Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær
Lær å lage deilige brandysnaps med frisk sitronkrem-iskrem og saftige bjørnebær. En perfekt dessert for sommeren, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Brandy-snaps er en klassisk britisk dessert som trekker oss inn i et fortryllende univers av sarte, krydrede tynne kjeks med en uimotståelig sitronkrem-is og de søte bjørnebærene som kroner det hele. Denne rike og komplekse dessertkombinasjonens historie strekker seg tilbake til 1800-tallet, men den har funnet sin plass i moderne kjøkken som en elegant og festlig avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2. 1,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i biter
- 4. 3 spiseskjeer revet sitronskall
- 5. 3 store egg
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 spiseskjeer mørk mais sirup
- 9. 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 11. 1 spiseskje brandy
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 2 1/2-pint kurver med ferske bjørnebær
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer sukker
- 2. 1,6 dl fersk sitronsaft
- 3. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i biter
- 4. 3 spiseskjeer revet sitronskall
- 5. 3 store egg
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl melk
- 8. 3 spiseskjeer mørk mais sirup
- 9. 2 spiseskjeer godt pakket mørkebrunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 11. 1 spiseskje brandy
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 2 1/2-pint kurver med ferske bjørnebær
Fremgangsmåte
- 11. For lemon curd: Kok opp 1 kopp sukker, sitronsaft, smør og sitrusskall i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Visp eggene i en bolle for å blande dem. Rør gradvis inn det varme smøret, og visp godt. Sett tilbake kjelen på svak varme og rør til curd’en tykner og legger seg en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 2 minutter; ikke la det koke. Fordel curd’en jevnt i to boller. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker, deretter fløte og melk i én bolle, og visp for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet for å avkjøle lemon curd og lemon cream til de er kalde. Overfør lemon cream til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Frys iskremen i en lukket beholder. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevar curd’en i kjøleskapet. Oppbevar iskremen frossen.)
- 22. Kok opp 1 kopp sukker, sitronsaft, smør og sitrusskall i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- 33. Rør gradvis inn det varme smøret, og visp godt. Sett tilbake kjelen på svak varme og rør til curd’en tykner og legger seg en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 2 minutter; ikke la det koke.
- 44. Fordel curd’en jevnt i to boller. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker, deretter fløte og melk i én bolle, og visp for å blande. Dekk til og avkjøl lemon curd og lemon cream til de er kalde.
- 55. Overfør lemon cream til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Frys iskremen i en lukket beholder. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevar curd’en i kjøleskapet. Oppbe
Tips og Varianter
- 1Når du lager brandy-snaps, er det viktig å være nøye med konsistensen på deigen for å få de perfekte sprø, skjøre kjeksene. Bruk smør i romtemperatur og sørg for å blande inn maissiropen grundig for å oppnå den rette teksturen. La kjeksene avkjøle på bakeplaten før du former dem for å unngå at de knekker. For å få en jevnere smaksbalanse i sitronkremen, anbefaler vi å bruke fersk sitronsaft istedenfor koncentrert saft.
- 2Sørg også for at kremisen er fullstendig frossen før servering, slik at den holder formen når du former den rundt bjørnebærene.
Serveringsforslag
De søte og krydrete brandy-snapsene, den friske sitronkremen og de syrlige bjørnebærene utgjør en uslåelig kombinasjon. Servér dette dessertalternativet som et elegant avslutningspunkt på et høytidelig måltid, gjerne ledsaget av et glass søt dessertvin eller en kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
Total tilberedningstid for Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
En porsjon av Brandy-snaps med sitronkrem-is og bjørnebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
