Bringebær- og ferskenskumkake
Oppskrift på bringebær fersken smuldrepai – en frisk og søt dessert med bringebær og fersken, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Bringebær- og ferskenskumkaken er en forførende og uventet kombinasjon av sommerens to mest ettertraktede frukter. Denne dessertkaken har dype røtter i den norske landsbytradisjon, der bær og frukt ble flittig brukt i bakverk for å feire høytider og livets gleder. Med sin deilige kontrast mellom søt, saftig frukt og sprø havregryntopping, er dette en rett som lar oss ta siste hiv av sommerfølelsen inn i høstens kokekvelder.
Ingredienser
- 1 pint ferske bringebær
- 3 ferske ferskner, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,8 dl hvitt sukker
- 1 klype kanel
- 2,4 dl havregryn
- 1,2 dl usaltet smør
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 1 klype kanel
Ingredienser
- 1 pint ferske bringebær
- 3 ferske ferskner, kjernet og hakket
- 2 spiseskjeer sitronsaft
- 0,8 dl hvitt sukker
- 1 klype kanel
- 2,4 dl havregryn
- 1,2 dl usaltet smør
- 0,6 dl brunt sukker
- 0,6 dl hvitt sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje salt
- 1 klype kanel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Smør lett i seks små ramekiner.
- 2I en bolle, bland bringebær, fersken, sitronsaft, 1/3 kopp hvitt sukker og en klype kanel.
- 3I en separat bolle, bland havregryn, smør, brunt sukker, 1/4 kopp hvitt sukker, vanilje, salt og en klype kanel.
- 4Fyll de forberedte ramekiner med like mye bringebær- og ferskenblandingen, og topp med like mye havregrynblanding. Sett ramekinerne på et stekebrett.
- 5Stek i 35 minutter i den forvarmede ovnen, til det er sprøtt og gyllent. Avkjøl i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller ferskeste bringebær og fersken for maximal smak og konsistens.
- 2Husk å la kaken hvile i 10 minutter etter steking, så holder den formen bedre når du serverer den.
- 3Strø litt melis over toppen like før servering for en ekstra luktende og festlig touch.
Serveringsforslag
Den varme, knaprende kumkaken står seg utmerket alene som avslutning på et festmåltid, men kan også løftes ytterligere med en skoop vaniljeis eller et glass av tørr, mousserende cava.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og ferskenskumkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og ferskenskumkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og ferskenskumkake?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og ferskenskumkake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og ferskenskumkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og ferskenskumkake?▼
En porsjon av Bringebær- og ferskenskumkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
