Bær- og gelatosuppe
Oppdag en frisk og deilig miksede bærsaus med kremet gelato. Perfekt som dessert for sommeren eller helgen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når de første sommerbærene kommer inn, er det en sann glede å kunne bruke dem i en eksotisk, men likevel kjølig og forfriskende dessert. Denne bær- og gelatosuppen kombinerer duften av stjerneanis og kanel med det søte og syrlige fra et utvalg av sesongens fineste bær, for å skape en elegant og overraskende opplevelse.
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 2 hele stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 1 (340 gram) kurv ferske jordbær, renset og skåret
- 1 (170 gram) kurv ferske bringebær
- 1 (125 gram) kurv ferske blåbær
- 1 pint vaniljeis med vaniljebønner eller vaniljeis
Ingredienser
- 4,7 dl tørr rødvin
- 2,4 dl vann
- 1,6 dl sukker
- 2 hele stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 1 (340 gram) kurv ferske jordbær, renset og skåret
- 1 (170 gram) kurv ferske bringebær
- 1 (125 gram) kurv ferske blåbær
- 1 pint vaniljeis med vaniljebønner eller vaniljeis
Fremgangsmåte
- 1Bland vinen, vannet, sukkeret, stjerneanis og kanelstenger i en stor, tykk gryte. Tilsett alle bærene unntatt 1/2 kopp av hver. Kok opp væsken over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke forsiktig til frukten er veldig mør, omtrent 10 minutter. La det avkjøle litt. Kast stjerneanis og kanelstenger. Overfør bærrblandingen til en blender og kjør til den er jevn. Sil suppen gjennom en finmasket sikt og over i en middels bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er veldig kald, rør av og til, minst 8 timer og opp til 1 dag i forveien.
- 2Skjær de reserverte jordbærene i små biter. Plasser en liten kule vaniljebønnegelato eller iskrem i midten av 8 dekorative dessertglass eller suppeskåler. Fordel den blendede bærsuppen i glassene, vær forsiktig så du heller rundt gelatoen. Strø de reserverte bærene over suppen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Rør suppen jevnlig mens den avkjøles for å unngå at det danner seg et tykt lag på toppen.
- 2Fastholder du bærene litt til side gir det et flott visuelt uttrykk når de strøs over til slutt.
- 3Varier gjerne med ulike bærtyper, men sørg for å ha både søte, sure og litt bitre innslag for best balanse.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer utmerket som avslutning på et lett sommerlig måltid, for eksempel etterfulgt av en kjølig glass mynte- eller sitronvann. Velg gjerne en aromatisk, krydret rødvin for å komplettere de intense bærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bær- og gelatosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bær- og gelatosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bær- og gelatosuppe?▼
Total tilberedningstid for Bær- og gelatosuppe er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bær- og gelatosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bær- og gelatosuppe?▼
En porsjon av Bær- og gelatosuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
