Brandied Date- og Valnøttpai
Lær hvordan du lager en deilig brandied dat og valnøttpai. Perfekt som dessert i høst- og vintermåltider. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne brandied date- og valnøttpai'en er en sann høstskatt! Kombinasjonen av søte dadler, nøtteaktige valnøtter og den varme, krydrede brandyen gir en kompleks, dvelende smak som virkelig trekker inn høstens aromer. En perfekt dessert å servere etter en høstmiddag, eller til kaffen med venner en kald novemberkveld.
Ingredienser
- 1. 1. Enkel paideig
- 2. 3,2 dl små stykker med utpakkede dadler
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 6. 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,6 dl mørk mais sirup
- 9. 4 store egg
- 10. 4 dl valnøttstykker (ca. 170 gram)
- 11. Pisket krem
Ingredienser
- 1. 1. Enkel paideig
- 2. 3,2 dl små stykker med utpakkede dadler
- 3. 0,6 dl brandy
- 4. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 5. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 6. 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 7. 1/2 teskje salt
- 8. 1,6 dl mørk mais sirup
- 9. 4 store egg
- 10. 4 dl valnøttstykker (ca. 170 gram)
- 11. Pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Rull ut deigen på en melet overflate til en runding på 30 cm i diameter. Overfør den til en 23 cm stor paiform av glass. Brett kanten under; pynt med en gaffel. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Frys i 10 minutter. Dekk med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek bunnen til sidene er stivnet, ca. 15 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen begynner å få farge, og stikk hull med en tannpirker hvis deigen bobler, ca. 10 minutter til. Avkjøl på rist i 10 minutter. I mellomtiden, rør dadler og brandy i en liten bolle for å blande. Bland brunt sukker, smør, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle til en jevn pasta. Visp inn maisirup, deretter 3 egg. Tilsett nøtter og dadelblandingen. Pisk ett egg i en liten bolle til en eggeglans. Pensle innsiden av bunnen med noe av eggeglansen. Hell fyllet i bunnen. Stek i 15 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie. Fortsett å steke paien til fyllet er puffet opp og stivnet i midten, ca. 20 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl. (Kan forberedes ett døgn i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Rull ut deigen på en melet overflate til en runding på 30 cm i diameter. Overfør den til en 23 cm stor paiform av glass. Brett kanten under; pynt med en gaffel. Prikk bunnen med en gaffel over hele. Frys i 10 minutter. Dekk med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- 33. Stek bunnen til sidene er stivnet, ca. 15 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen begynner å få farge, og stikk hull med en tannpirker hvis deigen bobler, ca. 10 minutter til. Avkjøl på rist i 10 minutter.
- 44. I mellomtiden, rør dadler og brandy i en liten bolle for å blande. Bland brunt sukker, smør, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle til en jevn pasta. Visp inn maisirup, deretter 3 egg. Tilsett nøtter og dadelblandingen. Pisk ett egg i en liten bolle til en eggeglans.
- 55. Pensle innsiden av bunnen med noe av eggeglansen. Hell fyllet i bunnen. Stek i 15 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie. Fortsett å steke paien til fyllet er puffet opp og stivnet i midten, ca. 20 minutter. Overfør paien til en rist og avkjøl. (Kan forberedes ett døgn i forveien. La den stå i romtemperatur.)
- 66. Server paien med pisket krem.
- 77. Server paien med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la deigens bunn hvile og stivne godt før du fyller den, for å unngå at den sprekker under baking.
- 2- Bruk god kvalitets brandy for å få den dypeste og mest komplekse smaken i fyllet.
- 3- Ikke nøl med å dekke kantene med folie mot slutten av baketiden - dette hindrer at kantene blir for mørke.
Serveringsforslag
Server den varme paien med en god klatt lett pisket krem. Den søtlige kremstrukturen balanserer deilig mot den intense, varmende smaken i paien. Nyt gjerne et glass sherry eller en kopp kaffe ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandied Date- og Valnøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandied Date- og Valnøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandied Date- og Valnøttpai?▼
Total tilberedningstid for Brandied Date- og Valnøttpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandied Date- og Valnøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandied Date- og Valnøttpai?▼
En porsjon av Brandied Date- og Valnøttpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
