Ingredienser
- 14 dl vann
- 1 stor løk, hakket
- 450 g rødbeter (ca. 2 mellomstore), skrelt og revet
- 1 middels gulrot, skrelt og revet
- 4 stilker selleri, trimmet og hakket
- 2 store tomater, hakket
- 3 hele allehånde-bær
- 2 ts dillfrø
- 1 ferskt laurbærblad
- 2-3 kvister persille
- 2-3 kvister dill
- 1 kvist timian
- 1 ss rapsolje
- 1 bunt toskansk grønnkål eller mangold, med de tykke stilkene fjernet og skåret i bånd
- 1 gulrot, revet
- 1/4 hode grønnkål, trimmet og tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sitronjuice, til servering
- Crème fraîche, til servering
Ingredienser
- 14 dl vann
- 1 stor løk, hakket
- 450 g rødbeter (ca. 2 mellomstore), skrelt og revet
- 1 middels gulrot, skrelt og revet
- 4 stilker selleri, trimmet og hakket
- 2 store tomater, hakket
- 3 hele allehånde-bær
- 2 ts dillfrø
- 1 ferskt laurbærblad
- 2-3 kvister persille
- 2-3 kvister dill
- 1 kvist timian
- 1 ss rapsolje
- 1 bunt toskansk grønnkål eller mangold, med de tykke stilkene fjernet og skåret i bånd
- 1 gulrot, revet
- 1/4 hode grønnkål, trimmet og tynne skiver
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Sitronjuice, til servering
- Crème fraîche, til servering
Slik gjør du:
- Lag rødbetsbuljong: Kombiner alle ingrediensene til buljongen i en stor kjele og kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 1,5 til 2 timer.
- Når buljongen er avkjølt nok til å håndtere, sil den gjennom en finmasket sikt.
- Press ned på blandingen for å trekke ut all væsken.
- Kast avfallsstoffene og sett buljongen til side; den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
- Lag suppen: Hell oljen i en stor gryte.
- Varm opp på middels varme og tilsett grønnkål, gulrot og kål.
- Kok, rør jevnlig, til grønnsakene er al dente.
- Hell den reserverte buljongen i gryten og rør om.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Server borsjten varm; avslutt hver skål med en klype sitronsaft og litt crème fraîche.
Om denne retten
Borsjtsuppe er en ikonisk, russisk suppe som har en lang og rik tradisjon. Denne rødbetebaserte suppen kjennetegnes av sin dype, jordaktige farge og komplekse, sødmefylte smak – en smaksfull feiring av høstens grønnsaker. Kombinasjonen av de rikholdige rødbetene, den friske grønnkålen og den syrlige sitrontvisten gjør denne suppen til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1- Kok rødbetbuljongen grundig slik at alle smakene utvinnes skikkelig.
- 2- Bruk ulike typer kål, som toskansk grønnkål og rødkål, for å få en flott teksturkontrast.
- 3- Tilsett litt sitronsaft rett før servering for å friske opp smaken.
Serveringsforslag
Borsjtsuppe passer utmerket som en mettende hovedrett. Server den varm i dype, hvite skåler og topp med en klatt kremet crème fraîche og litt ekstra dill. Tilpass også med et glass kjølig, tørr hvitvin for en perfekt balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter?▼
En porsjon av Klassisk russisk borsjtsuppe med rødbeter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
