Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl kyllingbryst uten skinn og bein, hakket
- 225 g svinepølse, i tynne skiver
- 2.4 dl olivenolje
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 l kyllingkraft
- 3.5 dl øl
- 6 stilker selleri, hakket
- 4 roma (plomme)tomater, hakket
- 1 søt løk, skivet
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper, med væske
- 2 ss hakkede ferske røde chilipepper
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 0.6 dl Cajun-krydder
- 455 g reker, skrellet og renset
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.4 dl kyllingbryst uten skinn og bein, hakket
- 225 g svinepølse, i tynne skiver
- 2.4 dl olivenolje
- 2.4 dl hvetemel
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 l kyllingkraft
- 3.5 dl øl
- 6 stilker selleri, hakket
- 4 roma (plomme)tomater, hakket
- 1 søt løk, skivet
- 1 boks (280 g) hakkede tomater med grønne chilipepper, med væske
- 2 ss hakkede ferske røde chilipepper
- 1 bunt fersk persille, hakket
- 0.6 dl Cajun-krydder
- 455 g reker, skrellet og renset
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Kok kyllingen til den ikke lenger er rosa og saften renner klar.
- Rør inn pølsen, og kok til den er jevnt brunet.
- Sil av kylling og pølse, og sett til side.
- I en stor, tykkbunnet kjele over middels varme, bland 2.4 dl olivenolje og hvetemel for å lage en roux.
- Rør konstant til roux-en er brunet og bobler.
- Bland inn hvitløk, og kok i omtrent 1 minutt.
- Rør gradvis inn kyllingkraft og øl i roux-blandingen.
- Kok opp, og bland inn selleri, tomater, søt løk, hakkede tomater med grønne chilipepper, røde chilipepper, persille og Cajun-krydder.
- Senk varmen, dekk til, og la det småkoke i ca. 40 minutter, med jevnlig omrøring.
- Bland kylling, pølse og reker inn i kraftblandingen.
- Kok opp, og rør ofte, i omtrent 20 minutter.
Om denne retten
Boudreauxs Zydeco Stomp Gumbo er et autentisk smaksunivers fra Louisianas fargerike cajunkjøkken. Denne retten byr på en eksplosjon av krydder, rike smaker og uventede teksturer som garantert vil fengsle alle sansene dine. Med sine røtter i den sørstatlige mattradisjonen, er denne gryteretten et nydelig eksempel på hvordan enkelhet og maksimal smaksfylde kan gå hånd i hånd.
Tips og Varianter
- 1Bruk litt ekstra tid på å lage en mørk, nøtteaktig roux for å bygge opp dybden i smaken.
- 2Skyll rekene grundig og la dem renne av seg godt før du tilsetter dem, slik at de ikke vanner ut gryten.
- 3Sørg for å bruke ferske, modne tomater for en fyldigere og søtere saus.
Serveringsforslag
Denne gryteretten er perfekt å servere sammen med et glass kald, fruktig IPA-øl som kan balansere det intense smaksbildet. Toppes den med litt ekstra fersk persille og serveres med kremet ris, blir det en helstøpt og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp)?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp) er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp)?▼
En porsjon av Krydret kylling- og rekegumbo (Boudreauxs Zydeco Stomp) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
