Bringebær- og mandelterte

Ingredienser

• 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 490 gram), tint
• 1 egg, pisket
• 1.8 dl kremfløte
• 0.6 dl melis
• 2 ss amaretto-likør
• 0.6 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
• 340 g ferske bringebær
• Usøtet kakaopulver, til støving

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kutt av en 2 cm bred stripe på hver side av paideigen og sett til side. Rull ut paideigen på en lett melet arbeidsflate til et 25 cm kvadrat. Pensle kantene av kvadratet med egget.
3. Arbeid med én stripe av gangen, og plasser stripene langs kantene av paideigen. Klem dem sammen der de møtes for å lage en lav boks, hvor paideigen er bunnen og de fire stripene er veggene. Overlapp stripene i hjørnene, og strekk dem om nødvendig for å fullføre veggene. Pensle kanten med egget.
4. Prikk midten av paideigen med en gaffel over hele overflaten.
5. Stek til paideigen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
6. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten til myke topper. Med mikseren i gang, tilsett gradvis melis og fortsett å piske til stive topper dannes.
7. Tilsett likøren og pisk til det er godt blandet; vær forsiktig så du ikke overmikser, ellers vil den piskede kremen bli til en smøraktig konsistens og begynne å skille seg.
8. Bruk en stor slikkepott og vend inn mandlene. Fordel kremen i den forberedte paibunnen.
9. Legg bærene over kremen. Sikt over kakaopulver og server.
10. MERK: Du kan bruke hvilken som helst frukt som er i sesong (appelsinbiter, bær, plommer, bananer, druer). Blåbær er et godt alternativ til bringebær, og skivede ferskener eller nektariner er også deilige.