Braserte Rulader med saus fra pannen
Oppskrift på braisert rouladen med pan sjy - en klassisk og smakfull rett perfekt for helgen eller hverdagen
Om denne retten
Disse brasserte rouladene er en tidløs norsk klassiker som kombinerer smaksrike ingredienser på en enestående måte. Med sin rike storfekjøttsaus og eksotiske krydder som sennep, bacon og sylteagurk, er dette en rett som virkelig imponerer. Perfekt både til hverdags og fest, denne oppskriften er et must for enhver kjøttelsker.
Ingredienser
- 1. 6 tynne skiver storfekjøtt av toppround (ca. 0,6 cm tykke)
- 0,6 dl sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 skiver røkt bacon
- 0,8 dl hakket løk
- 6 sylteagurkstenger
- 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl storfekraft
- 0,6 dl maisstivelse
- Rødvin etter behov, valgfritt
Ingredienser
- 1. 6 tynne skiver storfekjøtt av toppround (ca. 0,6 cm tykke)
- 0,6 dl sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 skiver røkt bacon
- 0,8 dl hakket løk
- 6 sylteagurkstenger
- 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl storfekraft
- 0,6 dl maisstivelse
- Rødvin etter behov, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Legg ut hver enkelt skive av ytrefilet flatt, smør et lag med sennep på dem, dryss lett med salt og pepper, og legg en skive bacon på toppen. På den ene enden av hver skive plasserer du omtrent en spiseskje av den hakkede løken og en sylteagurk. Begynn å rulle hver skive fra fyllesiden (løken og sylteagurken), mens du pakker inn sidene (dette vil holde fyllet inne i rouladen mens du koker den). Bind en bit av kjøttnor rundt hver roulade i midten, og deretter på begge sider (som du ville gjort med en gave), og knyt til.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor panne på middels høy varme. Stek rouladen på alle sider til den er brun. Fjern eventuelt overflødig olje fra pannen, men la de brune bitene være igjen. Skru ned varmen, tilsett storfekraft og la det småkoke. La det småkoke på middels lav til lav varme, med lokk, til rouladen er mør som en gaffel, omtrent 90 minutter. Ta dem ut av pannen (la saften bli igjen), dekk løst med aluminiumsfolie, og la hvile i 10 minutter.
- 3Visp sammen maisstivelse og 1/4 kopp kaldt vann til en jevn blanding. Kok opp de resterende saftene i pannen, og tilsett deretter langsomt maisstivelsesblandingen under omrøring. La det koke opp, skru ned varmen, og la det småkoke til den stivelsesrike smaken er kokt bort, ca. 10 minutter. Hvis du bruker, kan du tilsette rødvin mot slutten av koketiden for å gi en fin, frisk smak.
- 4Server rouladen med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne, møre skiver av toppround for best resultat - dette sikrer at kjøttet blir mørt og saftig etter den lange koketiden.
- 2For ekstra smaksutvikling, brune kjøttrouladen grundig i pannen før du tilsetter kraft og lar den småkoke.
- 3Slå sammen maisstivelsesblandingen godt for å unngå klumper i sausen, og smak gjerne til med litt rødvin for en friskere syre.
Serveringsforslag
Disse brasserte rouladene er vidunderlige servert med nybakte poteter, en frisk salat og et godt glas rødvin. Toppet med den rike, smakfulle sausen fra pannen blir dette en virkelig festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braserte Rulader med saus fra pannen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braserte Rulader med saus fra pannen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braserte Rulader med saus fra pannen?▼
Total tilberedningstid for Braserte Rulader med saus fra pannen er omtrent 170 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braserte Rulader med saus fra pannen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braserte Rulader med saus fra pannen?▼
En porsjon av Braserte Rulader med saus fra pannen inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
