Brannrødreke, avokado- og pastasalat
Lær å lage en smakfull og fargerik pasta salat med krydret reker, avokado og friske grønnsaker. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne fargerike og livlige pastarettten er en frisk og smakfull forrett som kombinerer den søte, sprø brannrødrekens struktur med den kreminøse Haas-avokadoen. Opprinnelig fra Italia, er denne typen pastarett et veldig populært sommersalat som passer perfekt til utendørs anledninger eller som et lett, næringsrikt måltid.
Ingredienser
- Salt
- 225 gram pennepasta
- 340 gram skrelte og rensede reker
- 2 grønne løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje tørket timian
- Tabascosaus
- 2 modne Haas-avokadoer
Ingredienser
- Salt
- 225 gram pennepasta
- 340 gram skrelte og rensede reker
- 2 grønne løk, grovhakket
- 2 stilker selleri, grovhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 3 spiseskjeer sitronsaft
- 1/2 teskje tørket timian
- Tabascosaus
- 2 modne Haas-avokadoer
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann til penne. Før du koker pastaen, legg rekene i en sil og dypp dem i kokende vann i noen minutter for å koke dem gjennom. Sil av vannet, avkjøl, tørk dem forsiktig med et kjøkkenpapir og skjær dem i 1/2-tommers biter. Legg penne i det samme kokende vannet og kok i ca. 8 til 10 minutter, eller til de er møre men fortsatt faste. I en matprosessor, puré de grønne løk, selleri, olje, sitronsaft og timian. Krydre etter smak med Tabasco-saus. 2. Sil av pastaen og skyll den i kaldt vann for å avkjøle grundig. Sil av vannet igjen og tørk forsiktig. 3. Bland pastaen og rekene, og vend dem sammen med dressingen. Rett før servering, skrell, fjern steinen og skjær avokadene i terninger, og tilsett dem i pastaen. Vend forsiktig og juster krydderet etter smak.
Tips og Varianter
- 1Skyll rekene grundig før du koker dem for å fjerne eventuelle rester av jord eller sand. Avkjøl pastaen raskest mulig i iskaldt vann for å unngå at den blir for myk. Bruk kun modne, kremete Haas-avokadoer for best mulig konsistens og smak.
Serveringsforslag
Server denne friske pastarettten kald, gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin som komplimenterer rettens smaker. En enkel grønn salat med en syrlig, fruktig dressing kan også være et fint tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brannrødreke, avokado- og pastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brannrødreke, avokado- og pastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brannrødreke, avokado- og pastasalat?▼
Total tilberedningstid for Brannrødreke, avokado- og pastasalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brannrødreke, avokado- og pastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brannrødreke, avokado- og pastasalat?▼
En porsjon av Brannrødreke, avokado- og pastasalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
