Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker
Oppskrift på saftig kyllingbryst marinert i brandy og appelsin, toppet med smakfulle fylte reker for en imponerende hovedrett.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss smør
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 0.25 rød paprika, finhakket
- 170 g krabbekjøtt i klumper, avrent
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts søt paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 tynne skiver ristet loff, smurt og deretter i terninger
- 2-3 ss hakket fersk persille
- 3 ss smør, smeltet
- 8 store reker, skrelte og renset, haler intakte
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn, 170-225 g hver
- 1 ts tørket timian
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 cl brandy
- 1 stor appelsin, revet skall
- Persillekvister til pynt
- Appelsinskiver til pynt
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 ss smør
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 0.25 rød paprika, finhakket
- 170 g krabbekjøtt i klumper, avrent
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts søt paprika
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 tynne skiver ristet loff, smurt og deretter i terninger
- 2-3 ss hakket fersk persille
- 3 ss smør, smeltet
- 8 store reker, skrelte og renset, haler intakte
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn, 170-225 g hver
- 1 ts tørket timian
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 3 cl brandy
- 1 stor appelsin, revet skall
- Persillekvister til pynt
- Appelsinskiver til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en liten stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og 2 ss smør. Når smøret smelter, tilsett selleri, løk og rød paprika. Surr grønnsakene i 5 minutter.
- Tilsett krabbekjøtt i grønnsakene og krydre med timian, paprika, salt og pepper. Vend inn terninger av ristet brød i fyllet for å blande det godt. Fyllet vil bruke opp 1 1/2 til 2 skiver brød.
- Tilsett persille i fyllet og fjern fra varmen. Pensle en ildfast form med smør.
- Rens rekene ved å skjære langs ryggåren, nesten gjennom rekene, og fjern ryggåren. Legg rekene med den smørdekte siden ned i hånden, og dypp dem i smeltet smør.
- Legg en rund teskje med krabbefyll på rekene. Sett rekene oppreist i den smørdekte formen med fyllet synlig og halen opp. Sett formen i den forvarmede ovnen. Stek i 6–8 minutter, eller til rekene er rosa og faste, og fyllet er gyllent.
- Krydre kyllingbrystene med timian, salt og pepper. I en annen stekepanne over middels høy varme, tilsett olje og stek brystene i 5 minutter på hver side.
- Legg de stekte kyllingbrystene på et serveringsfat. Tilsett brandy i pannen og kok av alkoholen i 1 minutt. Tilsett smør og appelsinskall i brandyen.
- Skje over brandy- og appelsinsmøret på kyllingen, og topp hvert bryst med 2 fylte reker. Pynt fatet eller individuelle middagsfat med persillekvister og skiver av appelsin.
Om denne retten
Denne eksklusive retten kombinerer det myke og sødmefulle fra marinerte kyllingbryst med den saftige og aromatiske fyllingen av reker og krabbekjøtt. En uimotståelig blanding av smaksrike ingredienser og teknikker som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk brandy av god kvalitet for å oppnå den dype, komplekse smaken.
- 2Gjør rekefyllet i god tid, slik at smakene får utvikle seg.
- 3Skjær et lite hakk langs ryggen på rekene for å få fyllingen godt på plass.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk salat av blandet grønt, som vil kontrastere vakkert med de rike og fyldige smakene. Et glass tørr hvitvin eller en fruktig rosé vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker?▼
Total tilberedningstid for Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker?▼
En porsjon av Brandy- og appelsinmarinerte kyllingbryst med fylte reker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
