Tranebær- og ferskenpai med brandy
Oppskrift på tranebær- og ferskenpai med brandy – en deilig og smakfull dessert med frisk bær og sprø skorpe. Perfekt for høst og vinter.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1 paibunn til en dobbelbunns 23 cm pai
- 1 liten appelsin, finhakket (inkludert skall, uten kjerner)
- 2 ss sitronsaft
- 600 g ferskenpai-fyll
- 1 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl rosiner
- 0.5 dl sukker
- 2 ss instant tapioka
- 0.33 dl brandy
- 1.5 ts brandy
- 0.33 dl melis
- 1.5 ss smør, myknet
Ingredienser
- 1 paibunn til en dobbelbunns 23 cm pai
- 1 liten appelsin, finhakket (inkludert skall, uten kjerner)
- 2 ss sitronsaft
- 600 g ferskenpai-fyll
- 1 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl rosiner
- 0.5 dl sukker
- 2 ss instant tapioka
- 0.33 dl brandy
- 1.5 ts brandy
- 0.33 dl melis
- 1.5 ss smør, myknet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Kledd en 23 cm paiform med paideigen.
- I en stor bolle, bland finhakket appelsin, sitronsaft, ferskenpai-fyll, tranebær, rosiner, sukker, tapioka og 0.33 dl brandy. Bland godt.
- Skje fyllet i paibunnen.
- Dekk paien med en annen paideig, forsegl og pynt kantene.
- Skjær små snitt i toppen av deigen.
- Dekk kantene med aluminiumsfolie for å forhindre at de blir for brune.
- Stek i 40 minutter.
- Fjern folien og stek ytterligere 20 minutter, til skorpen er gyllenbrun.
- Sett paien på en rist for å avkjøle.
- Glasur: Bland melis, smør og resten av 1.5 ts brandy i en liten bolle til det er glatt.
- Drypp glasuren forsiktig over den avkjølte paien eller smør den på.
Om denne retten
Den forførende duften av krydder og brandy fyller kjøkkenet idet denne deilige tranebærpaien trekker seg gyllen i ovnen. Denne tradisjonelle paien har fått et elegant og oppdatert løft med appelsinskall og brandy, og blir en perfekt avslutning på høstens festmåltider eller en koselig vinterkvelds dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke riktig type tapioka – instant-varianten gir en glattere og tykkere konsistens på fyllet.
- 2Vær forsiktig med brandyen – for mye kan overskygge de andre smakene, så følg oppskriften nøye.
- 3Teknikken med å dekke kantene med folie i starten av baketiden hindrer at skorpen blir for mørk før fyllet er ferdig.
Serveringsforslag
Servér den lune paien med en skje vaniljeis eller pisket kremfløte for en deilig kontrast mellom søt, krydret fylling og kremet, kjølende topping. En shot med krydret appelsincognac tilfører en ekstra dimensjon til det helhetlige smaksbildet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og ferskenpai med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og ferskenpai med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og ferskenpai med brandy?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og ferskenpai med brandy er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og ferskenpai med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og ferskenpai med brandy?▼
En porsjon av Tranebær- og ferskenpai med brandy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
