Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finhakket frisk timian
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 1 stor eggeplomme
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kulturmelk
- 2 ss finrevet sitronskall
- 3.6 dl ferske (eller tintede, avrente) bjørnebær (ca. 170 g), delt i to på langs
- 1 ts finhakket frisk timian
Ingredienser
- 2.4 dl hvetemel
- 0.6 dl sukker
- 1 ts finhakket frisk timian
- 0.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 85 g kaldt usaltet smør, kuttet i terninger
- 1 stor eggeplomme
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.75 ts natron
- 1 ts salt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 2.4 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2.4 dl kulturmelk
- 2 ss finrevet sitronskall
- 3.6 dl ferske (eller tintede, avrente) bjørnebær (ca. 170 g), delt i to på langs
- 1 ts finhakket frisk timian
Slik gjør du:
- For crumble-toppingen:
- Visp sammen 2.4 dl hvetemel, 0.6 dl sukker, 1 ts finhakket frisk timian, 0.5 ts bakepulver og 0.5 ts salt i en middels stor bolle.
- Tilsett 85 g kaldt smør. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes små klumper på størrelse med erter.
- Tilsett eggeplommen; rør godt for å fordele jevnt og danne fuktige smuler. Smulene skal minne om en blanding av småstein og sand.
- Sett crumblen i kjøleskapet i minst 1 time. Den kan lages 3 dager i forveien; dekk til og oppbevar kjølig.
- For muffinsene:
- Forvarm ovnen til 160°C. Kle 12 muffinsformer med papirformer.
- Visp sammen 2.4 dl hvetemel, 1 ts bakepulver, 0.75 ts natron og 1 ts salt i en middels stor bolle.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 115 g romtemperert smør til det er lyst og kremaktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett 2.4 dl sukker og fortsett å piske til det er godt innarbeidet, ytterligere 2-3 minutter.
- Visp sammen egg og vanilje i en liten bolle for å blande; pisk gradvis inn i smørblandingen. Fortsett å piske til det er lyst og luftig, 3-4 minutter.
- Bland kulturmelk og sitronskall i en liten bolle; pisk gradvis inn i smørblandingen.
- Tilsett de tørre ingrediensene og rør forsiktig til de er blandet (ikke overbland).
- Vend inn bjørnebær og 1 ts timian med 2 ss mel i en annen liten bolle; vend forsiktig inn i røren, og knus lett på bærene for å slippe ut litt saft.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene. Topp hver muffin med ca. 1 toppet ss crumble.
- Stek til toppene er gyldne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 20 minutter for standardstørrelse.
- La muffinsene avkjøle i formen i minst 20 minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt.
- Server varme eller romtempererte. Muffinsene kan lages 1 dag i forveien; oppbevar de avkjølte muffinsene lufttett ved romtemperatur.
Om denne retten
Disse muffinsene er en herlig blanding av sommerens saftige bjørnebær og den aromatiske timianens friske preg. De er perfekte å servere som en lett og luftig dessert etter et sommermåltid, eller nytes sammen med en kopp kaffe i solgløtt på terrassen. Oppskriftens spesielle crumble-topping gir en forførende sprø kontrast til de saftige bærene og den myke, syrlige kaken.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å la crumblen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før bruk, dette gjør den ekstra sprø og smakfull.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur - tintede bær kan gjerne brukes, men skyll og tørk dem godt før bruk.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke overblande deigen, så muffinsene blir luftige og myke inni.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer utmerket til en sommerbuffet eller kaffekos. Server dem gjerne varme, toppet med litt ekstra frisk timian og kanskje en klatt syrlig crème fraîche på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Muffins med bjørnebær, sitron og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Muffins med bjørnebær, sitron og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Muffins med bjørnebær, sitron og timian?▼
Total tilberedningstid for Muffins med bjørnebær, sitron og timian er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Muffins med bjørnebær, sitron og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Muffins med bjørnebær, sitron og timian?▼
En porsjon av Muffins med bjørnebær, sitron og timian inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
