Ingredienser
- 900 g nepekål eller andre kokeblader, seige stilker fjernet, blader revet i små biter
- 1 (350-450 g) skinkeledd, skylt
- 8.5 dl vann
- 3 Gala-epler
- 550 g neper, skrellet og skåret i 1.5 cm biter
- 2 ts eplesidereddik
- 2 ts sukker
- 2 ss usaltet smør, delt i biter
Ingredienser
- 900 g nepekål eller andre kokeblader, seige stilker fjernet, blader revet i små biter
- 1 (350-450 g) skinkeledd, skylt
- 8.5 dl vann
- 3 Gala-epler
- 550 g neper, skrellet og skåret i 1.5 cm biter
- 2 ts eplesidereddik
- 2 ts sukker
- 2 ss usaltet smør, delt i biter
Slik gjør du:
- Ha nepekål, skinkeledd, vann og 1/4 ts salt i en stor, tykk gryte. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke, tildekket, og rør av og til, til nepekålen er nesten mør, omtrent 20 minutter.
- Skrell eplene og kutt dem i 1.5 cm biter.
- Tilsett neper og epler i gryten sammen med eddik, sukker, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
- La det småkoke forsiktig, tildekket, og rør av og til. Vend skinkeleddet innimellom.
- Fortsett å koke til neper og epler er møre, men ikke faller fra hverandre, omtrent 20 minutter til.
- Ta gryten av varmen og rør inn smør og salt etter smak.
- Fjern skinkeleddet og finhakk eventuelt mørt kjøtt. Kast skinn, bein og seigt kjøtt.
- Tilsett det hakkede kjøttet i gryten.
Om denne retten
Denne klassiske braiserte kålretten er en genuin perle fra det norske kjøkken. Varmetoner fra neper, epler og rik kjøttsmak skaper et deilig samspill av søtt, syrlig og fyldig. Et smakfullt og næringsrikt måltid som byr på den ultimate nordiske komforten.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ulike typer kokeblader – en blanding av grønnkål, savoykål og spisskål gir en flott tekstur.
- 2La eplene ha litt fasthet igjen når retten er ferdig – det gir en deilig kontrast mot den møre kålen.
- 3Forsterk smaken ved å tilsette litt god kjøttbuljong i stedet for vann.
Serveringsforslag
Servér den braiserte kålen med sprøstekt bacon eller knuste krydderkrispe for en herlig crunch. Et glass Syrah fra California med sine mørke bærfrukter og vaniljetoner vil løfte retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert nepekål med neper og epler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert nepekål med neper og epler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert nepekål med neper og epler?▼
Total tilberedningstid for Braisert nepekål med neper og epler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert nepekål med neper og epler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert nepekål med neper og epler?▼
En porsjon av Braisert nepekål med neper og epler inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
