Ingredienser
- 7 dl kokte kikerter (eller 2 bokser à 400 g)
- 6-7 store hvitløksfedd, skrellet og skivet
- 4-5 sterke chili (hele) eller 1 ts rød pepperflak
- 6 ss olivenolje
- 0.5 ts ristet spisskummenfrø, malt
- 900 g torskefilet, ca. 2,5 cm tykk
- salt
- nykvernet svart pepper
- koriander- eller persillekvister
- sitronbåter
Ingredienser
- 7 dl kokte kikerter (eller 2 bokser à 400 g)
- 6-7 store hvitløksfedd, skrellet og skivet
- 4-5 sterke chili (hele) eller 1 ts rød pepperflak
- 6 ss olivenolje
- 0.5 ts ristet spisskummenfrø, malt
- 900 g torskefilet, ca. 2,5 cm tykk
- salt
- nykvernet svart pepper
- koriander- eller persillekvister
- sitronbåter
Slik gjør du:
- Hvis du bruker hermetiske kikerter, skyll og la dem renne av.
- Bland de kokte eller hermetiske kikertene i en kjele med hvitløk, chili (hele) eller pepperflak, 3 ss olivenolje og 1 dl vann.
- Kok opp væsken, dekk til kjelen, og la det småkoke i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Fjern og kast hele chiliene, hvis du har brukt dem. Tilsett spisskummen i kikertene.
- Fordel halvparten av kikertblandingen i bunnen av en 23 cm kvadratisk ildfast form.
- Legg fisken oppå, strø over salt og pepper, og avslutt med resten av kikertene.
- Drypp de resterende 3 ss olivenolje over.
- Dekk til og stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, til fisken er akkurat flassende, men ikke faller fra hverandre; sjekk etter 20 minutter.
- Server fisken varm eller lun, pyntet med koriander eller persille og sitronbåter.
Om denne retten
Den braiserte torsken med krydrede kikerter er et herlig eksempel på den tradisjonelle nordnorske kjøkkentradisjonens møte med spennende, mediterrane smaker. De milde, nøtteaktige kikertene og de gylne, myke torskebitene balanseres perfekt av en sterk, krydret duft av hvitløk og chili. Denne retten bringer sammen det beste fra to verdener og gir oss en uimotståelig, hjemmekoselig middag som både varmer sjelen og fenger ganen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kikertene får god tid til å småkoke i hvitløk og krydder for å utvikle den fulle, nøtteaktige smaken.
- 2- Velg tykke, saftige torskefileter for best konsistens – de skal være akkurat flassende, ikke falle fra hverandre.
- 3- Krydre torsken rikelig med salt og pepper like før den går i ovnen for å framheve den naturlige, søte fiskesmaken.
Serveringsforslag
Den braiserte torsken er en fortreffelig hovedrett som nyter godt av et friskt, grønt tilbehør som en enkel salat med sitrusdressing. Et glass tørr hvitvin eller en frisk øl vil også komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert torsk med krydrede kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert torsk med krydrede kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert torsk med krydrede kikerter?▼
Total tilberedningstid for Braisert torsk med krydrede kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert torsk med krydrede kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert torsk med krydrede kikerter?▼
En porsjon av Braisert torsk med krydrede kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
