Braciola I
Lær hvordan du lager deilige braciola i med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett. Enkelt, raskt og perfekt for hverdagen!
Om denne retten
Braciola er en italiensk klassiker som tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle, hjemmelagede cucina povera. Denne retten fra Sør-Italia kombinerer mørt, saftig storfekjøtt med smaker som minner om sol, sitrus og urter - en perfekt balanse mellom det enkle og det komplekse. Perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Ingredienser
- 455 gram toppbiff av storfe
- 170 gram mozzarellaost
- 6 teskjeer smør
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl rosiner
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (905 gram) krukke med spaghetti saus
Ingredienser
- 455 gram toppbiff av storfe
- 170 gram mozzarellaost
- 6 teskjeer smør
- 0,8 dl revet Parmesanost
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl rosiner
- salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 (905 gram) krukke med spaghetti saus
Fremgangsmåte
- 1Skjær biffen i 4 til 6 biter og bank hver bit flat med en kjøtthammer eller siden av en kjøttkutter. Legg en skive mozzarellaost og 1 teskje smør på hver bit, deretter strø over parmesanost, hvitløk og rosiner, og krydre med salt og pepper.
- 2Rull hver bit tett sammen og bind dem godt fast med hyssing. Varm opp olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek hver rull i oljen i 5 til 10 minutter, eller til de er godt brune på alle sider.
- 3Legg disse rullene i din favoritt-sitron- eller tomatsaus og la dem småkoke i 1 1/2 time, eller til de er møre. Ta dem ut av sausen, la dem avkjøle litt, og fjern hyssingen før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste, ferskeste mozzarella for å få en fyldig og smakfull ost-fylling.
- 2Forvarm stekepannen grundig før du steker braciole, slik at kjøttet får en fin, gyllen steke.
- 3La braciole småkoke i sausen i minst 1,5 time for at kjøttet skal bli mørt og alle smaker få smelte sammen.
Serveringsforslag
Servér braciole med et kremet, hjemmelaget tomatsaus og sprø, ferske basilikumblader. En enkel, grønn salat og et glass frisk, italiensk rødvin er en perfekt kompis til denne rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Braciola I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Braciola I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Braciola I?▼
Total tilberedningstid for Braciola I er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Braciola I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Braciola I?▼
En porsjon av Braciola I inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
