Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus
Oppskrift på luftige beignets fylt med brandy-marinerte aprikoser, servert med rik sjokoladedippsaus. Perfekt for en spesiell anledning eller som en søt avslutning på måltidet.
Om denne retten
Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, spiseskje brandy, spiseskje honning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje brandy
- 1 spiseskje honning
- 280 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer brandy
- 1,2 dl helmelk
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Melis sukker
Ingredienser
- 1,8 dl kremfløte
- 1 spiseskje brandy
- 1 spiseskje honning
- 280 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 1,2 dl hakkede tørkede aprikoser
- 3 spiseskjeer pluss 1,2 dl vann
- 3 spiseskjeer sukker
- 3 spiseskjeer brandy
- 1,2 dl helmelk
- 6 spiseskjeer (3/4 stykke) usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 1/2 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel
- 4 store egg
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Melis sukker
Fremgangsmåte
- 1Til saus: Kok opp de tre første ingrediensene i en middels stor kjele. Ta av varmen; tilsett sjokolade. La stå i 30 sekunder. Visp til glatt. Forbered på forhånd: Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 2Til saus: Kok opp de tre første ingrediensene i en middels stor kjele. Ta av varmen; tilsett sjokolade. La stå i 30 sekunder. Visp til glatt. Forbered på forhånd: Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 3Til beignets: Kok opp aprikoser, 3 ss vann, 3 ss sukker og brandy i en middels stor kjele, mens du rører til sukkeret er oppløst. Reduser varmen til lav, dekk til, og la småkoke i 2 minutter. Ta av varmen. La trekke, dekket, i 30 minutter. Sil av og sett aprikoser og sirup til side. Kok opp 1/2 kopp vann, melk, smør og salt i en stor kjele over høy varme, mens du rører til smøret er smeltet. Ta av varmen. Tilsett mel og rør kraftig til deigen samler seg til en ball. Sett kjelen over middels varme; rør kontinuerlig til det dannes et filmlag på bunnen av kjelen, ca. 2 minutter. La avkjøle i 5 minutter. Bruk en elektrisk mikser og pisk inn egg ett om gangen. Pisk inn aprikoser. Forbered på forhånd: Kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og la stå i romtemperatur.
- 4Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Dekk en stor bakeplate med bakepapir. Hell olje i en stor dyp kjele til en dybde på 3,8 cm. Fest et termometer for frityrsteking til siden av kjelen; varm opp oljen til 330°F–340°F (ca. 165°C–170°C). Arbeid i porsjoner på 5 eller 6, og slipp deig i små teskjeer i den varme oljen. Stek beignets til de er gyldne, og juster varmen for å opprettholde temperaturen. Vend dem etter 2–3 minutter, totalt ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og legg beignets på et bakepapir. Sett i ovnen for å holde dem varme. Varm opp sjokoladesausen forsiktig over lav varme. Bland inn den reserverte aprikos-sirupen. Sikt over melis (sukker) før servering.
- 5Til saus: Kok opp de tre første ingrediensene i en middels stor kjele. Ta av varmen; tilsett sjokolade. La stå i 30 sekunder. Visp til glatt. Forbered på forhånd: Kan lages 4 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.
- 6Til beignets: Forvarm ovnen til 200°F (ca. 93°C). Dekk en stor bakeplate med bakepapir. Hell olje i en stor dyp kjele til en dybde på 3,8 cm. Fest et termometer for frityrsteking til siden av kjelen; varm opp oljen til 330°F–340°F (ca. 165°C–170°C). Arbeid i porsjoner på 5 eller 6, og slipp deig i små teskjeer i den varme oljen. Stek til de er gyldne, og juster varmen for å opprettholde temperaturen. Vend dem etter 2–3 minutter, totalt ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv og legg beignets på et bakepapir. Sett i ovnen for å holde dem varme.
- 7Varm opp sjokoladesausen forsiktig over lav varme. Bland inn den reserverte aprikos-sirupen.
- 8Sikt over melis (sukker) før servering. Fordel på tallerkener. Server med varm sjokoladesaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus?▼
Total tilberedningstid for Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus?▼
En porsjon av Brandede aprikosbeignets med sjokoladedippsaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
