Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette
Denne oppskriften på fargerik salat er enkel og rask å lage, perfekt for en sunn lunsj eller lett middag. Oppdag hvordan du kan lage denne deilige salaten hjemme.
Foto av Heather Brock på Pexels
Ingredienser
- 1 hode grønn salat, grovhakket
- 1 kurv cherrytomater
- 1/2 stor rød løk, tynnhakket
- 4 gulrøtter, julienne- eller tynnhakket
- 1 boks svarte bønner, drenert og skylt
- 1 mango, kjernet og i terninger
- 2 små rødbeter, kokt, skrelt og julienne- eller tynnhakket i strimler (ca. 2,5 dl)
- Lime- og spisskummenvinaigrette (se under)
- 0,5 dl fersk limejuice
- 0,5 dl risvineddik
- 1/4 ts spisskummen
- 1 ss honning
- 1 ts finhakket jalapeño
- 2 ts olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, blader plukket og hakket
Ingredienser
- 1 hode grønn salat, grovhakket
- 1 kurv cherrytomater
- 1/2 stor rød løk, tynnhakket
- 4 gulrøtter, julienne- eller tynnhakket
- 1 boks svarte bønner, drenert og skylt
- 1 mango, kjernet og i terninger
- 2 små rødbeter, kokt, skrelt og julienne- eller tynnhakket i strimler (ca. 2,5 dl)
- Lime- og spisskummenvinaigrette (se under)
- 0,5 dl fersk limejuice
- 0,5 dl risvineddik
- 1/4 ts spisskummen
- 1 ss honning
- 1 ts finhakket jalapeño
- 2 ts olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 bunt koriander, blader plukket og hakket
Slik gjør du:
- Start med å lage vinaigretten: Bland limejuice, risvineddik, spisskummen, honning og jalapeño i en bolle. Hell sakte i olivenoljen under visping. Krydre med salt og pepper. Rør inn hakket koriander. Smak til og juster krydderet etter behov. Sett til side.
- I en stor bolle blander du salat, tomater, rød løk, gulrøtter og svarte bønner.
- Fordel salatblandingen på tallerkener og topp med mango og rødbetestaver.
- Drypp over lime- og spisskummenvinaigretten rett før servering.
- Valgfritt: For å lage en rekesalat, plasser 12 til 15 store, skrelte reker (ca. 340 g) i en liten bolle. Hell omtrent halvparten av lime- og spisskummenvinaigretten over rekene. Dekk til og la marinere i 20 minutter.
- Varm opp en stekepanne på høy varme, og stek rekene med salt og pepper i 2 til 3 minutter, eller til halene blir lyserosa. Server rekene over salaten og drypp resten av vinaigretten over.
Om denne retten
Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette er en enkel oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer hode grønn salat, grovhakket, kurv cherrytomater, stor rød løk, tynnhakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette?▼
En porsjon av Fargerik salat med mango og lime-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
