Bratwurst med kremet eplekompote
Oppskrift på bratwurst servert med kremet eplekompote, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne klassiske tyske retten tar smaksløkene dine på en reise gjennom søt-syrlige smaker. Den kremlette eplekompotten balanserer perfekt den saftige bratwursten, og sammen gir de en harmonisk og tilfredsstillende hovedrett. Oppskriften er en hyggelig påminnelse om den tyske mattradisjonen, men med et nordisk twist i form av den friske eplekompotten.
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 1 middels løk, skivet
- 4. 2 Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og delt i 8 båter
- 5. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær
- 6. 8 forhåndskokte bratwurst eller Weisswurst
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 1,6 dl kremfløte
- 9. 1 ss eplesidereddik
- 10. 1 ss brunt sukker, pakket
Ingredienser
- 1. 1 ss usaltet smør
- 2. 1 ss vegetabilsk olje
- 3. 1 middels løk, skivet
- 4. 2 Golden Delicious epler, skrelt, kjernet og delt i 8 båter
- 5. 1 tyrkisk laurbærblad eller 1/2 California-laurbær
- 6. 8 forhåndskokte bratwurst eller Weisswurst
- 7. 2,4 dl tørr hvitvin
- 8. 1,6 dl kremfløte
- 9. 1 ss eplesidereddik
- 10. 1 ss brunt sukker, pakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Varm smør og olje i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg, deretter kok løk og epler med laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og rør en eller to ganger, til de er gylne og brune, ca. 6 minutter. I mellomtiden, del bratwurst på langs (ikke helt gjennom) og åpne opp. Pensle de skårne sidene av bratwurst lett med ekstra olje og legg dem i en dyp bakepanne (skårne sider opp). Tilsett vin i epleblandingen, og la det småkoke under lokk til eplene er møre, 6 til 8 minutter. Fjern lokket og la det småkoke kraftig til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 2 minutter. Mens eplene småkoker, grill bratwurst 10-12 cm fra varmekilden til de er brune, ca. 6 minutter. Rør inn krem, eddik og brunt sukker i epleblandingen og la det småkoke kraftig til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Kast laurbærbladet og server eplekompotten over bratwurst.
- 22. Forvarm broiler.
- 33. Varm smør og olje i en 12-tommers tung stekepanne over middels høy varme til skummet legger seg, deretter kok løk og epler med laurbærblad, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og rør en eller to ganger, til de er gylne og brune, ca. 6 minutter.
- 44. I mellomtiden, del bratwurst på langs (ikke helt gjennom) og åpne opp. Pensle de skårne sidene av bratwurst lett med ekstra olje og legg dem i en dyp bakepanne (skårne sider opp).
- 55. Tilsett vin i epleblandingen, og la det småkoke under lokk til eplene er møre, 6 til 8 minutter. Fjern lokket og la det småkoke kraftig til væsken er redusert med en tredjedel, ca. 2 minutter.
- 66. Mens eplene småkoker, grill bratwurst 10-12 cm fra varmekilden til de er brune, ca. 6 minutter.
- 77. Rør inn krem, eddik og brunt sukker i epleblandingen og la det småkoke kraftig til det er litt tykkere, ca. 2 minutter. Kast laurbærbladet og server eplekompotten over bratwurst.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, saftige epler som Golden Delicious for best resultat. Skjær dem i tykke båter for jevn steking.
- 2La eplene få litt kok i vinværsken før du tilsetter kremlette og eddik - dette gir en deilig fyldig konsistens.
- 3For ekstra sprø overflate på bratwursten, kan du brune dem lett under grillen etter steking.
Serveringsforslag
Server den kremlette eplekompotten over de gylne bratwurstene, og server gjerne med en rask sautert grønnsakstilbehør og et glass frisk, tørr hvitvin for å løfte hele retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bratwurst med kremet eplekompote?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bratwurst med kremet eplekompote. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bratwurst med kremet eplekompote?▼
Total tilberedningstid for Bratwurst med kremet eplekompote er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bratwurst med kremet eplekompote vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bratwurst med kremet eplekompote?▼
En porsjon av Bratwurst med kremet eplekompote inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
