Arroz de Braga (portugisisk risrett)
Oppskrift på Arroz de Braga, en tradisjonell portugisisk risrett med kylling, skinke og pølser. Enkel å lage og perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 225 g kyllinglår, skåret i biter
- 225 g kyllinglår uten ben, skåret i biter
- 200 g kokt skinke, i terninger
- 2 røkte svinepølser, skåret i skiver
- 2 svinepølser uten skinn, skåret i skiver
- 7 dl ris, skyllet og avrent
- 4 tomater, hakket
- 1 rød paprika, skivet
- 2 vårløk, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts hakket frisk persille
- 14 dl vann
- 2 terninger kyllingbuljong
- 3 blader kål, skåret i strimler
- 1 ss olivenolje, eller etter smak
Ingredienser
- 2 ss olje
- 1 løk, hakket
- 225 g kyllinglår, skåret i biter
- 225 g kyllinglår uten ben, skåret i biter
- 200 g kokt skinke, i terninger
- 2 røkte svinepølser, skåret i skiver
- 2 svinepølser uten skinn, skåret i skiver
- 7 dl ris, skyllet og avrent
- 4 tomater, hakket
- 1 rød paprika, skivet
- 2 vårløk, hakket
- 2 ts salt
- 1 ts hakket frisk persille
- 14 dl vann
- 2 terninger kyllingbuljong
- 3 blader kål, skåret i strimler
- 1 ss olivenolje, eller etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor kjele på middels varme.
- Tilsett løk, kyllinglår og kyllingklubber. Kok og rør til det begynner å bli brunt, ca. 10 minutter.
- Tilsett skinke, røkte pølser og ferske pølser. Kok og rør til det blir gyllent, ca. 10 minutter.
- Rør inn ris, tomater, rød paprika, vårløk, salt og persille i kjelen.
- Hell i vann og tilsett kyllingbuljongterninger. Senk varmen og la det småkoke, delvis dekket, til smakene er blandet, ca. 15 minutter.
- Rør inn strimlet kål. Fortsett å koke til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 15 minutter til.
- Drypp olivenolje over risen før servering.
Om denne retten
Arroz de Braga er en ekte smakseksplosjon fra Portugals kystlinje. Denne tradisjonelle risretten kombinerer de karakteristiske smakene av røkt kjøtt, krydrede pølser og saftige kyllingbiter i en nærende, fyldig rett. Oppskriften er et stykke av portugisisk matkultur som bringer varme og komfort rett til middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte teksturen, er det viktig å skylle risen grundig før den tilsettes. Det gir et løsere og mer luftig resultat.
- 2For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt paprikapulver eller kajennepepper sammen med salt.
- 3Sørg for å tilsette kålen mot slutten slik at den beholder litt sprøhet og tyggemotstand.
Serveringsforslag
Arroz de Braga er best servert varm, toppet med frisk persille og en dæsj olivenolje. Den passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin for å balansere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arroz de Braga (portugisisk risrett)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arroz de Braga (portugisisk risrett). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arroz de Braga (portugisisk risrett)?▼
Total tilberedningstid for Arroz de Braga (portugisisk risrett) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arroz de Braga (portugisisk risrett) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arroz de Braga (portugisisk risrett)?▼
En porsjon av Arroz de Braga (portugisisk risrett) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
