Braisert kveite med tagliarini
Lær å lage en deilig braisert halibut med sprø tagliarini. En smakfull og enkel oppskrift som passer til hverdagen og helgen.
Om denne retten
Denne braiserte kveiteretten er et italiensk mesterverk som forener havets friskhet med pastaens eleganse. Med sine aromatiske ansjoser, sitrus-aktige toner og smakfulle tagliarini, er dette en rett som virkelig imponerer. Perfekt for den som ønsker å heve middagsstunden til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 170 gram fersk tagliarini eller tørket tagliarini
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket, eller 1 spiseskje hakket grønn hvitløk når det er tilgjengelig
- 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 6 ansjossfiléter
- 2 steinbittstykker eller fileter (ca. 340 gram), med skinn
- 1,2 dl tørr italiensk hvitvin
- grovt eller havsalt og nykvernet svart pepper
- noen dråper fersk sitronjuice, valgfritt
Ingredienser
- 1. 170 gram fersk tagliarini eller tørket tagliarini
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket, eller 1 spiseskje hakket grønn hvitløk når det er tilgjengelig
- 0,8 dl hakket flatbladpersille
- 6 ansjossfiléter
- 2 steinbittstykker eller fileter (ca. 340 gram), med skinn
- 1,2 dl tørr italiensk hvitvin
- grovt eller havsalt og nykvernet svart pepper
- noen dråper fersk sitronjuice, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250°C. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tagliarini og kok til de er omtrent halvkokte, ca. 1 minutt for fersk og 4 minutter for tørket. (De vil bli ferdigkokt i braseringssausen.) Sil av vannet, og ta vare på ½ kopp av kokevannet. Sett til side. Varm opp olivenoljen i en ildfast gratengform eller en tung ovnssikker stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og surr til det dufter. Tilsett persille og ansjos, og trykk ansjosen ned med en gaffel. Fortsett å surre til persillen suser og ansjosen smelter inn i oljen, ca. 3 minutter. Legg i fisken og stek den raskt på begge sider til kantene er ugjennomsiktige, ca. 1 minutt på hver side. Hell i vinen, øk varmen til høy, og kok opp raskt til væsken er redusert til halvparten, ca. 2 minutter. Tilsett det reserverte kokevannet og pastaen, og fordel dem rundt og under fisken. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett inn i ovnen og stek til fisken er gjennomkokt og pastaen har begynt å absorbere væsken, 6–7 minutter. Ta ut av ovnen og server umiddelbart, direkte fra formen. Dryss eventuelt noen dråper sitronsaft over.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk tagliarini for best resultat - det gir en mykere tekstur som smelter sammen med fisken.\nLa ansjosene surre litt lenger for å gi en fyldigere smak til retten.\nAvslutt med en dæsj sitronjuice rett før servering for å fremheve rettens friskhet.
Serveringsforslag
Serveres med et kjølig, tørt italiensk hvitvin som løfter fram rettens maritime preg. En enkel salat med sitrusvinaigrette passer også utmerket som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kveite med tagliarini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kveite med tagliarini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kveite med tagliarini?▼
Total tilberedningstid for Braisert kveite med tagliarini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kveite med tagliarini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kveite med tagliarini?▼
En porsjon av Braisert kveite med tagliarini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
