Bourbon-pumpkin cheesecake
Lær hvordan du lager en kremet bourbon gresskar ostekake, perfekt for høstfesten. Enkel oppskrift med trinn-for-trinn guide for en smakfull dessert.
Om denne retten
Denne unike bourbon-krydrede gresskarterten tar den klassiske amerikanske ostekaken til nye høyder. Med sin kremete fylling av syrlig kremost og søt pumpuré, samt en sprø kjeksbunne som holder sammen det hele, er dette en rett som virkelig setter smaksløkene i sving. Oppskriften kombinerer tradisjoner fra den amerikanske sydstatene med høstens beste råvarer - en perfekt dessert å servere på familieselskap eller for å feire høstens ankomst.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl grahamkjeks-smuler (fra fem kjeks på 4 3/4 x 2 1/4 tommer)
- 2. 1,2 dl pekannøtter (50 gram), finhakket
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 0,6 dl vanlig sukker
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 3,6 dl hermetisk pumpkin (solid pack)
- 7. 3 store egg
- 8. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 9. 2 ss kremfløte
- 10. 1 ts vaniljeekstrakt
- 11. 1 ss bourbonlikør eller bourbon (valgfritt)
- 12. 1,2 dl vanlig sukker
- 13. 1 ss maisstivelse
- 14. 1 1/2 ts kanel
- 15. 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 16. 1/2 ts ingefær, malt
- 17. 1/2 ts salt
- 18. 3 (225 gram) pakker kremost, romtemperert
- 19. 4,7 dl rømme (565 gram)
- 20. 2 ss vanlig sukker
- 21. 1 ss bourbonlikør eller bourbon (valgfritt)
- 22. Pynt: pekannøtt-halvdelene
Ingredienser
- 1. 1,8 dl grahamkjeks-smuler (fra fem kjeks på 4 3/4 x 2 1/4 tommer)
- 2. 1,2 dl pekannøtter (50 gram), finhakket
- 3. 0,6 dl lett pakket brunt sukker
- 4. 0,6 dl vanlig sukker
- 5. 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 6. 3,6 dl hermetisk pumpkin (solid pack)
- 7. 3 store egg
- 8. 1,2 dl lett pakket brunt sukker
- 9. 2 ss kremfløte
- 10. 1 ts vaniljeekstrakt
- 11. 1 ss bourbonlikør eller bourbon (valgfritt)
- 12. 1,2 dl vanlig sukker
- 13. 1 ss maisstivelse
- 14. 1 1/2 ts kanel
- 15. 1/2 ts nyrevet muskatnøtt
- 16. 1/2 ts ingefær, malt
- 17. 1/2 ts salt
- 18. 3 (225 gram) pakker kremost, romtemperert
- 19. 4,7 dl rømme (565 gram)
- 20. 2 ss vanlig sukker
- 21. 1 ss bourbonlikør eller bourbon (valgfritt)
- 22. Pynt: pekannøtt-halvdelene
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Vend bunnen av en 23 cm rund springform (for å lage en flat bunn, noe som gjør det lettere å fjerne kaken fra formen), deretter lås på sidene og smør formen. Rør sammen knust kjeks, pekannøtter, sukker og smør i en bolle til det er godt blandet. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen og opp til 1,5 cm opp på sidene av formen, deretter avkjøl bunnen i 1 time.
- 22. Vend bunnen av en 23 cm rund springform (for å lage en flat bunn, noe som gjør det lettere å fjerne kaken fra formen), deretter lås på sidene og smør formen.
- 33. Rør sammen knust kjeks, pekannøtter, sukker og smør i en bolle til det er godt blandet. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen og opp til 1,5 cm opp på sidene av formen, deretter avkjøl bunnen i 1 time.
- 44. Lag fyllet og stek ostekaken: Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen gresskar, egg, brunt sukker, fløte, vanilje og likør (hvis brukt) i en bolle til det er godt blandet. Rør sammen sukker, maisstivelse, kanel, muskatnøtt, ingefær og salt i en stor bolle. Tilsett kremost og pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er kremete og glatt, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til middels, og tilsett gresskarblandingen, og pisk til glatt. Hell fyllet i bunnen, jevne ut toppen, og sett springformen i en dyp bakeform (for å unngå lekkasje). Stek til midten er akkurat stivnet, ca. 50–60 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle i 5 minutter. (La ovnen stå på.)
- 55. Sett ovnsristen i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 66. Visp sammen gresskar
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetshermetisk gresskar for å sikre jevn konsistens og maksimal smak. Velg en god kvalitets bourbon for en fyldigere aroma. Jevn ut toppen av ostekaken med en slikkepott for å få en jevn og glatt overflate. La kaken avkjøle helt før servering for at fyllingen skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne gresskarterten er perfekt å servere sammen med en god kopp kaffe eller et glass med nøddeaktig bourbon. Pynt med litt ekstra pekannøtter for en nøtteaktig knas og et drysj av kanel for en varm, høstlig duft.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-pumpkin cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-pumpkin cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-pumpkin cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-pumpkin cheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-pumpkin cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-pumpkin cheesecake?▼
En porsjon av Bourbon-pumpkin cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
