Braisert torsk med kikerter
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn rett med braisert torsk og kikerter. En enkel oppskrift som passer til hele familien. Perfekt for en næringsrik middagskveld.
Om denne retten
Den braiserte torsken med krydrede kikerter er et herlig eksempel på den tradisjonelle nordnorske kjøkkentradisjonens møte med spennende, mediterrane smaker. De milde, nøtteaktige kikertene og de gylne, myke torskebitene balanseres perfekt av en sterk, krydret duft av hvitløk og chili. Denne retten bringer sammen det beste fra to verdener og gir oss en uimotståelig, hjemmekoselig middag som både varmer sjelen og fenger ganen.
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl kokte kikerter (se merknad) eller 2 bokser á 425 gram
- 2. 6 eller 7 store hvitløksfedd, skrellet og skivet
- 3. 4 eller 5 sterke chili eller 1 teskje rød pepperflak
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1/2 teskje ristet spisskummenfrø, malt
- 6. 900 gram torskefilet, ca. 2,5 cm tykt
- 7. salt
- 8. nykvernet svart pepper
- 9. koriander- eller persillekvister
- 10. sitronbåter
Ingredienser
- 1. 1. 7,1 dl kokte kikerter (se merknad) eller 2 bokser á 425 gram
- 2. 6 eller 7 store hvitløksfedd, skrellet og skivet
- 3. 4 eller 5 sterke chili eller 1 teskje rød pepperflak
- 4. 6 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1/2 teskje ristet spisskummenfrø, malt
- 6. 900 gram torskefilet, ca. 2,5 cm tykt
- 7. salt
- 8. nykvernet svart pepper
- 9. koriander- eller persillekvister
- 10. sitronbåter
Fremgangsmåte
- 11. Hvis du bruker hermetiske kikerter, skyll og la dem renne av. Bland de kokte eller hermetiske kikertene i en kjele med hvitløk, peppers eller flakes, 3 spiseskjeer olivenolje og 1/4 kopp vann. Kok opp væsken, dekk til kjelen, og la det småkoke i 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Fjern og kast hele peppers, hvis du har brukt dem. Tilsett spisskummen i kikertene og fordel halvparten av blandingen i bunnen av en 23 cm kvadratisk ildfast form. Legg fisken oppå, strø over salt og pepper, og avslutt med resten av kikertene. Drypp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje over. Dekk til og stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, til fisken er akkurat flassende, men ikke faller fra hverandre; sjekk etter 20 minutter.
- 22. Hvis du bruker hermetiske kikerter, skyll og la dem renne av. Bland de kokte eller hermetiske kikertene i en kjele med hvitløk, peppers eller flakes, 3 spiseskjeer olivenolje og 1/4 kopp vann. Kok opp væsken, dekk til kjelen, og la det småkoke i 20 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 44. Fjern og kast hele peppers, hvis du har brukt dem. Tilsett spisskummen i kikertene og fordel halvparten av blandingen i bunnen av en 23 cm kvadratisk ildfast form. Legg fisken oppå, strø over salt og pepper, og avslutt med resten av kikertene. Drypp de resterende 3 spiseskjeene olivenolje over. Dekk til og stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, til fisken er akkurat flassende, men ikke faller fra hverandre; sjekk etter 20 minutter.
- 55. Server fisken varm eller lun, pyntet med koriander eller persille og sitronbåter.
- 66. Server fisken varm eller lun, pyntet med koriander eller persille og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kikertene får god tid til å småkoke i hvitløk og krydder for å utvikle den fulle, nøtteaktige smaken.
- 2- Velg tykke, saftige torskefileter for best konsistens - de skal være akkurat flassende, ikke falle fra hverandre.
- 3- Krydre torsken rikelig med salt og pepper like før den går i ovnen for å framheve den naturlige, søte fiskesmaken.
Serveringsforslag
Den braiserte torsken er en fortreffelig hovedrett som nyter godt av et friskt, grønt tilbehør som en enkel salat med sitrus-dressing. Et glass tørr hvitvin eller en frisk øl vil også komplettere retters smaker perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert torsk med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert torsk med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert torsk med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Braisert torsk med kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert torsk med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert torsk med kikerter?▼
En porsjon av Braisert torsk med kikerter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
