Bringebær med Saba-sabayon
Oppskrift på deilige bringebær servert med sabayonsaus laget av saba, perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Bernhard HAGEN på Pexels
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl melis
- 4 ss saba*
- 2 ss vann
- 1.2 dl kald kremfløte
- 340 g ferske bringebær
Ingredienser
- 4 store eggeplommer
- 0.6 dl melis
- 4 ss saba*
- 2 ss vann
- 1.2 dl kald kremfløte
- 340 g ferske bringebær
Slik gjør du:
- Pisk eggeplommer, melis, saba og 2 ss vann sammen i en bolle over et vannbad med knapt småkokende vann (ikke la bollen berøre vannet).
- Pisk konstant til blandingen tykner og termometeret viser 71°C, omtrent 4 minutter.
- Plasser bollen over en større bolle fylt med is, og fortsett å piske til blandingen avkjøles, ca. 3 minutter.
- Pisk kremfløten i en liten bolle til myke topper dannes.
- Vend den piskede kremen inn i saba-blandingen.
- Dekk sabayonen med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time og opptil 4 timer.
- Fordel bringebærene i dessertskåler.
- Skje sabayonen over bringebærene og server umiddelbart.
- *Saba er en lett søt, ufermentert sirup laget hovedsakelig av musten fra Trebbiano-druer. Finnes i spesialbutikker for matvarer.
Om denne retten
Bringebær med Saba-sabayon er en fortryllende dessert som kombinerer sommerens friskeste bær med den søte og delikate smaken av saba, en unik italiensk druesaft-sirup. Denne delikate retten er en tidløs måte å avslutte et festmåltid på, eller nyte som en luksuriøs snack i solen en sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å piske sabayon-blandingen grundig over vannbadet for å oppnå en kremet og luftig konsistens.
- 2La sabayon-kremen avkjøles helt før du serverer for best mulig resultat.
- 3Skyll bringebærene forsiktig rett før servering for å beholde mest mulig av deres friske smak og spreke tekstur.
Serveringsforslag
Bringebær med Saba-sabayon er perfekt å servere som en forfriskende dessert sammen med et glass av den søte, italienske Moscato-vinen, som vil forsterke sabablandingen og danne en nydelig smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær med Saba-sabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær med Saba-sabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær med Saba-sabayon?▼
Total tilberedningstid for Bringebær med Saba-sabayon er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær med Saba-sabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær med Saba-sabayon?▼
En porsjon av Bringebær med Saba-sabayon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
