Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp
Oppskrift på saftige kylling drumettes med bourbon-glasur og kremet blåmuggostdipp, perfekt til helgekosen eller selskap.
Om denne retten
Disse eksotiske, bourbon-glaserte kyllingvingene tar smaksløkene dine på en uventet reise. Den søt-krydrete sausen, laget av den dype, karamelliserte smaken av bourbon og brunt sukker, gir et komplekst, voksent preg til denne umiskjennelige rettretten. Perfekt som hovedrett til en laidback kveld med venner, eller som en hemmelig vårtalisman under Super Bowl-feiringen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2,4 dl bourbon, delt
- 2,4 dl ketchup
- 1,2 dl hot pepper-saus (for eksempel Crystal)
- 0,6 dl tomatpuré
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 30 kyllingdrumettes (ca. 1,8 kg)
- Blåmuggostdippsaus
Ingredienser
- 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 2,4 dl hakket løk
- 3 hvitløksfedd, skrelt og tynne skiver
- 2,4 dl bourbon, delt
- 2,4 dl ketchup
- 1,2 dl hot pepper-saus (for eksempel Crystal)
- 0,6 dl tomatpuré
- 3 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 30 kyllingdrumettes (ca. 1,8 kg)
- Blåmuggostdippsaus
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er gylne, ca. 5 minutter. Tilsett ¾ kopp bourbon; kok opp til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 6–8 minutter. Visp inn ¼ kopp bourbon, ketchup, hot pepper-saus, tomatpuré og brunt sukker. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, rør av og til, i ca. 10 minutter. Krydre marinaden med salt og pepper. Ta marinaden av varmen og la den avkjøles til romtemperatur. Legg kyllingdrumettes i en ildfast form på 15 x 10 x 2 tommer av glass. Hell marinaden over og vend drumettes slik at de dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir. Plasser en avkjølingsrist oppå det forberedte stekebrettet. Fordel drumettes på risten, med litt avstand mellom hver. Fordel resten av marinaden fra formen over drumettes. Strø over salt og pepper. Stek drumettes (fortsatt på avkjølingsristen) til de er gjennomstekte og har brune flekker, ca. 45 minutter. Overfør drumettes til et serveringsfat. Server Blue Cheese Dipping Sauce ved siden av.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til de er gylne, ca. 5 minutter. Tilsett ¾ kopp bourbon; kok opp til mesteparten av væsken er absorbert, ca. 6–8 minutter. Visp inn ¼ kopp bourbon, ketchup, hot pepper-saus, tomatpuré og brunt sukker. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, rør av og til, i ca. 10 minutter. Krydre marinaden med salt og pepper. Ta marinaden av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.
- 3Legg kyllingdrumettes i en glassform på 15 x 10 x 2 tommer. Hell marinaden over og vend drumettes slik at de dekkes. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dekk et stekebrett med aluminiumsfolie eller bakepapir. Plasser en avkjølingsrist oppå det forberedte stekebrettet. Fordel drumettes på risten, med litt avstand mellom hver. Fordel resten av marinaden fra formen over drumettes. Strø over salt og pepper. Stek drumettes (fortsatt på avkjølingsristen) til de er gjennomstekte og har brune flekker, ca. 45 minutter. Overfør drumettes til et serveringsfat. Server Blue Cheese Dipping Sauce ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne oppskriften er å la kyllingviengene marinere over natten - dette gir den dype, gjennomførende smakedybden.\nFor ekstra sprø og gylne vinger, kan du pensle dem med litt ekstra marinade like før steking.\nObs! Bruk høyere varme mot slutten for å karamellisere sausen og få den deilige, gylne fargen.
Serveringsforslag
Server de lekre, glaserte vingene med en kremet, tangy blåmuggostdipp for en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig. Et glass iskald øl er selvsagt et must til denne smakseksplosive retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp?▼
En porsjon av Bourbon-glaserte kyllingvinger med blåmuggostdipp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
