Dadler- og valnøttpai med brandy
Lær hvordan du lager en deilig dadler- og valnøttpai med brandy. Perfekt som dessert til høst- og vintermåltider. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Esra Korkmaz på Pexels
Ingredienser
- 1 enkel paideig
- 3.2 dl små biter utpakkede dadler
- 0.6 dl brandy
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 3/4 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1.6 dl mørk maissirup
- 4 store egg
- 4 dl valnøttbiter (ca. 170 g)
- Pisket krem
Ingredienser
- 1 enkel paideig
- 3.2 dl små biter utpakkede dadler
- 0.6 dl brandy
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 0.6 dl (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 3/4 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1.6 dl mørk maissirup
- 4 store egg
- 4 dl valnøttbiter (ca. 170 g)
- Pisket krem
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Rull ut deigen på en melet overflate til en runding på 30 cm i diameter.
- Overfør deigen til en 23 cm stor paiform av glass.
- Brett kanten under og pynt med en gaffel.
- Prikk bunnen med en gaffel over hele.
- Frys paibunnen i 10 minutter.
- Dekk paibunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller paivekter.
- Stek bunnen til sidene er stivnet, ca. 15 minutter.
- Fjern folie og bønner.
- Stek videre til bunnen begynner å få farge, og stikk hull med en tannpirker hvis deigen bobler, ca. 10 minutter til.
- Avkjøl paibunnen på rist i 10 minutter.
- I mellomtiden, rør dadler og brandy sammen i en liten bolle.
- Bland brunt sukker, smeltet smør, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle til en jevn pasta.
- Visp inn maissirup, deretter 3 egg.
- Tilsett valnøtter og dadelblandingen i fyllet.
- Pisk ett egg i en liten bolle til en eggeglans.
- Pensle innsiden av den avkjølte paibunnen med noe av eggeglansen.
- Hell fyllet i paibunnen.
- Stek paien i 15 minutter.
- Dekk kantene med aluminiumsfolie for å unngå at de blir for mørke.
- Fortsett å steke paien til fyllet er puffet opp og stivnet i midten, ca. 20 minutter.
- Overfør paien til en rist og avkjøl helt.
- Paien kan forberedes ett døgn i forveien og oppbevares i romtemperatur.
- Server paien med pisket krem.
Om denne retten
Denne dadler- og valnøttpaien med brandy er en sann høstskatt! Kombinasjonen av søte dadler, nøtteaktige valnøtter og den varme, krydrede brandyen gir en kompleks, dvelende smak som virkelig trekker inn høstens aromaer. En perfekt dessert å servere etter en høstmiddag, eller til kaffen med venner en kald novemberkveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å la paibunnen hvile og stivne godt før du fyller den, for å unngå at den sprekker under baking.
- 2- Bruk brandy av god kvalitet for å få den dypeste og mest komplekse smaken i fyllet.
- 3- Ikke nøl med å dekke kantene med folie mot slutten av baketiden - dette hindrer at kantene blir for mørke.
Serveringsforslag
Server den avkjølte paien med en god klatt lett pisket krem. Den søtlige kremstrukturen balanserer deilig mot den intense, varmende smaken i paien. Nyt gjerne et glass sherry eller en kopp kaffe ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dadler- og valnøttpai med brandy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dadler- og valnøttpai med brandy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dadler- og valnøttpai med brandy?▼
Total tilberedningstid for Dadler- og valnøttpai med brandy er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dadler- og valnøttpai med brandy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dadler- og valnøttpai med brandy?▼
En porsjon av Dadler- og valnøttpai med brandy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
