Bær-, sitron- og timianmuffins
Lær hvordan du lager deilige blackberry, sitron, og timian muffins. En enkel oppskrift for en smakfull og frisk snack eller frokost.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier180 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse muffinsene er en herlig blanding av sommerens saftige bær og den aromatiske timianens friske preg. De er perfekte å servere som en lett og luftig dessert etter et sommermåltid, eller nytes sammen med en kopp kaffe i solgløtt på terrassen. Oppskriftens spesielle crumble-topping gir en forførende sprø kontrast til de saftige bærene og den myke, syrlige sjokoladekaken.
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 2,4 dl kake-mel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1 teskje finhakket frisk timian
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/4" terninger
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 9. 2,4 dl kake-mel
- 10. 1 teskje bakepulver
- 11. 3/4 teskje natron
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 1,2 dl (1 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 14. 2,4 dl sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 17. 2,4 dl kulturmelk
- 18. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 19. 3,6 dl ferske (eller tintede, avrente) bjørnebær (ca. 170 gram), delt i to på langs
- 20. 1 teskje finhakket frisk timian
- 21. 1 teskje finhakket frisk timian
- 22. Spesialutstyr: Åtte papirformer til muffins på 4 gram (valgfritt)
Ingredienser
12 porsjoner
- 1. 2,4 dl kake-mel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1 teskje finhakket frisk timian
- 4. 1/2 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje kosher-salt
- 6. 6 spiseskjeer (3/4 stykke) avkjølt usaltet smør, kuttet i 1/4" terninger
- 7. 1 stort eggeplomme
- 8. 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 9. 2,4 dl kake-mel
- 10. 1 teskje bakepulver
- 11. 3/4 teskje natron
- 12. 1 teskje kosher-salt
- 13. 1,2 dl (1 stykke) usaltet smør, romtemperert
- 14. 2,4 dl sukker
- 15. 2 store egg
- 16. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 17. 2,4 dl kulturmelk
- 18. 2 spiseskjeer finrevet sitronskall
- 19. 3,6 dl ferske (eller tintede, avrente) bjørnebær (ca. 170 gram), delt i to på langs
- 20. 1 teskje finhakket frisk timian
- 21. 1 teskje finhakket frisk timian
- 22. Spesialutstyr: Åtte papirformer til muffins på 4 gram (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For crumbles: Visp sammen de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes små klumper på størrelse med erter. Tilsett eggeplomme; rør godt for å fordele jevnt og danne fuktige smuler. (Smulene skal minne om en blanding av småstein og sand.) Sett i kjøleskapet i minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.
- 22. Visp sammen de fem første ingrediensene i en middels stor bolle. Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn smøret til det dannes små klumper på størrelse med erter. Tilsett eggeplomme; rør godt for å fordele jevnt og danne fuktige smuler. (Smulene skal minne om en blanding av småstein og sand.) Sett i kjøleskapet i minst 1 time. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 3 dager i forveien. Dekk til og oppbevar kjølig.
- 33. For muffins: Forvarm ovnen til 160°C. Hvis du lager standardstore muffins, kle 16 former med papirformer. Visp sammen hvetemel og de neste fire ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret til det er lyst og kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett sukker og fortsett å piske til det er godt innarbeidet, ytterligere 2-3 minutter. Visp sammen egg og vanilje i en liten bolle for å blande; pisk gradvis inn i smørblandingen. Fortsett å piske til det er lyst og luftig, 3-4 minutter. Bland kulturmelk og sitrusskall i en liten bolle; pisk gradvis inn i smørblandingen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør forsiktig til de er blandet (ikke overbland). Vend inn bringebær og timian med 2 ss mel i en annen liten bolle; vend forsiktig inn i røren, og knus lett på bærene for å slippe ut litt saft. Fordel ca. 2/3 kopp røre i store papirformer, eller del opp i de forberedte muffinsformene. Topp hver store muffin med 2 ss crumble, eller hver liten muffin med 1 toppet ss crumble. Stek til toppene er gyldne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 minutter for store muffins og 40 minutter for standardstørrelse. La muffinsene avkjøle i formen i minst 20 minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Server varme eller romtempererte. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar de avkjølte muffins lufttett ved romtemperatur.
- 44. Forvarm ovnen til 160°C. Hvis du lager standardstore muffins, kle 16 former med papirformer. Visp sammen hvetemel og de neste fire ingrediensene i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret til det er lyst og kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett sukker og fortsett å piske til det er godt innarbeidet, ytterligere 2-3 minutter. Visp sammen egg og vanilje i en liten bolle for å blande; pisk gradvis inn i smørblandingen. Fortsett å piske til det er lyst og luftig, 3-4 minutter. Bland kulturmelk og sitrusskall i en liten bolle; pisk gradvis inn i smørblandingen. Tilsett de tørre ingrediensene og rør forsiktig til de er blandet (ikke overbland).
- 55. Vend inn bringebær og timian med 2 ss mel i en annen liten bolle; vend forsiktig inn i røren, og knus lett på bærene for å slippe ut litt saft. Fordel ca. 2/3 kopp røre i store papirformer, eller del opp i de forberedte muffinsformene. Topp hver store muffin med 2 ss crumble, eller hver liten muffin med 1 toppet ss crumble.
- 66. Stek til toppene er gyldne og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 50 minutter for store muffins og 40 minutter for standardstørrelse. La muffinsene avkjøle i formen i minst 20 minutter, før de flyttes over på en rist for å avkjøle helt. Server varme eller romtempererte. FORHÅNDSBESTILLING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar de avkjølte muffins lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær nøye med å la crumblen hvile i kjøleskapet i minst 1 time før bruk, dette gjør den ekstra sprø og smakfull.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne bær for best smak og tekstur - tintede bær kan gjerne brukes, men skyll og dørk dem godt før bruk.
- 3Tips 3: Sørg for å ikke overbande deigen, så muffinsene blir luftige og myke inni.
Serveringsforslag
Disse muffinsene passer utmerket til en sommerbuffet eller kaffekos. Server dem gjerne varme, toppet med litt ekstra frisk timian og kanskje en klatt syrlig crème fraîche på siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær-, sitron- og timianmuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær-, sitron- og timianmuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær-, sitron- og timianmuffins?▼
Total tilberedningstid for Bær-, sitron- og timianmuffins er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær-, sitron- og timianmuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær-, sitron- og timianmuffins?▼
En porsjon av Bær-, sitron- og timianmuffins inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
