Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær
Lær å lage deilige brandysnaps med frisk sitronkrem-is og saftige bjørnebær. En perfekt dessert for sommeren, enkel å lage og smakfull.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl pluss 2 ss sukker
- 1.6 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, kuttet i biter
- 3 ss revet sitronskall
- 3 store egg
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- 3 ss mørk maissirup
- 2 ss godt pakket mørkebrunt sukker
- 2 ss (28 g) usaltet smør
- 1 ss brandy
- 0.8 dl hvetemel
- 2 kurver (ca. 700 g) ferske bjørnebær
Ingredienser
- 2.4 dl pluss 2 ss sukker
- 1.6 dl fersk sitronsaft
- 1.2 dl (115 g) usaltet smør, kuttet i biter
- 3 ss revet sitronskall
- 3 store egg
- 2.4 dl kremfløte
- 1.2 dl melk
- 3 ss mørk maissirup
- 2 ss godt pakket mørkebrunt sukker
- 2 ss (28 g) usaltet smør
- 1 ss brandy
- 0.8 dl hvetemel
- 2 kurver (ca. 700 g) ferske bjørnebær
Slik gjør du:
- For lemon curd:
- Kok opp 2.4 dl sukker, sitronsaft, 1.2 dl smør og sitronskall i en stor, tykk kjele, og rør til sukkeret er oppløst.
- Visp eggene i en bolle for å blande dem.
- Rør gradvis inn den varme smørblandingen i eggene, og visp godt.
- Sett blandingen tilbake i kjelen på svak varme og rør til curden tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du drar fingeren over, ca. 2 minutter; ikke la det koke.
- Fordel curden jevnt i to boller.
- Tilsett de resterende 2 ss sukker, deretter fløte og melk i én bolle, og visp for å blande. Dette er lemon cream.
- Dekk til og sett både lemon curd og lemon cream i kjøleskapet for å avkjøle til de er kalde.
- Overfør lemon cream til iskremmaskinen og kjør i henhold til produsentens instruksjoner.
- Frys iskremen i en lukket beholder. (Kan forberedes 3 dager i forveien. Oppbevar curden i kjøleskapet. Oppbevar iskremen frossen.)
- For brandysnaps:
- Smelt 2 ss smør, maissirup og brunt sukker i en kjele over middels varme. Rør til sukkeret er oppløst.
- Ta kjelen av varmen og rør inn brandy og hvetemel til en jevn røre.
- Legg små skjeer av røren på et bakepapirkledd stekebrett med god avstand mellom hver.
- Stek i forvarmet ovn på 180°C i 5-7 minutter, eller til kantene er gyllenbrune og midten fortsatt myk.
- La kjeksene avkjøle litt på brettet til de er faste nok til å håndteres, men fortsatt varme og formbare.
- Form kjeksene raskt rundt et kjevle eller en flaske for å lage rør, eller la dem ligge flate.
- La brandysnapsene avkjøle helt på en rist til de er sprø.
- Servering:
- Fyll brandysnapsene med sitronkrem-is og pynt med friske bjørnebær.
Om denne retten
Brandysnaps er en klassisk britisk dessert som trekker oss inn i et fortryllende univers av sarte, krydrede tynne kjeks med en uimotståelig sitronkrem-is og de søte bjørnebærene som kroner det hele. Denne rike og komplekse dessertkombinasjonens historie strekker seg tilbake til 1800-tallet, men den har funnet sin plass i moderne kjøkken som en elegant og festlig avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Når du lager brandysnaps, er det viktig å være nøye med konsistensen på deigen for å få de perfekte sprø, skjøre kjeksene. Bruk smør i romtemperatur og sørg for å blande inn maissirupen grundig for å oppnå den rette teksturen. La kjeksene avkjøle på bakeplaten før du former dem for å unngå at de knekker. For å få en jevnere smaksbalanse i sitronkremen, anbefaler vi å bruke fersk sitronsaft istedenfor konsentrert saft.
- 2Sørg også for at kremisen er fullstendig frossen før servering, slik at den holder formen når du former den rundt bjørnebærene.
Serveringsforslag
De søte og krydrete brandysnapsene, den friske sitronkremen og de syrlige bjørnebærene utgjør en uslåelig kombinasjon. Servér dette dessertalternativet som et elegant avslutningspunkt på et høytidelig måltid, gjerne ledsaget av et glass søt dessertvin eller en kopp kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
Total tilberedningstid for Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær?▼
En porsjon av Brandysnaps med sitronkrem-is og bjørnebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
