Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe
Lær hvordan du lager en forfriskende boysenberry sorbet og sitron-iskrem bombe. Perfekt som dessert på varme sommerdager eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Den friske, sommerlige boysenbærsobetten kombinert med den kremet sitroniskrememulsjonen gir en uimotståelig balanse av sødme og syre - en ekte smakvinner! Denne sofistikerte desserten er perfekt for å avslutte en festlig middag eller som et lettere alternativ når kveldssultne gjester banker på.
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl halvt og halvt
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 6. 2 spiseskjeer finrevet sitrusskall
- 7. 3 dl pluss 0,8 dl sukker
- 8. 1,8 dl vann
- 9. 3 poser à 16 gram med frosne usøtede boysenbær eller bjørnebær, tint
- 10. 9,5 dl ferske boysenbær, bjørnebær og/eller bringebær
- 11. Ferske mynteblader
- 12. Blandet kakepynt (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1. 5,3 dl kremfløte
- 2. 2,4 dl halvt og halvt
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 6 eggeplommer
- 5. 1,2 dl fersk sitronsaft
- 6. 2 spiseskjeer finrevet sitrusskall
- 7. 3 dl pluss 0,8 dl sukker
- 8. 1,8 dl vann
- 9. 3 poser à 16 gram med frosne usøtede boysenbær eller bjørnebær, tint
- 10. 9,5 dl ferske boysenbær, bjørnebær og/eller bringebær
- 11. Ferske mynteblader
- 12. Blandet kakepynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For iskrem: Kok opp 1 1/4 kopper krem, halvhavre og sukker i en stor, tykk kjele, og rør av og til. Visp eggeplommene i en stor bolle for å blande dem. Rør gradvis inn kremblandingen. Hell blandingen tilbake i kjelen. Rør over middels lav varme til blandingen tykner og legger seg en sti på baksiden av skjeen når du trekker fingeren over, ca. 4 minutter; ikke la det koke. Sil blandingen over i en bolle. Bland inn resten av kremfløten, sitronsaft og sitrusskall. Sett i kjøleskapet til det er kaldt. Overfør blandingen til iskremmaskinen og frys i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør iskremen til en beholder og frys den ned.
- 22. For sorbet: Kok opp 1 1/4 kopper sukker og 1/2 kopp vann i en middels stor, tykk kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Kjør to poser bær med sukkerlake i en foodprocessor til en puré. Sil gjennom en grov sikt over i en bolle, og press godt på frøene. La det avkjøles til kaldt. Overfør blandingen til iskremmaskinen og frys i henhold til produsentens instruksjoner. Kled en 12-koppers ringform med aluminiumsfolie, og press den så jevnt som mulig for å unngå folder, og la den gå litt over kanten. Fyll den ferdigkledde formen med vekselsvis 1/3-kopp sorbet og 1/3-kopp iskrem. Frys i 1 time. Dekk bomben med plastfolie og trykk den godt ned for å komprimere. Frys bomben over natten. (Kan lages en uke i forveien.) Kjør resten av en pose bær med resten av sukkeret og 1/4 kopp vann i en foodprocessor til en puré. Sil gjennom en grov sikt over i en bolle, og press godt på frøene. Dekk sausen og la den avkjøles til kaldt. (Kan lages to dager i forveien.) Sett en rund serveringsplate i fryseren i 30 minutter. Løft ut bomben fra formen ved hjelp av folien. Vend bomben opp ned på tallerkenen, og fjern folien. Pynt midten av bomben med noen bær. Fordel flere bær rundt sidene. Pynt toppen og sidene med mynte. Skjær i skiver og legg på tallerkener. Fordel saus og bær rundt hver. Server med kjeks.
- 33. For sorbet: Rør sammen 1 1/4 kopper sukker og 1/2 kopp vann i en tykk kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Kjør to poser bær med sukkerlake i en foodprocessor til en puré. Sil gjennom en grov sikt over i en bolle, og press godt på frøene. La det avkjøles til kaldt. Overfør blandingen til iskremmaskinen og frys i henhold til produsentens instruksjoner.
- 44. Kled en 12-koppers ringform med aluminiumsfolie, og press den jevnt for å unngå folder, og la den gå litt over kanten. Fyll den ferdigkledde formen med vekselsvis 1/3-kopp sorbet og 1/3-kopp iskrem. Frys i 1 time. Dekk bomben med plastfolie og trykk den godt ned for å komprimere. Frys over natten. (Kan lages en uke i forveien.)
- 55. Kjør resten av en pose bær med resten av sukkeret og 1/4 kopp vann i en foodprocessor til en puré. Sil gjennom en grov sikt over i en bolle, og press godt på frøene. Dekk sausen og la den avkjøles til kaldt. (Kan lages to dager i forveien.)
- 66. Sett en rund serveringsplate i fryseren i 30 minutter. Løft ut bomben fra formen ved hjelp av folien. Vend bomben opp ned på tallerkenen, og fjern folien. Pynt midten av bomben med noen bær. Fordel flere bær rundt sidene. Pynt toppen og sidene med mynte. Skjær i skiver og legg på tallerkener. Fordel saus og bær rundt hver. Server med kjeks.
Tips og Varianter
- 1Jevnlig omrøring under koking av kremblandingen sikrer en jevn, kremete konsistens.
- 2For en mer intenst bærsmak, velg bjørnebær i stedet for boysenbær.
- 3Dekk bomben tett med plastfolie for å unngå isavleiring og bevare den perfekte strukturen.
Serveringsforslag
Servér boysenbærsbombens skarpe og forfriskende smaker sammen med sprudlende mineralvann eller et glass kald, hvit vin for en elegant og avrundet dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe?▼
Total tilberedningstid for Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe?▼
En porsjon av Boysenbærsorbet og sitroniskrembombe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
