Bov av storfe
Lær hvordan du tilbereder rib of oksekjøtt til perfekte festmiddager. En enkel guide for saftig og mørt kjøtt, perfekt for helgen.
Om denne retten
Bov av storfe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Koshersalt, ferskt revet horseradish, crème fraîche. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4-punds ribbe av storfe, med 2 ribbein, helst modnet i 24 dager
- 2. Koshersalt
- 3. Peppersaus med horseradish, oppskrift følger
- 4. 0,6 dl ferskt revet horseradish
- 5. 0,6 dl crème fraîche
- 6. 1/2 sitron, saftet
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4-punds ribbe av storfe, med 2 ribbein, helst modnet i 24 dager
- 2. Koshersalt
- 3. Peppersaus med horseradish, oppskrift følger
- 4. 0,6 dl ferskt revet horseradish
- 5. 0,6 dl crème fraîche
- 6. 1/2 sitron, saftet
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. La storfeet hvile i romtemperatur i omtrent 1 time.
- 22. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 33. Sett en stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme slik at den blir rykende varm. Krydre storfeet rikelig med salt og bruning på alle sider. Overfør storfeet til en rist plassert i en stekebrett. Stek til medium rare; et digitalt steketermometer bør vise 63°C (145°F) når det settes inn i den tykkeste delen. La kjøttet hvile før det skjæres opp.
- 44. Skjær opp og server med pepperrotkrem.
- 55. Bland pepperrot, crème fraîche og sitronsaft i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 66. Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Kokkene i Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bov av storfe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bov av storfe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bov av storfe?▼
Total tilberedningstid for Bov av storfe er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bov av storfe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bov av storfe?▼
En porsjon av Bov av storfe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
