Kald bærsuppe med gelato
En elegant og forfriskende kald bærsuppe med hint av stjerneanis og kanel, servert med kremet vaniljegelato. Perfekt som sommerdessert.
Foto av Albert John Mendoza på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl tørr rødvin
- 2.4 dl vann
- 1.6 dl sukker
- 2 hele stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 340 g ferske jordbær, renset og skåret
- 170 g ferske bringebær
- 125 g ferske blåbær
- 5 dl vaniljeis eller vaniljegelato
Ingredienser
- 4.7 dl tørr rødvin
- 2.4 dl vann
- 1.6 dl sukker
- 2 hele stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 340 g ferske jordbær, renset og skåret
- 170 g ferske bringebær
- 125 g ferske blåbær
- 5 dl vaniljeis eller vaniljegelato
Slik gjør du:
- Bland rødvin, vann, sukker, stjerneanis og kanelstenger i en stor, tykkbunnet gryte.
- Tilsett alle bærene unntatt 1.2 dl av hver type.
- Kok opp væsken over middels høy varme. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke forsiktig til frukten er veldig mør, omtrent 10 minutter.
- La blandingen avkjøle litt. Kast stjerneanis og kanelstenger.
- Overfør bærblandingen til en blender og kjør til den er jevn.
- Sil suppen gjennom en finmasket sikt og over i en middels stor bolle.
- Dekk til og sett i kjøleskapet til den er veldig kald, rør av og til. Dette tar minst 8 timer, og kan gjøres opp til 1 dag i forveien.
- Skjær de reserverte jordbærene i små biter.
- Plasser en liten kule vaniljegelato eller iskrem i midten av 8 dekorative dessertglass eller suppeskåler.
- Fordel den blendede bærsuppen i glassene, vær forsiktig så du heller rundt gelatoen.
- Strø de reserverte bærene over suppen og server umiddelbart.
Om denne retten
Når de første sommerbærene kommer, er det en sann glede å kunne bruke dem i en eksotisk, men likevel kjølig og forfriskende dessert. Denne bær- og gelatosuppen kombinerer duften av stjerneanis og kanel med det søte og syrlige fra et utvalg av sesongens fineste bær, for å skape en elegant og overraskende opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Rør suppen jevnlig mens den avkjøles for å unngå at det danner seg et tykt lag på toppen.
- 2Ved å holde av litt bær til pynt får du et flott visuelt uttrykk når de strøs over til slutt.
- 3Varier gjerne med ulike bærtyper, men sørg for å ha både søte, sure og litt bitre innslag for best balanse.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer utmerket som avslutning på et lett sommerlig måltid, for eksempel etterfulgt av et kjølig glass mynte- eller sitronvann. Velg gjerne en aromatisk, krydret rødvin for å komplettere de intense bærsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald bærsuppe med gelato?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald bærsuppe med gelato. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald bærsuppe med gelato?▼
Total tilberedningstid for Kald bærsuppe med gelato er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald bærsuppe med gelato vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald bærsuppe med gelato?▼
En porsjon av Kald bærsuppe med gelato inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
