Brennt fersk iskrem
Oppskrift på kremet og smakfull fersken iskrem med en brent smak, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Brennt fersk iskrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer halvhavmelk, piskefløte, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 4,7 dl halvhavmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl ferskenmarmelade (ikke gelé)
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- En klype kosher-salt
- 4 mellomstore ferskner, delt i to, fjernet steinen og grillet eller ovnsbakt til de er brune
Ingredienser
- 4,7 dl halvhavmelk
- 2,4 dl piskefløte
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl ferskenmarmelade (ikke gelé)
- 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- En klype kosher-salt
- 4 mellomstore ferskner, delt i to, fjernet steinen og grillet eller ovnsbakt til de er brune
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene (inkludert bønnen og massen), unntatt fersken, i en stor kjele og sett den på middels varme. Fest et steke- eller sukkertemperaturtermometer til innsiden av kjelen. (se noten under) Rør av og til, og la blandingen koke opp til 170 grader Fahrenheit. Ta kjelen av varmen og sil blandingen over i en beholder med lokk. La blandingen avkjøles, og sett den deretter i kjøleskapet over natten for å la smakene og teksturen utvikle seg.
- 2Frys blandingen i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Blandingen vil ikke fryse helt hardt i maskinen. I mellomtiden, hakk ferskenene grovt. Når volumet har økt med omtrent halvparten og blandingen har fått en myk iskremkonsistens, tilsett ferskenene og fortsett å røre for å blande dem inn. Skje blandingen tilbake i en beholder med lokk og la den fryse i minst én time før servering.
- 3NOTAT: Hvis du ikke har et termometer, varm opp blandingen til den nesten akkurat begynner å småkoke. Så snart du ser en boble på overflaten, tar du den av varmen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennt fersk iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennt fersk iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennt fersk iskrem?▼
Total tilberedningstid for Brennt fersk iskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennt fersk iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennt fersk iskrem?▼
En porsjon av Brennt fersk iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
