Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 store eller 8 små bratwurst (ca. 680 g)
- 1 stor gul løk, delt i to og tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1 ts fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 rødkål (ca. 680-905 g), delt i to, kjernet og veldig tynne skiver (ca. 19 dl)
- 2,4 dl acaibærjuice
- 0,5 dl eplecidereddik
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 store eller 8 små bratwurst (ca. 680 g)
- 1 stor gul løk, delt i to og tynne skiver (ca. 4,7 dl)
- 1 ts fennikelfrø
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 rødkål (ca. 680-905 g), delt i to, kjernet og veldig tynne skiver (ca. 19 dl)
- 2,4 dl acaibærjuice
- 0,5 dl eplecidereddik
Slik gjør du:
- Varm oljen i en stor gryte (f.eks. jerngryte) over middels høy varme.
- Tilsett bratwurstene og brun dem på alle sider, ca. 5 minutter totalt. Overfør dem til en tallerken.
- Senk varmen litt (mellom middels høy og middels).
- Tilsett løk og fennikelfrø, og krydre med salt og pepper.
- Kok til løken er myk og lett brunet i kantene, ca. 5 minutter.
- Rør inn hvitløk og kok til den er myk, 1 til 2 minutter.
- Tilsett rødkålen og kok til den begynner å visne, 2 til 4 minutter, rør av og til.
- Rør inn acaibærjuice og eddik.
- Legg bratwurstene tilbake i kålen.
- Dekk gryten delvis med lokk og kok på lav varme til kålen er mør og bratwurstene er gjennomkokte, 10 til 15 minutter, rør av og til.
- Smak til med salt og pepper.
- For å servere, fordel kålen og bratwurstene på 4 til 6 tallerkener. Alternativt kan denne retten serveres familievennlig på et stort fat.
Om denne retten
Denne klassiske tyske retten kombinerer søt og syrlig smak på en utrolig velbalansert og tilfredsstillende måte. Bratwurst, en saftig pølse, står i herlig kontrast til den syrlige og karamelliserte søt- og surkålen. Retten er et populært, hjemlig komfortmat-alternativ på høstkveldene, men passer også perfekt til festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å snitte kålen utrolig tynt for at den skal bli mør og absorbere smakene godt.
- 2Brun bratwurstene godt først for å få en flott stekeskorpe og sikre at de blir gjennomstekt i kålen.
- 3Oppskriften fungerer også utmerket med hjemmelaget bratwurst, eller til og med andre pølsetyper som chorizo eller merguez.
Serveringsforslag
Server retten med en krydret sennep og et utvalg av surdeigsbrød for å runde av de sterke, krydrede smakene. Et glass krydret urtete eller et øl fra det sørlige Tyskland vil også passe utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bratwurst med søt- og surkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bratwurst med søt- og surkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bratwurst med søt- og surkål?▼
Total tilberedningstid for Bratwurst med søt- og surkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bratwurst med søt- og surkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bratwurst med søt- og surkål?▼
En porsjon av Bratwurst med søt- og surkål inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
