Ingredienser
- 1.8 dl kremfløte
- 1 ss brandy
- 1 ss honning
- 280 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1.2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 3 ss vann
- 1.2 dl vann
- 3 ss sukker
- 3 ss brandy
- 1.2 dl helmelk
- 6 ss (90 g) usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Melis
Ingredienser
- 1.8 dl kremfløte
- 1 ss brandy
- 1 ss honning
- 280 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1.2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 3 ss vann
- 1.2 dl vann
- 3 ss sukker
- 3 ss brandy
- 1.2 dl helmelk
- 6 ss (90 g) usaltet smør, kuttet i 1.2 cm terninger
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl hvetemel
- 4 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Melis
Slik gjør du:
- Til sjokoladesausen:
- Kok opp kremfløte, 1 ss brandy og honning i en middels stor kjele.
- Ta kjelen av varmen og tilsett hakket sjokolade. La stå i 30 sekunder.
- Visp til sausen er glatt. Sausen kan lages 4 dager i forveien, dekkes til og oppbevares i kjøleskap.
- Til aprikosfyllet:
- Kok opp aprikoser, 3 ss vann, 3 ss sukker og 3 ss brandy i en middels stor kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst.
- Reduser varmen til lav, dekk til, og la småkoke i 2 minutter.
- Ta av varmen. La trekke, tildekket, i 30 minutter.
- Sil av og sett aprikosene og sirupen til side hver for seg.
- Til beignetdeigen:
- Kok opp 1.2 dl vann, melk, smør og salt i en stor kjele over høy varme, mens du rører til smøret er smeltet.
- Ta av varmen. Tilsett mel og rør kraftig til deigen samler seg til en ball.
- Sett kjelen over middels varme; rør kontinuerlig til det dannes et filmlag på bunnen av kjelen, ca. 2 minutter.
- La deigen avkjøle i 5 minutter.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk inn eggene ett om gangen til deigen er jevn.
- Pisk inn de silte aprikosene. Deigen kan lages 4 timer i forveien, dekkes til og oppbevares i romtemperatur.
- Frityrsteking av beignets:
- Forvarm ovnen til 95°C. Dekk en stor bakeplate med bakepapir.
- Hell vegetabilsk olje i en stor dyp kjele til en dybde på 3.8 cm.
- Fest et frityrtermometer til siden av kjelen; varm opp oljen til 165°C–170°C.
- Arbeid i porsjoner på 5 eller 6: slipp deig i små teskjeer i den varme oljen.
- Stek beignetsene til de er gyldne, og juster varmen for å opprettholde temperaturen.
- Vend dem etter 2–3 minutter, totalt ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv og legg de ferdige beignetsene på bakepapiret på bakeplaten.
- Sett bakeplaten i ovnen for å holde beignetsene varme mens du steker resten.
- Servering:
- Varm opp sjokoladesausen forsiktig over lav varme.
- Bland inn den reserverte aprikos-sirupen i sjokoladesausen.
- Sikt over melis før servering. Fordel beignets på tallerkener og server med den varme sjokoladesausen.
Om denne retten
Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, brandy, honning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp?▼
Total tilberedningstid for Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp?▼
En porsjon av Brandede aprikosbeignets med sjokoladedipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
