Brigadeiros
Oppskrift på brigadeiros, en klassisk brasiliansk søtsak laget av kondensert melk, smør og sjokolade. Perfekt som dessert eller snacks.
Om denne retten
Brigadeiros er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje fint havsalt, teskje ren vaniljeekstrakt. Oppskriften gir 20 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3 dl (395 gram / 397 gram) søtet kondensert melk
- 0,8 dl (32 gram / 32 gram) usøtet naturlig kakaopulver
- 2 spiseskjeer (28 gram / 28 gram) usaltet smør, i små biter
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Sjokoladestrøssel, revet sjokolade, kakaopulver eller andre kreative dekorer
Ingredienser
- 3 dl (395 gram / 397 gram) søtet kondensert melk
- 0,8 dl (32 gram / 32 gram) usøtet naturlig kakaopulver
- 2 spiseskjeer (28 gram / 28 gram) usaltet smør, i små biter
- 1/8 teskje fint havsalt
- 1/4 teskje ren vaniljeekstrakt
- Sjokoladestrøssel, revet sjokolade, kakaopulver eller andre kreative dekorer
Fremgangsmåte
- 1Lett smør en 20x20 cm stor bakeform (eller et annet varmebestandig kar med omtrent samme dimensjoner) med smør eller non-stick kokespray. I en middels stor kjele med tykk bunn, bland den søtet kondenserte melken, kakaopulveret, smøret og saltet. Sett kjelen på middels varme og visp ofte for å oppmuntre til at smøret smelter og kakaopulveret løses opp. Når blandingen begynner å boble, reduser varmen til lav og kok, mens du visper ofte. Kaken er ferdig når den har konsistens som en tykk brownie-deig og glir i en myk masse fra den ene siden av formen til den andre når du heller den – dette kan ta alt fra 15 til 25 minutter, avhengig av komfyren din, men det er bedre å holde varmen lav og gi blandingen mer tid til å koke ned enn å skynde seg og risikere å brenne den. Rør inn vaniljeekstrakten. Hell blandingen i den forberedte bakeformen. Sett den i kjøleskapet og la den stå til kaken er noe fast, med en leireaktig tekstur, omtrent 1 time. Når du er klar til å forme godbitene, hell ønsket overtrekk på individuelle tallerkener. Bruk fingrene dine eller en liten iskremkopp med kapasitet på omtrent 1 teskje til å dele opp små biter av kaken og rull dem til 2,5 cm store baller. Dypp hver ball i en skål med overtrekk og rull for å dekke. Plasser de ferdige godbitene på et lite bakepapirkledd stekebrett, eller sett dem i små papirformer for godteri. Oppbevar i kjøleskapet i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brigadeiros?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brigadeiros. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brigadeiros?▼
Total tilberedningstid for Brigadeiros er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brigadeiros vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brigadeiros?▼
En porsjon av Brigadeiros inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
