Helstekt storferibbe med pepperrotkrem
Lær å tilberede helstekt storferibbe til perfeksjon. En enkel guide for saftig og mørt kjøtt, ideelt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Geancarlo Peruzzolo på Pexels
Ingredienser
- 1.8 kg storferibbe, med 2 ribbein, helst modnet i 24 dager
- Koshersalt
- Pepperrotkrem, oppskrift følger
- 0.6 dl ferskt revet pepperrot
- 0.6 dl crème fraîche
- 0.5 sitron, saften
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1.8 kg storferibbe, med 2 ribbein, helst modnet i 24 dager
- Koshersalt
- Pepperrotkrem, oppskrift følger
- 0.6 dl ferskt revet pepperrot
- 0.6 dl crème fraîche
- 0.5 sitron, saften
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- La storferibben hvile i romtemperatur i omtrent 1 time.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Sett en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme slik at den blir rykende varm. Krydre storferibben rikelig med salt og brun den på alle sider.
- Overfør storferibben til en rist plassert i et stekebrett. Stek til medium rare; et digitalt steketermometer bør vise 63 °C når det settes inn i den tykkeste delen.
- La kjøttet hvile før det skjæres opp.
- I mellomtiden, bland pepperrot, crème fraîche og sitronsaft i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Skjær opp storferibben og server med pepperrotkremen.
Om denne retten
Helstekt storferibbe med pepperrotkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, Pepperrotkrem, oppskrift følger, ferskt revet pepperrot og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt storferibbe med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt storferibbe med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt storferibbe med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Helstekt storferibbe med pepperrotkrem er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt storferibbe med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt storferibbe med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Helstekt storferibbe med pepperrotkrem inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
