Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing
Oppskrift på krydrede texas t-bones med smakfulle chipotle-stappede poteter og en varm og søt pepperstuing, perfekt for kjøttelskere.
Om denne retten
Disse Texas T-bone-biffene er noe helt spesielt. Med sin spennende, krydrete marinade og en uimotståelig kombinasjon av søte og skarpe smaker, er dette en rett som virkelig løfter grillsesongen til nye høyder. Oppskriften har røtter fra det legendariske Texas BBQ-beltet, hvor man i generasjoner har foredlet kunsten å få frem det maksimale av smak og tekstur i det saftige kjøttet.
Ingredienser
- 3 hele jalapeños
- 3 paprika, velg 3 ulike farger
- 1,1 kg småpoteter, for eksempel baby Yukon Gold eller små røde poteter, grovhakket
- Salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 ss chipotlepulver, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2,4 dl rømme
- 1 ss mørk chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 store T-bone-steaks, 3,8 cm tykke, totalt 1,4 kg
- 3 ss vegetabilsk olje, 3 svinger i pannen, delt
- 0,6 dl bourbon, vurder etter eget skjønn
Ingredienser
- 3 hele jalapeños
- 3 paprika, velg 3 ulike farger
- 1,1 kg småpoteter, for eksempel baby Yukon Gold eller små røde poteter, grovhakket
- Salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 ss chipotlepulver, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2,4 dl rømme
- 1 ss mørk chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 store T-bone-steaks, 3,8 cm tykke, totalt 1,4 kg
- 3 ss vegetabilsk olje, 3 svinger i pannen, delt
- 0,6 dl bourbon, vurder etter eget skjønn
Fremgangsmåte
- 1Seed and slice the hot and sweet fresh peppers and reserve.
- 2Cover potatoes with water and bring to a boil. Add salt to the boiling water. Kok potatoes until tender, 10-12 minutes. Chop and brown bacon in a small skillet and add a tablespoon of chipotle powder and løks. Kok 5 minutes over medium heat until løks are tender. When potatoes are tender, drain and return to hot pot. Add bacon blandture and sour cream to the potatoes. Smash potatoes and season with salt, to taste.
- 3While potatoes are working, combine dry spice rub: chili powder, remaining chipotle powder, cumin and grill seasoning. Rub steaks liberally on both sides with the blandture. Heat a 12 to 14-inch skillet screaming hot. Add 2 tablespoons of vegetable oil, 2 turns of the pan. It will smoke. Add steaks and do not turn for 6 minutes. Flip and kok another 6 minutes for medium rare, up to 10 minutes for well done. Remove skillet from flame and add bourbon. Return steaks to stove and flame the pan. When the fire goes out, transfer the meat to a large serving platter and pour pan juices over the top. Let meat rest for juices to redistribuere. Return pan to heat and add remaining tablespoon vegetable oil to the skillet. Add hot and sweet peppers to the pan and saute them for 5 minutes. Season with salt and pile peppers alongside steaks.
- 4Remove meat from the T-bones and cut into 4 portions. Top with some peppers and pile some chipotle smashers alongside. Spoon drippings and juices over meat and serve.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en virkelig varm, foretrinnvis støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på biffene.
- 22. Ikke nøl med å bruke ordentlig med krydder - det er dette som gir biffene den autentiske Texas-smaken.
- 33. Prøv å finn de små, delikate småpotetene for den beste konsistensen i tilbehøret.
- 44. Stek paprika og jalapeños rett før servering for å beholde den friske, sprø teksturen.
Serveringsforslag
Disse biffene er nesten for gode til å dele, men server dem sammen med de krydrede, kremete potetene og den varme, søte pepperstuen så får du en komplett og fantastisk smaksopplevelse. Avslutt gjerne måltidet med et glass frostig øl for å dempe den skarpe chiliheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing?▼
Total tilberedningstid for Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing?▼
En porsjon av Brennhete Texas T-bone-biffer med chipotle-gnedde poteter og varm og søt pepperstuing inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
