Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs
Lær hvordan du lager møre og smakfulle baby back ribs med en deilig bourbon-bbq glasur. Perfekt til sommergrilling eller helgefeiring.
Om denne retten
Disse Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs er en uimotståelig kombinasjon av øst og vest. Det amerikanske grillkjøttet møter den dype, komplekse smaken av bourbon og en mørk, rik BBQ-saus - en smakseksplosjon som rett og slett ikke kan motstås. Denne retten har sine røtter i den tradisjonelle amerikanske barbecue-kulturen, men her gis den en twist med den velkjente bourbon-smaken. Et perfekt valg når du virkelig vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1 stk. baby back ribs, med den ytre membranen fjernet
- 120 ml eplejuice
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
- Tørrkrydder:
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss havsalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1/4 ss hvitløkspulver
- 1/4 ss løkpulver
- 1/4 ss malt koriander
- 1/4 ss tørket sennep
- 1/8 ss cayennepepper
- Bourbon-BBQ-saus:
- 120 ml ketchup
- 60 ml bourbon whiskey
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ss brunt sukker
- 1 ss melasse
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ss soyasaus
- 1 ts løkpulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- En klype havsalt
Ingredienser
- 1 stk. baby back ribs, med den ytre membranen fjernet
- 120 ml eplejuice
- Reynolds Wrap® aluminiumsfolie
- Tørrkrydder:
- 2 ss brunt sukker
- 1 ss havsalt
- 1 ss nykvernet svart pepper
- 1/4 ss hvitløkspulver
- 1/4 ss løkpulver
- 1/4 ss malt koriander
- 1/4 ss tørket sennep
- 1/8 ss cayennepepper
- Bourbon-BBQ-saus:
- 120 ml ketchup
- 60 ml bourbon whiskey
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1/2 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ss brunt sukker
- 1 ss melasse
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 ss soyasaus
- 1 ts løkpulver
- 1 ts nykvernet svart pepper
- En klype havsalt
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene til tørrkrydderet i en liten bolle og bland godt sammen.
- 2Riv av et stort nok stykke Reynolds Wrap®-aluminiumfolie til å legge racken med ribbe på den, og til å dekke den helt, med kjøttsiden opp. Påfør jevnt et lag av tørrkrydderet på begge sider av ribben, og trykk det inn med hendene.
- 3Brett opp sidene av folien for å lage en kant, og hell eplejuicen rundt ribben. Brett folien over ribben og klem den sammen for å lage en tett forsegling. Riv av et til stykke stor folie og pakk hele ribben inn igjen for å sikre en tett forsegling.
- 4Plasser de innpakkede ribben i kjøleskapet for å marinere i 2 timer.
- 5Forvarm ovnen til 110°C (225°F), og kok ribben i omtrent 4 timer. De skal være enkle å stikke med en gaffel, men skal ikke falle av beinet.
- 6Bland alle ingrediensene til BBQ-sausen i en middels stor kjele og kok opp over middels varme. Skru ned varmen og la sausen småkoke, slik at den tykner og reduseres med omtrent en tredjedel, under omrøring av og til.
- 7Forvarm grillen til høy varme. Dekk grillristen med Reynolds Wrap®-aluminiumfolie. Legg de kokte ribben med kjøttsiden opp på grillen, og pensle toppen med et lag av sausen. Lukk grillen og la sausen tørke inn, ca. 5 minutter. Påfør et nytt lag med saus på toppen og lukk grillen igjen i ytterligere 5 minutter. Ta ribben ut av grillen og pensle lett med et siste lag saus.
- 8Skjær ribben i individuelle biter og server med ekstra saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne den ytre membranen på ribbeinet for at krydderblandingen og sausen skal feste seg bedre.
- 2Tenk på å legge litt ekstra tørrkrydder på de tykkeste delene av ribben for en jevnere smaksutvikling.
- 3La ribben i folien marinere i kjøleskapet i minst 2 timer for best resultat - dette gir krydderblandingen tid til å trekke inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Servér de saftige, glaserte ribbebitene med en kremet, krydret koleslaw og et glass is-kaldt øl for en perfekt sommermiddag. Ribben passer også utmerket til å dele med venner og familie ved grillmiddager eller uformelle selskaper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs?▼
Total tilberedningstid for Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs?▼
En porsjon av Bourbon-BBQ-glaserte baby back ribs inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
