Braisert kveite med grønnsaker
Lær hvordan du lager deilig braisert kveite med grønnsaker. En sunn og smakfull middag som er enkel å tilberede.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 ss tørr hvitvin
- 450 g kveitestykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl eller mer fiskekraft eller kyllingbuljong
- Dampede gulrotstrimler eller sukkererter til pynt
- Svarte sesamfrø til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 ss tørr hvitvin
- 450 g kveitestykker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.5 dl eller mer fiskekraft eller kyllingbuljong
- Dampede gulrotstrimler eller sukkererter til pynt
- Svarte sesamfrø til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- Varm smøret i en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme fisken. Når smøret er varmt, tilsett grønnsakene og sautér i omtrent ett minutt, bare for å få dem til å frese.
- Tilsett vinen, dekk til og kok på veldig lav varme til grønnsakene er møre, omtrent 10 minutter.
- Legg kveitestykkene over grønnsakene, krydre med salt og pepper, og tilsett kraft eller buljong slik at det akkurat dekker fisken.
- La det småkoke, tildekket, på lav varme til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å ta fisken opp av væsken, og del den i to porsjoner.
- Plasser hver porsjon i bunnen av en dyp suppebolle, og pynt med gulrotstrimler eller sukkererter.
- Smak til buljongen og øs den over fisken. Pynt med svarte sesamfrø hvis du ønsker det.
Om denne retten
Braisert kveite er en klassisk norsk rett med sjømatens spesielle karakter og krydrede aromaer. Denne delikate, langtidskokte fiskeretten var populær allerede på 1800-tallet, og har vært en fast del av det norske kjøkkenrepertoaret siden. Det skårede utseendet og den sarte teksturen gjør denne retten til et flott valg når du ønsker noe ekstra særpreget til gjester eller til en høytidsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kveitestykker av god kvalitet, som har en fastere og mer smaksfull tekstur.
- 2Vær forsiktig når du legger fisken over grønnsakene, for å unngå at den faller fra hverandre.
- 3Juster mengden buljong etter behov – du vil ha nok væske til å dekke fisken, men ikke så mye at det blir en suppe.
Serveringsforslag
Den braiserte kveiten passer perfekt sammen med dampede gulrotstrimler og noen sprø sesamfrø for kontrast i tekstur. Et glass tørr hvitvin eller et øl med karakter vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kveite med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kveite med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kveite med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Braisert kveite med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kveite med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kveite med grønnsaker?▼
En porsjon av Braisert kveite med grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
