Brentoransje panna cotta
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull brent-oransje panna cotta. Perfekt dessert for enhver anledning, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne panna cotta-oppskriften tar deg med på en sanselig reise gjennom Middelhavets smakspalette. Den kremet konsistensen balanseres perfekt av den friske appelsinens fruktige aroma, mens den knasende teksturen fra pistasjnøttene gir en uimotståelig kontrast. Denne retten er en sofistikert dessert som lar deg oppleve en bit av Syden midt i norsk natur.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer usmakelig gelatin
- 2. 2 spiseskjeer hel melk
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 2 1/2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 8. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 9. 1,8 dl rømme
- 10. 2 Navel- appelsiner
- 11. Hakkede pistasjnøtter, til pynt
- 12. Appelsin-vaniljesaus, oppskrift følger
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 4,7 dl appelsinjuice
- 15. 1/2 vaniljestang, skrapet ut
- 16. 2 spiseskjeer appelsinlikør, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 1/2 teskjeer usmakelig gelatin
- 2. 2 spiseskjeer hel melk
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 1/8 teskje salt
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 0,6 dl sukker
- 7. 2 1/2 teskjeer finrevet frisk appelsinskall
- 8. 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 9. 1,8 dl rømme
- 10. 2 Navel- appelsiner
- 11. Hakkede pistasjnøtter, til pynt
- 12. Appelsin-vaniljesaus, oppskrift følger
- 13. 2,4 dl sukker
- 14. 4,7 dl appelsinjuice
- 15. 1/2 vaniljestang, skrapet ut
- 16. 2 spiseskjeer appelsinlikør, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 6 dekorative metallformer med 1/2 kopp størrelse.
- 22. Dryss gelatin over melken i en liten bolle og la det stå i 1 minutt for å myke opp.
- 33. Visp sammen melis, salt og 1 kopp av den tykke fløten.
- 44. Kok sukkeret i en tørr liten tykkbunnet kjele over moderat varme, uten å røre, til det begynner å smelte. Fortsett å koke, av og til med en gaffel, til sukkeret er smeltet og har blitt til en gyllen karamell. Rør inn 1 1/2 teskjeer finrevet skall og kok, mens du rører, til skallet er ristet og aromatisk, 30 sekunder til 1 minutt. Rør inn den resterende delen av fløten og tilsett forsiktig i karamellen (det vil boble og stivne). Kok over moderat lav varme, mens du rører, til karamellen er oppløst.
- 55. Rør inn gelatinblandingen og den resterende teskjeen med skall til gelatin er oppløst. Rør inn appelsinjuice, og la det stå til det er avkjølt til romtemperatur. Sil gjennom en fin sil over en middels stor bolle.
- 66. Pisk den resterende 1/2 koppen med tung krem med en elektrisk mikser til det akkurat danner myke topper. Visp rømme i en annen bolle til den er glatt. Vend den piskede kremen inn i rømmen, og deretter inn i karamellblandingen til det er godt blandet. Pisk for å fjerne eventuelle klumper. Blandingen skal være glatt.
- 77. Fordel blandingen i formene og sett dem i kjøleskapet til de er faste, minst 8 timer.
- 88. Dypp formene i varmt vann i 2 eller 3 sekunder, til det begynner å smelte litt i kantene, og bruk en tynn kniv rundt kanten av formene for å hjelpe med å løsne panna cottaen. Vend dem opp ned på dessertfat og la stå i romtemperatur i 20 minutter.
- 99. Mens panna cottaen står, fjern skallet og den hvite hinnene fra appelsinene med en skarp kniv, og skjær ut appelsin-segmentene fri fra membranene.
- 1010. I en liten kjele, kombiner sukker, appelsinjuice og vaniljestang, og kok opp. Reduser blandingen til ca. 1 1/4 kopper. Ta av varmen. Hvis du bruker appelsinlikør, rør den inn.
- 1111. La det avkjøle før servering over panna cottaen.
Tips og Varianter
- 1Ikke superk jøl panna cottaen - det kan gjøre den for hard. Temperaturen bør være akkurat rett for at den får en myk, glidende konsistens.\nFor å få en jevn, glatt tekstur, er det viktig å vispe blandingen godt etter at gelatinen er oppløst.\nMix appelsinskallet grundig inn i karamellen for å få den dype, komplekse smaken som virkelig løfter denne retten.
Serveringsforslag
Den friske, kremete panna cottaen passer perfekt sammen med den sødmefulle appelsinsausen og de sprø, salte pistasjnøttene. Server gjerne med et glass av den samme appelsinlikøren som er brukt i sausen, for å forsterke smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brentoransje panna cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brentoransje panna cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brentoransje panna cotta?▼
Total tilberedningstid for Brentoransje panna cotta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brentoransje panna cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brentoransje panna cotta?▼
En porsjon av Brentoransje panna cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
