Braisert steinbit med tagliarini
Lær å lage deilig braisert steinbit med tagliarini. En smakfull og enkel oppskrift som passer til hverdagen og helgen.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 170 g fersk eller tørket tagliarini
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket, eller 1 ss hakket grønn hvitløk (når tilgjengelig)
- 0.8 dl hakket flatbladpersille
- 6 ansjosfileter
- 2 steinbitstykker eller fileter (ca. 340 g), med skinn
- 1.2 dl tørr italiensk hvitvin
- Grovt eller havsalt og nykvernet svart pepper
- Noen dråper fersk sitronjuice, valgfritt
Ingredienser
- 170 g fersk eller tørket tagliarini
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket, eller 1 ss hakket grønn hvitløk (når tilgjengelig)
- 0.8 dl hakket flatbladpersille
- 6 ansjosfileter
- 2 steinbitstykker eller fileter (ca. 340 g), med skinn
- 1.2 dl tørr italiensk hvitvin
- Grovt eller havsalt og nykvernet svart pepper
- Noen dråper fersk sitronjuice, valgfritt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 250°C.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett tagliarini og kok til de er omtrent halvkokte, ca. 1 minutt for fersk og 4 minutter for tørket. (De vil bli ferdigkokt i braseringssausen.)
- Sil av vannet, og ta vare på 1.2 dl av kokevannet. Sett til side.
- Varm opp olivenoljen i en ildfast gratengform eller en tung ovnssikker stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett hvitløk og surr til det dufter.
- Tilsett persille og ansjos, og trykk ansjosen ned med en gaffel.
- Fortsett å surre til persillen suser og ansjosen smelter inn i oljen, ca. 3 minutter.
- Legg i fisken og stek den raskt på begge sider til kantene er ugjennomsiktige, ca. 1 minutt på hver side.
- Hell i vinen, øk varmen til høy, og kok opp raskt til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Tilsett det reserverte kokevannet og pastaen, og fordel dem rundt og under fisken.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett inn i ovnen og stek til fisken er gjennomkokt og pastaen har begynt å absorbere væsken, 6–7 minutter.
- Ta ut av ovnen og server umiddelbart, direkte fra formen.
- Dryss eventuelt noen dråper sitronsaft over.
Om denne retten
Denne braiserte steinbitretten er et italiensk mesterverk som forener havets friskhet med pastaens eleganse. Med sine aromatiske ansjoser, sitrus-aktige toner og smakfulle tagliarini, er dette en rett som virkelig imponerer. Perfekt for den som ønsker å heve middagsstunden til noe utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tagliarini for best resultat - det gir en mykere tekstur som smelter sammen med fisken.
- 2La ansjosene surre litt lenger for å gi en fyldigere smak til retten.
- 3Avslutt med en dæsj sitronjuice rett før servering for å fremheve rettens friskhet.
Serveringsforslag
Serveres med en kjølig, tørr italiensk hvitvin som løfter fram rettens maritime preg. En enkel salat med sitrusvinaigrette passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert steinbit med tagliarini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert steinbit med tagliarini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert steinbit med tagliarini?▼
Total tilberedningstid for Braisert steinbit med tagliarini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert steinbit med tagliarini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert steinbit med tagliarini?▼
En porsjon av Braisert steinbit med tagliarini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
