Bær- og ricottatartletter med sprø bunn
Lær hvordan du lager deilige bær- og ricottatartletter, en perfekt dessert for sommeren. Enkel å lage med få ingredienser, ideell for enhver anledning.
Foto av Mayumi Maciel på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utstikking
- 1,2 dl mandelmel
- 1/4 ts fint havsalt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1 ss honning
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede jordbær (ca. 4 mellomstore)
- 1,2 dl bjørnebær eller bringebær, delt i to
- 1,2 dl blåbær
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss melis
- 3,6 dl helmelk ricotta
- 0,6 dl melis
- 2 ts sitronzest
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel, pluss ekstra til utstikking
- 1,2 dl mandelmel
- 1/4 ts fint havsalt
- 115 g usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 1 ss honning
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1,2 dl hakkede jordbær (ca. 4 mellomstore)
- 1,2 dl bjørnebær eller bringebær, delt i to
- 1,2 dl blåbær
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss melis
- 3,6 dl helmelk ricotta
- 0,6 dl melis
- 2 ts sitronzest
Slik gjør du:
- Til bunnen: I en middels stor bolle, visp sammen hvetemel, mandelmel og salt. Sett til side.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2–3 minutter.
- Rør inn honning og vanilje.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis de tørre ingrediensene og bland til de er godt innarbeidet.
- Overfør deigen til en arbeidsflate og kna den til en jevn deig.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Plasser en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 175°C.
- Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett. Sett til side.
- På en lett melet arbeidsflate, kjevle ut deigen til en sirkel med diameter på ca. 30 cm, ca. 0,6 cm tykk.
- Bruk en rund utstikker med diameter på 6,5 cm til å stikke ut sirkler av deigen, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- Samle opp eventuelle rester av deigen og kna dem forsiktig sammen. Kjevle ut igjen til ca. 0,6 cm tykk.
- Stikk ut flere sirkler av deigen og legg dem på stekebrettet (det skal bli totalt 15–18 sirkler).
- Stek til de er lett gyldne rundt kantene, ca. 10–12 minutter.
- Avkjøl på stekebrettet i 15 minutter.
- Til bærene: I en middels stor bolle, vend sammen jordbær, bjørnebær, blåbær, sitronsaft og melis.
- La blandingen stå i 30 minutter.
- Til ricottatoppingen: I en middels stor bolle, bland sammen ricotta, melis og sitronzest.
- For å montere tartlettene: Legg ca. 1 1/2 ss ricottatopping i midten av hver deigbunn.
- Bruk en liten skje til å lage en liten fordypning i ricottatoppingen, og fyll den med litt av bærblandingen.
- Anrett på et fat og server.
Om denne retten
Disse delikate bær- og ricottatartlettene er en himmelsk kombinasjon av søte, saftige bær og kremet, silkemyk ricotta. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk desserttradisjon, der friske, lokale bær krones med hjemmelaget smørdeig og fylles med den tradisjonelle ricottakremen. Resultatet er en elegant, lettvint dessert som passer perfekt til avslappede sammenkomster eller romantiske kvelder.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er helt romtemperert før du begynner å elte deigen, da det gjør det enklere å få en luftig og smørmyk bunn.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av jordbær, bjørnebær og blåbær for å få en spennende, variert bærkombinasjon som gir fantastisk farge og smak.
- 3Tips 3: Ikke bland ricottafyllingen for mye, slik at den beholder sin deilige, luftige konsistens.
Serveringsforslag
Servér disse nydelige tartlettene med et glass frisk, musserende vin eller en kopp sterk italiensk kaffe for en perfekt avrunding av måltidet. Den luftige ricottafyllingen og den sprudlende, syrlige bærsmaken passer utmerket sammen med de søtlige og fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og ricottatartletter med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og ricottatartletter med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og ricottatartletter med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Bær- og ricottatartletter med sprø bunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 15-18 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og ricottatartletter med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og ricottatartletter med sprø bunn?▼
En porsjon av Bær- og ricottatartletter med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Bærcobbler med brunt sukker
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
