Braisert kveite
Lær hvordan du lager en deilig braisert halibut med våre enkle steg-for-steg instruksjoner. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Den braiserte kveiten er en klassisk norsk rett med sjømatens spesielle karakter og krydrede aromaer. Denne delikate, langtidskokte fiskeretten var populær allerede på 1800-tallet, og har vært en fast del av det norske kjøkkenrepertoaret siden. Det skårede utseendet og den sarte teksturen gjør denne rettende til et flott valg når du ønsker noe ekstra særpreget til gjester eller til en høytidsmiddag.
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 450 gram halibutsteiker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl eller mer fiskekraft eller kyllingbuljong
- Dampede gulrotstrimler eller erterstilk til pynt
- Sorte sesamfrø til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1 spiseskje smør
- 1 liten løk, finhakket
- 1 gulrot, finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 2 spiseskjeer tørr hvitvin
- 450 gram halibutsteiker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl eller mer fiskekraft eller kyllingbuljong
- Dampede gulrotstrimler eller erterstilk til pynt
- Sorte sesamfrø til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Varm smøret i en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme fisken. Når det er varmt, tilsett grønnsakene og sautér i et minutt eller så, bare for å få dem til å frese. Tilsett vinen, dekk til og kok på veldig lav varme til de er møre, omtrent 10 minutter.
- 2Legg torskefileten over grønnsakene, krydre med salt og pepper, og tilsett kraft eller buljong bare så mye at det dekker. La det småkoke, dekket, på lav varme til fisken er akkurat gjennomkokt, ca. 10 minutter.
- 3Bruk en hullsleiv til å ta fisken opp av væsken, og del den i to porsjoner. Plasser hver porsjon i bunnen av en dyp suppebolle, og pynt med gulrotstrimler eller snøepler; smak til buljongen og øs den over fisken; pynt med svarte sesamfrø hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god kvalitet halibutsteiker, som har en fastere og mer smaksfull tekstur enn vanlig torsk.
- 2Vær forsiktig når du legger fisken over grønnsakene, for å unngå at den faller fra hverandre.
- 3Adjuster buljongen etter behov - du vil ha nok væske til å dekke fisken, men ikke for mye at det blir en suppe.
Serveringsforslag
Den braiserte kveiten passer perfekt sammen med dampede gulrotstrimler og noen sprø sesamfrø for kontrast i tekstur. Et glass tørr hvitvin eller et øl med karakter vil løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braisert kveite?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braisert kveite. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braisert kveite?▼
Total tilberedningstid for Braisert kveite er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braisert kveite vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braisert kveite?▼
En porsjon av Braisert kveite inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
