Brie- og brokkoliquiche
Dypdykk i hvordan lage en deilig brie and brokkoli quiche. Perfekt som frokost, lunsj eller middag. Enkel oppskrift med steg-for-steg guide.
Om denne retten
Brie- og brokkoliquiche er en middels krevende oppskrift i kategorien frokost som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer gule løk, skivet, spiseskjeer (1/2 pinne) saltet smør, Kosher-salt og nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En næringsrik start på dagen som gir energi og metthet gjennom hele formiddagen.
Ingredienser
- 1. 4 gule løk, skivet
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 pinne) saltet smør
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl hakket brokkoli
- 5. 1 paibunn, hjemmelaget eller ferdigkjøpt, oppskrift følger
- 6. Hvetemel til utbaking
- 7. 225 gram Brie
- 8. 3,6 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 9. 8 store egg
- 10. 1 spiseskje finhakket gressløk
- 11. 7,1 dl hvetemel
- 12. 1,8 dl vegetabilsk fett (vegetabilsk forkorting)
- 13. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) saltet smør
- 14. 1 stort egg
- 15. 5 spiseskjeer kaldt vann
- 16. 1 spiseskje hvit eddik
- 17. 1 teskje kosher-salt
Ingredienser
- 1. 4 gule løk, skivet
- 2. 4 spiseskjeer (1/2 pinne) saltet smør
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2,4 dl hakket brokkoli
- 5. 1 paibunn, hjemmelaget eller ferdigkjøpt, oppskrift følger
- 6. Hvetemel til utbaking
- 7. 225 gram Brie
- 8. 3,6 dl helmelk og fløte (half-and-half)
- 9. 8 store egg
- 10. 1 spiseskje finhakket gressløk
- 11. 7,1 dl hvetemel
- 12. 1,8 dl vegetabilsk fett (vegetabilsk forkorting)
- 13. 1 1/2 stikker (12 spiseskjeer) saltet smør
- 14. 1 stort egg
- 15. 5 spiseskjeer kaldt vann
- 16. 1 spiseskje hvit eddik
- 17. 1 teskje kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Stek løken i smør i en stor stekepanne på middels lav varme, rør av og til, til løken er dyp gyldenbrun, ca. 15 til 20 minutter (kanskje lenger). Sett til side for å avkjøle.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Kok opp en kjele med vann og salt rikelig; forbered en isvannbad. Blansjer brokkolien i det kokende vannet i 1 minutt, og legg den deretter i isvannbadet for å stoppe kokeprosessen og bevare fargen. Ta den opp av vannet og la den renne av.
- 44. Kjevle ut paideigen på en melet overflate og trykk den inn i en dyp, bølget paiform med løs bunn (eller en dyp paiform). Legg løken i bunnen av deigen, deretter legg brokkolibitene oppå løken. Hakk Brie-osten og legg den i deigen også.
- 55. Pisk sammen fløte, egg, litt salt og pepper i en stor bolle, og hell det over i paideigen. Strø over finhakket gressløk.
- 66. Sett formen på et stekebrett med kant, dekk lett med aluminiumsfolie og stek i 40 til 45 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til quichen er stivnet og skorpen er gyldenbrun, ytterligere 10 til 15 minutter. (Quichen vil fortsatt virke litt løs, men vil fortsette å stivne når den tas ut av ovnen.) La quichen hvile i 10 til 15 minutter, og fjern den deretter fra formen hvis du bruker en paiform. Skjær i skiver med en skarp serrated kniv og server.
- 77. Ha melet i en stor bolle. Bruk en paideigskutter og arbeid gradvis inn smør og fettstoffet til det ligner grovt mel, ca. 3 til 4 minutter. I en liten bolle, visp egget med en gaffel og hell det i melet. Tilsett kaldt vann, hvit eddik og salt. Rør forsiktig for å blande.
- 88. Form deigen til to jevnstora baller og legg hver ball i en stor frysepose. Bruk en kjevle og trykk hver ball lett flat (til ca. 1/2 tomme tykkelse) for å gjøre utkjevlingen lettere senere. Lukk posene godt og legg dem i fryseren til du skal bruke dem. (Hvis du skal bruke dem umiddelbart, er det likevel lurt å legge dem i fryseren i 15 til 20 minutter for å kjøle ned.) Når du er klar til å lage en paideig, tar du dem ut av fryseren og lar dem tine i 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brie- og brokkoliquiche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brie- og brokkoliquiche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brie- og brokkoliquiche?▼
Total tilberedningstid for Brie- og brokkoliquiche er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brie- og brokkoliquiche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brie- og brokkoliquiche?▼
En porsjon av Brie- og brokkoliquiche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
