Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté
Oppskrift på krydrede T-bone-biffer med smakfulle chipotle-poteter og en varm og søt peppersauté, perfekt for kjøttelskere.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 3 hele jalapeños
- 3 paprika, velg 3 ulike farger
- 1.1 kg småpoteter, for eksempel baby Yukon Gold eller små røde poteter, grovhakket
- Salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 ss chipotlepulver, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2.4 dl rømme
- 1 ss mørk chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 store T-bone-steaks, 3.8 cm tykke, totalt 1.4 kg
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.6 dl bourbon, vurder etter eget skjønn
Ingredienser
- 3 hele jalapeños
- 3 paprika, velg 3 ulike farger
- 1.1 kg småpoteter, for eksempel baby Yukon Gold eller små røde poteter, grovhakket
- Salt
- 4 skiver bacon, hakket
- 2 ss chipotlepulver, delt
- 1 liten løk, hakket
- 2.4 dl rømme
- 1 ss mørk chilipulver
- 1 ss malt spisskummen
- 2 ss grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 2 store T-bone-steaks, 3.8 cm tykke, totalt 1.4 kg
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 0.6 dl bourbon, vurder etter eget skjønn
Slik gjør du:
- Fjern frøene fra jalapeño og paprika, og skjær dem i skiver. Sett til side.
- Ha potetene i en kjele og dekk med vann. Kok opp. Tilsett salt i det kokende vannet. Kok potetene til de er møre, ca. 10-12 minutter.
- Hakk baconet og stek det sprøtt i en liten stekepanne. Tilsett 1 ss chipotlepulver og hakket løk. Stek i 5 minutter over middels varme til løken er mør.
- Når potetene er møre, hell av vannet og ha dem tilbake i den varme kjelen. Tilsett baconblandingen og rømme. Mos potetene og smak til med salt.
- Mens potetene koker, bland sammen tørrkrydderet: chilipulver, resterende chipotlepulver, spisskummen og grillkrydder. Gni biffene rikelig inn på begge sider med krydderblandingen.
- Varm en stor stekepanne (30-35 cm) til den er rykende varm. Tilsett 2 ss vegetabilsk olje. Det vil ryke.
- Legg biffene i pannen og ikke snu dem på 6 minutter. Snu biffene og stek i ytterligere 6 minutter for medium rare, eller opptil 10 minutter for gjennomstekt.
- Ta pannen av varmen og tilsett bourbon. Sett pannen tilbake på varmen og flamber. Når flammen dør ut, overfør kjøttet til et stort serveringsfat og hell stekesjyen over. La kjøttet hvile slik at saftene fordeler seg.
- Sett pannen tilbake på varmen og tilsett den resterende 1 ss vegetabilsk olje. Tilsett de skivede jalapeñoene og paprikaen i pannen og stek dem i 5 minutter. Smak til med salt og legg paprikaen ved siden av biffene.
- Skjær kjøttet fra T-bone-beina og del i 4 porsjoner. Topp med litt peppersauté og legg chipotlepotetene ved siden av. Hell over stekesjy og server.
Om denne retten
Disse Texas T-bone-biffene er noe helt spesielt. Med sin spennende, krydrede marinade og en uimotståelig kombinasjon av søte og skarpe smaker, er dette en rett som virkelig løfter grillsesongen til nye høyder. Oppskriften har røtter fra det legendariske Texas BBQ-beltet, hvor man i generasjoner har foredlet kunsten å få frem det maksimale av smak og tekstur i det saftige kjøttet.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en virkelig varm, fortrinnsvis støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på biffene.
- 22. Ikke nøl med å bruke ordentlig med krydder - det er dette som gir biffene den autentiske Texas-smaken.
- 33. Prøv å finne de små, delikate småpotetene for den beste konsistensen i tilbehøret.
- 44. Stek paprika og jalapeños rett før servering for å beholde den friske, sprø teksturen.
Serveringsforslag
Disse biffene er nesten for gode til å dele, men server dem sammen med de krydrede, kremete potetene og den varme, søte pepperstuen så får du en komplett og fantastisk smaksopplevelse. Avslutt gjerne måltidet med et glass frostig øl for å dempe den skarpe chiliheten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté?▼
Total tilberedningstid for Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté?▼
En porsjon av Brennhete T-bone-biffer med chipotlepoteter og peppersauté inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
