Boudin Blanc: Fransk hvit pølse
Lær å lage Boudin Blanc, en tradisjonell fransk hvit pølse med kylling eller svinekjøtt, fløte og krydder. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl brødsmuler
- 0.8 dl fløte
- 1000 g benfri kyllingbryst og lår, i terninger
- 150 g pancetta, i terninger
- 1.25 ss kosher-salt
- 0.66 ts malt hvit pepper
- 0.66 ts malt koriander
- 0.6 dl brandy
- 1 ss timian
- 2 ss persille
- Svinepølsekapsler
Ingredienser
- 0.6 dl brødsmuler
- 0.8 dl fløte
- 1000 g benfri kyllingbryst og lår, i terninger
- 150 g pancetta, i terninger
- 1.25 ss kosher-salt
- 0.66 ts malt hvit pepper
- 0.66 ts malt koriander
- 0.6 dl brandy
- 1 ss timian
- 2 ss persille
- Svinepølsekapsler
Slik gjør du:
- Bløtlegg brødsmulene i fløten til de er myke.
- Bland kylling, pancetta, salt, pepper, koriander, brandy, timian og persille i en bolle.
- Tilsett de bløtlagte brødsmulene i blandingen.
- Kvern alle ingrediensene to ganger i en kjøttkvern utstyrt med et 5 mm jern.
- Fyll farsen i svinepølsekapsler.
- Stek, grill eller pochér pølsene til de er gjennomstekte.
Om denne retten
Boudin Blanc: Fransk hvit pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer brødsmuler, fløte, benfri kyllingbryst og lår, i terninger og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Boudin Blanc: Fransk hvit pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Boudin Blanc: Fransk hvit pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Boudin Blanc: Fransk hvit pølse?▼
Total tilberedningstid for Boudin Blanc: Fransk hvit pølse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Boudin Blanc: Fransk hvit pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Boudin Blanc: Fransk hvit pølse?▼
En porsjon av Boudin Blanc: Fransk hvit pølse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
