Svartfisk-tacos med krydret kålslaw

Ingredienser

• 0.6 dl majones
• 1 ss ferskpresset limesaft
• 1 ts balsamicoeddik
• 1 ts sukker
• 1/4 hode rødkål, tynne skiver
• 1/4 hode grønnkål, tynne skiver
• 4 gule mais-tortillas
• To 225 g skinnfrie steinbitfileter, delt på langs i midten
• 0.6 dl creol-krydder
• 1.2 dl peanøtt- eller rapsolje
• 1/2 liten rødløk, delt i to og tynne skiver
• 1 avokado, delt i 8 skiver
• 0.6 dl ferdigkjøpt thousand island-dressing
• 0.6 dl ferske korianderblader, til pynt, valgfritt

Slik gjør du:

1. For kålslawen: Visp sammen majones, limesaft, eddik og sukker i en stor bolle.
2. Tilsett rødkål og grønnkål, og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
3. For svartfisk-tacos: Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme.
4. Varm opp tortillalefsene i 15 sekunder på hver side; hold dem varme mens du steker fisken.
5. Gni én side av hver steinbitbit med Creole-krydder.
6. Ha oljen i en middels stor stekepanne på middels varme.
7. Når oljen er varm, legg steinbiten med krydresiden ned og kok til den er svartnet, ca. 5 minutter.
8. Snu fisken, og kok den andre siden til en kjernetemperatur på 63°C, ca. 5 minutter til.
9. Legg én bit steinbit på hver tortilla.
10. Topp med litt slaw, løk og to skiver av avokadoen.
11. Pytt hver taco med en klatt Thousand Island-dressing og noen korianderblader, hvis du bruker det.
12. Server umiddelbart.