Braga-ris (portugisisk ris)
Oppskrift på arroz de braga, en tradisjonell portugisisk risrett. Enkel å lage og perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Om denne retten
Braga-ris er en ekte smakseksplosjon fra Portugals kystlinje. Dette tradisjonelle riskjøttretten kombinerer de karakteristiske smakene av røkt flesk, krydrede pølser og saftige kyllingbiter i en nærende, fyldig rett. Oppskriften er et stykke av portugisisk matkultur som bringer varme og komfort rett til middagsbordet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olje
- 1 løk, hakket
- 225 gram kyllinglår, skåret i biter
- 225 gram kyllinglår, uten ben, skåret i biter
- 200 gram kokt skinke, i terninger
- 2 røkte svinepølser, skåret i skiver
- 2 svinepølser, uten skinn, skåret i skiver
- 7,1 dl ris, skyllet og avrent
- 4 tomater, hakket
- 1 rød paprika, skivet
- 2 vårløk, hakket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hakket frisk persille
- 14,2 dl vann
- 2 terninger kyllingbuljong
- 3 blader kål, skåret i strimler
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olje
- 1 løk, hakket
- 225 gram kyllinglår, skåret i biter
- 225 gram kyllinglår, uten ben, skåret i biter
- 200 gram kokt skinke, i terninger
- 2 røkte svinepølser, skåret i skiver
- 2 svinepølser, uten skinn, skåret i skiver
- 7,1 dl ris, skyllet og avrent
- 4 tomater, hakket
- 1 rød paprika, skivet
- 2 vårløk, hakket
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hakket frisk persille
- 14,2 dl vann
- 2 terninger kyllingbuljong
- 3 blader kål, skåret i strimler
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett løk, kyllinglår og -klubber; kok og rør til det begynner å bli brunt, ca. 10 minutter. Tilsett skinke, røkte pølser og ferske pølser. Kok og rør til det blir gyllent, ca. 10 minutter.
- 2Rør inn ris, tomater, rød paprika, vårløk, salt og persille i kjelen. Hell i vann og tilsett kyllingbuljongterninger. Senk varmen og la det småkoke, delvis dekket, til smakene er blandet, ca. 15 minutter. Rør inn strimlet kål. Fortsett å koke til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 15 minutter til.
- 3Drypp olivenolje over risen før servering.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte teksturen, er det viktig å skylle risen grundig før den tilsettes. Det gir et løsere og mer luftig resultat.
- 2For en ekstra krydret smak, kan du tilsette litt paprikapulver eller cayennepeber sammen med salt.
- 3Sørg for å tilsette kålen mot slutten slik at den beholder litt sprøhet og crunch.
Serveringsforslag
Braga-ris er best servert varmt, toppet med frisk persille og en dæsj olivenolje. Den passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin for å balansere de fyldige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braga-ris (portugisisk ris)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braga-ris (portugisisk ris). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braga-ris (portugisisk ris)?▼
Total tilberedningstid for Braga-ris (portugisisk ris) er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braga-ris (portugisisk ris) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braga-ris (portugisisk ris)?▼
En porsjon av Braga-ris (portugisisk ris) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
