Braciole
Oppskrift på braciole, en tradisjonell italiensk rett med saftig kjøtt og smakfulle ingredienser. Perfekt for middagen.
Om denne retten
Braciole er en tradisjonell italiensk rett som stammer fra Sicilia. Denne delikate retten består av tynne skiver av saftig rundbiff, fylt med en smakfull blanding av brødsmuler, siciliansk salami, hardkokte egg og krydder, som sakte simmrer i en rik tomatsaus. Resultatet er en utrolig mør og velsmakende hovedrett som er perfekt for enhver anledning hvor du vil imponere familien eller gjestene dine.
Ingredienser
- 6 skiver rundbiff (170 gram), banket veldig tynne
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl ristet brødsmuler
- 2 hardkokte egg, finhakket
- 6 skiver siciliansk salami, finhakket
- 0,6 dl ferskrevet Locatelli
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket persille
- 1 lite egg, lett pisket
- Salt
- Pepper
- 2 ss olivenolje
- Tomatsaus (oppskrift følger)
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 bokser á 795 gram knuste tomater i puré
- 2,4 dl vann
- 1 boks á 425 gram tomatsaus
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange stykker
- 1 kokt potet, skrellet og hel
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- Cayennepepper etter smak
- Salt etter smak
Ingredienser
- 6 skiver rundbiff (170 gram), banket veldig tynne
- Salt
- Pepper
- 2,4 dl ristet brødsmuler
- 2 hardkokte egg, finhakket
- 6 skiver siciliansk salami, finhakket
- 0,6 dl ferskrevet Locatelli
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket persille
- 1 lite egg, lett pisket
- Salt
- Pepper
- 2 ss olivenolje
- Tomatsaus (oppskrift følger)
- 2,4 dl finhakket løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 2 bokser á 795 gram knuste tomater i puré
- 2,4 dl vann
- 1 boks á 425 gram tomatsaus
- 2 gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange stykker
- 1 kokt potet, skrellet og hel
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- Cayennepepper etter smak
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Tørk kjøttet godt med papir, og krydre med salt og pepper. I en bolle blander du fylle-ingrediensene. Fordel et tynt lag av fyllet på hver kjøttskive, rull sammen kjøttet for å innkapsle fyllet, og knyt det med hyssing. I en stor stekepanne som er satt over middels varme, varm opp oljen til den er varm. Legg i kjøttet og kok det til det er brunt på alle sider. Overfør det til en tallerken. Tilsett braciole i tomatsausen (oppskrift følger) og la det småkoke i 1 ½ time, eller til det er mørt.
- 2Anbefalt drikke: Francis Coppola Rosso, 1995
- 3I en gryte satt over moderat varme, kok løk og hvitløk i oljen, rør av og til, i 5 minutter eller til det er gjennomsiktig. I en blender eller foodprocessor, puré tomater, vann og tomatsaus til en jevn konsistens, og tilsett det i gryten. Tilsett gulrøtter, potet, basilikum, cayennepepper og salt. Kok opp væsken og la det småkoke, delvis dekket, av og til å røre, i 1 time.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du lager braciole - det tar litt tid, men resultatet er verdt det!
- 2Prover å banke kjøttet så tynt som mulig for å få en jevn og fin oppbinding.
- 3Bruk en god siciliansk salami for å få den autentiske smaken.
Serveringsforslag
Servér braciole med den deilige tomatsausen over nybakt ciabatta-brød eller pasta som fanger opp alle de deilige smakene. En rødvin som Francis Coppola Rosso passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braciole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braciole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braciole?▼
Total tilberedningstid for Braciole er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braciole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braciole?▼
En porsjon av Braciole inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
