Bringebær- og blåbærmandeltærte

Ingredienser

• 1 ark frossen butterdeig (fra en pakke på 490 g), tint
• 1 egg, pisket
• 1.8 dl kremfløte
• 0.6 dl melis
• 2 ss amaretto-likør
• 0.6 dl skivede mandler, ristet og grovhakket
• 1 kurv ferske bringebær (170 g)
• 1 kurv ferske blåbær (170 g)
• Usøtet kakaopulver, til å drysse over

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
2. Kutt av en 2 cm bred stripe på hver side av paideigen og sett til side. Rull ut paideigen på en lett melet arbeidsflate til et 25 cm kvadrat og overfør den til et bakepapirkledd stekebrett.
3. Pensle kantene av kvadratet med egg. Arbeid med én stripe av gangen, plasser stripene langs kantene av paideigen og klem dem sammen der de møtes. Du ønsker å lage en lav boks, hvor paideigen er bunnen og de fire stripene er veggene.
4. Overlapp stripene i hjørnene, og strekk dem om nødvendig for å fullføre veggene. Pensle kanten med egg.
5. Prikk midten av paideigen med en gaffel over hele overflaten. Stek til paideigen er gyllenbrun, ca. 20 minutter. Overfør til en rist og avkjøl helt.
6. Bruk en elektrisk mikser og pisk fløten til myke topper. Med mikseren i gang, tilsett gradvis sukkeret og fortsett å piske til stive topper dannes.
7. Tilsett likøren og pisk til det er godt blandet; vær forsiktig så du ikke overmikser, ellers vil den piskede kremen bli til en smøraktig konsistens og begynne å skille seg.
8. Bruk en stor slikkepott og vend inn nøttene. Fordel kremen jevnt i den forberedte paibunnen.
9. Fordel bærene over kremen. Sikt over kakaopulver og server.
10. Merk: Du kan bruke hvilken som helst frukt som er i sesong (appelsinbiter, bær, plommer, bananer, druer). Blåbær er et godt alternativ til bringebær, og skivede ferskener eller nektariner er også deilige.