Bærdekket eplefruktlærre
Oppskrift på bærdekket eplefruktlær, en sunn og smakfull snack laget med frukt og bær. Perfekt for helårshåndtering av frukt.
Om denne retten
Denne fantastiske bærdryppende eplekaken tar deg rett tilbake til dine beste barndomsminner. Den tradisjonelle norske oppskriften kombinerer deilige, møre Gala-epler med søte blåbær som smelter sammen i et luftig, men samtidig fast resultat. Perfekt som en hyggelig dessert til avslappende kveldshygge eller for å imponere venner og familie.
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 455 gram Gala epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl eplejuice
- 1 teskje malt kanel
- Kosher-salt
- 1 pint blåbær
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje sitronskall
Ingredienser
- Non-stick koke spray
- 455 gram Gala epler, skrellet, kjernet og hakket (ca. 9,5 dl)
- 1,2 dl eplejuice
- 1 teskje malt kanel
- Kosher-salt
- 1 pint blåbær
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje sitronskall
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 170 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett, og sørg for at det har et overheng. Spray bakepapiret med matlagingsspray.
- 2Legg eplene, eplejuice, kanel og en klype salt i en stor kjele over middels varme. Kok opp, og rør av og til, til eplene har blitt myke, ca. 20 til 25 minutter. Ta kjelen av varmen og sett til side. Kjør epleblandingen i en food processor til den er jevn og uten store biter. Bruk en sleiv til å sile eplepureen gjennom en finmasket sil. Sett til side.
- 3I mellomtiden, legg blåbærene, sukker, sitrusskall og 1/4 kopp vann i en liten kjele over middels høy varme. Kok opp, og rør av og til, til bærene har blitt myke og sprakk, ca. 8 til 10 minutter. Ta kjelen av varmen og knus bærene med en potetstapper til en grov puré. Sett til side.
- 4Bruk en jevnt bred spatel til å fordele eplepureen jevnt over det forberedte bakepapiret. Bank stekebrettet en eller to ganger på benken for å fjerne eventuelle luftbobler. Bruk en liten skje til å legge blåbærblandingen i tynne diagonale linjer over eplepureen. Bank stekebrettet igjen for å fjerne eventuelle gjenværende luftbobler.
- 5Stek til overflaten er jevn og ikke lenger klissete, i 3 til 4 timer, og la det deretter avkjøle i 20 minutter. Fjern bakepapiret fra stekebrettet og snu det opp ned for å løsne papiret fra fruktlederen. Skjær fruktlederen i 16 lange striper, ca. 2,5 cm brede. Rull hver stripe inn i vokspapir og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1- Skrell og kjern eplene grundig for å fjerne alle harde kjernerestene, som kan gi en uønsket knasende tekstur.
- 2- Sørg for å sikte eplepureen godt gjennom en finmasket sil for en jevn konsistens.
- 3- Bruk ferske, modne blåbær for best mulig smak og tekstur. Frosne bær kan også fungere, men krever litt lengre koketid.
Serveringsforslag
Denne eplekaken er best når den serveres like etter at den har fått avkjølt seg litt, slik at den fremdeles er varm og sprø. Den passer perfekt med en dæsj kremfraiche eller en skoop vaniljeis på toppen for en ekstra fyldig og kremet nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bærdekket eplefruktlærre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bærdekket eplefruktlærre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bærdekket eplefruktlærre?▼
Total tilberedningstid for Bærdekket eplefruktlærre er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bærdekket eplefruktlærre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bærdekket eplefruktlærre?▼
En porsjon av Bærdekket eplefruktlærre inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
