ferske bringebær
- 4,7 dl uten frø rød- eller svartbringebærsyltetøy
- 2 spiseskjeer bringebærlikør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl vann
- Mynt, spiselige blomster eller sitrusskall til pynt
- Chantilly (søtet pisket krem), som tilbehør
Ingredienser
- 455 gram ferske bringebær, eller 680 gram frosne usøtede bringebær (2 pakker, 340 gram hver), og 3,6 dl ferske bringebær
- 4,7 dl uten frø rød- eller svartbringebærsyltetøy
- 2 spiseskjeer bringebærlikør
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 1,2 dl vann
- Mynt, spiselige blomster eller sitrusskall til pynt
- Chantilly (søtet pisket krem), som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1Reserver 1 1/2 kopper med ferske bær til å fylle sherbetkoppene ved servering. Legg de 1 1/2 pundene med ferske eller tinte frosne bær i en food processor sammen med syltetøyet, og kjør til det er blitt flytende, eller press det gjennom en kjøttkvern med fint skjær. Sil gjennom en sikt for å fjerne eventuelle gjenværende frø. Du skal ha omtrent 3 1/2 kopper bringebærcoulis eller puré. Reserver 1 1/2 kopper til sausen, og tilsett brandy i denne sausen. Oppbevar i kjøleskapet til servering. Tilsett sitronsaft og vann til de resterende 2 koppene som skal brukes til sherbet, og frys det ned, dekket med plastfolie, i en rustfri stålbolle i omtrent 3 timer, til det er frosset, men ikke for hardt.
- 2Brutt opp den frosne sherbetten med en skje, og kast den i en food processor. Emulger i flere omganger eller alt på en gang til sherbetten blir kremete og lettere i fargen. Det skal ikke prosesseres mer enn 30 sekunder; da vil det ha blitt litt flytende. Returner puréen til rustfri stålbolle, dekk til, og sett den tilbake i fryseren i noen timer.
- 3For å lage sherbetkoppene, kle seks glasskåler på 1 kopp med plastfolie, og legg en stor skje med sherbet i hver.
- 4Med en skje, trykk på midten av hver kule for å lage en hule, og skyv sherbet opp rundt sidene av koppen for å lage et "rede" i midten. Brett plastfoliekantene over sherbetten, og sett dem i fryseren i noen timer, til de er faste. (Dette kan gjøres flere dager i forveien).
- 5For å servere: Ta de frosne sherbetkoppene ut av fryseren, og dra plastfolien tilbake for å eksponere midten. Fyll hver med omtrent 1/4 kopp ferske bringebær.
- 6Vend forsiktig sherbetkoppene opp ned midt på seks dessertfat, og fjern plastfolien. Hell bringebærsausen rundt koppene, pynt med sitrusskall, mynte eller spiselige blomster, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, ferske eller frosne bringebær for den beste smaken og fargen. Pass på ikke å overkjøre bringebærmiksen i foodprosessoren, da det kan gjøre konsistensen for flytende. Frys sherbeten i flere runder for en jevnere, kremeraktig tekstur. Tilsett litt bringebærlikør for en ekstra smaksboost.
Serveringsforslag
Servér sherbeten med den friske, rødlige bringebærsausen som gir et sprudlende visuelt preg og en herlig syrlighet. Pynt med friske bringebær, mynte og sitrusskall for et fristende og elegant uttrykk. Nyt den gjerne med en klatt søt Chantilly-krem for en perfekt balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær-sherbet med bringebærsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær-sherbet med bringebærsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær-sherbet med bringebærsaus?▼
Total tilberedningstid for Bringebær-sherbet med bringebærsaus er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær-sherbet med bringebærsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær-sherbet med bringebærsaus?▼
En porsjon av Bringebær-sherbet med bringebærsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
