Brasilianske empanadas
Lær hvordan du lager deilige brazilian empanadas med vår enkle oppskrift. Perfekt som forrett eller snack for enhver anledning.
Om denne retten
Brasilianske empanadas er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mel, teskje salt, teskje gurkemeie og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje gurkemeie
- 10 spiseskjeer usaltet smør
- 6 spiseskjeer fettstoff (for eksempel kortning)
- 1 egg
- 1,2 dl øl
- 1 liten løk, hakket i 1/2-tommers terninger
- 2 plommetomater, hakket i 1/2-tommers terninger
- 1 (400 gram) boks med hjerter av palme, drenert og hakket i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl sherry
- 1 spiseskje tomatpuré
- 225 gram reker, skrelte, renset og hakket i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 eggeplomme
- Olje til steking
Ingredienser
- 7,1 dl mel
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje gurkemeie
- 10 spiseskjeer usaltet smør
- 6 spiseskjeer fettstoff (for eksempel kortning)
- 1 egg
- 1,2 dl øl
- 1 liten løk, hakket i 1/2-tommers terninger
- 2 plommetomater, hakket i 1/2-tommers terninger
- 1 (400 gram) boks med hjerter av palme, drenert og hakket i 1/2-tommers terninger
- 2 spiseskjeer smør
- 1,2 dl sherry
- 1 spiseskje tomatpuré
- 225 gram reker, skrelte, renset og hakket i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 eggeplomme
- Olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Sikt sammen melet, saltet og gurkemeien. Arbeid inn smør og kortere til det får en konsistens som maisgryn. Tilsett egget og ølen, og arbeid til det er godt blandet. Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle, og la hvile i 15 minutter.
- 2I mellomtiden, sautér løk, tomater og hjerter av palme i smør i 2 til 3 minutter, til det er mykt. Deglaser med sherry. Tilsett tomatpuré og kok i 1 minutt. Legg i reker og kok i 2 minutter. Krydre med salt og pepper. La det avkjøle til romtemperatur.
- 3Forvarm oljen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Rull deigen til 2,5 cm store boller og trykk dem flate til sirkler på omtrent 7,5 cm i diameter. Legg 1 spiseskje av fyllet på hver sirkel, brett deigen i to, pensle kantene med eggeplomme, og klem sammen for å forsegle. Stek empanadene i 4 minutter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brasilianske empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brasilianske empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brasilianske empanadas?▼
Total tilberedningstid for Brasilianske empanadas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brasilianske empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brasilianske empanadas?▼
En porsjon av Brasilianske empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
