Ingredienser
- 450 g tørkede kikerter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten rød chili, hakket
- 6 kvister fersk timian
- 2 ferske laurbærblader
- 1 ss søt paprika
- 1 ts hele spisskummenfrø
- 1 (800 g) boks hele, skrelte tomater
- 2.5 dl vann
- 2 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 450 g calamari, renset og skåret i ringer
Ingredienser
- 450 g tørkede kikerter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 liten rød chili, hakket
- 6 kvister fersk timian
- 2 ferske laurbærblader
- 1 ss søt paprika
- 1 ts hele spisskummenfrø
- 1 (800 g) boks hele, skrelte tomater
- 2.5 dl vann
- 2 røde paprika, ristet, skrellet og hakket
- 450 g calamari, renset og skåret i ringer
Slik gjør du:
- Bløtlegg kikerter raskt ved å legge dem i en stor gryte med tykk bunn og dekke dem med vann opp til 5 cm over kikertene. Kok opp og la koke i 2 minutter; fjern fra varmen, dekk til, og la dem ligge i bløt i 1 time.
- Sil av kikertene og legg dem tilbake i gryten. Dekk dem med ferskvann opp til ca. 5 cm over kikertene, tilsett 1 ss salt, og kok opp. Skru ned varmen og la dem småkoke til de er møre, ca. 2 til 2 ½ time. Sil av og sett til side.
- Rens ut gryten og sett den tilbake på komfyren over middels høy varme. Varm opp olivenoljen og stek løk, hvitløk, chili, timian og laurbærblad til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett paprika og spisskummen og stek i 1 minutt.
- Knus tomatene for hånd og ha dem i gryten sammen med juicen, sammen med 2.5 dl vann. Tilsett kikertene, grillede paprika og calamari, og krydre med salt og pepper.
- Skru ned varmen og la det småkoke til alle smakene har blandet seg og calamari er mørt, ca. 1 ½ til 2 timer.
- Server i små skåler med en liten skvett olivenolje.
Om denne retten
Denne spennende retten kombinerer de dype, nøtteaktige smakene av kikerter med den myke, søte teksturen til calamari. Inspirert av middelhavskjøkkenets rause bruk av krydder og urter, byr denne retten på en rikholdig smaksopplevelse som lokker deg inn i en verden av solmodne tomater, fløyelsmyk paprika og den umiskjennelige duften av timian. Perfekt som et varmt, nærende måltid på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Skyll kikertene grundig før du koker dem for å fjerne litt av den bitre smaken.
- 2La calamari småkoke lenge nok til å bli mørt, men unngå overkoking da det kan gjøre den seig.
- 3Bruk en blender eller food processor for å knuse tomatene jevnere for en saktere, rikere saus.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et utvalg av grovt brød, som kan brukes til å sope opp all den deilige sausen. Servér den også gjerne med en frisk salat av grønn bladsalat, avokado og sitronskiver for en god balanse mellom det søte, syrlige og kremete.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kikerter og calamari i tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kikerter og calamari i tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kikerter og calamari i tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Kikerter og calamari i tomatsaus er omtrent 155 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kikerter og calamari i tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kikerter og calamari i tomatsaus?▼
En porsjon av Kikerter og calamari i tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
