Bongos Ropa Vieja
Oppskrift på bongo's ropa vieja, en klassisk cubansk gryterett med oksekjøtt, paprika og tomat. Enkel å lage og perfekt for middagen.
Om denne retten
Den tradisjonelle cubanske retten Ropa Vieja har en utrolig spennende historie og smaksopplevelse. Navnet betyr 'gammel klær' på spansk, og refererer til den karakteristiske trådete teksturen på den langsokt stekte flanksteaken. Dette er en rett som tar tid å tilberede, men resultatet er en deilig, kompleks og dyptgående smakreise rett fra Cubas kokkelære.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 1 rød paprika, juliennet
- 680 gram skivet flankstek
- 1 moden tomat
- 1 laurbærblad
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje tørket oregano
- Hvit ris, til servering
- svarte bønner, til servering
- Stekte plantains, til servering
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, juliennet
- 1 grønn paprika, juliennet
- 1 rød paprika, juliennet
- 680 gram skivet flankstek
- 1 moden tomat
- 1 laurbærblad
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje tørket oregano
- Hvit ris, til servering
- svarte bønner, til servering
- Stekte plantains, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og paprika, og stek til de er gjennomsiktige. Tilsett biff, tomat, laurbærblad, spisskummen, hvitløk og oregano. Rør godt og kok i 25 minutter.
- 2Server med hvit ris, svarte bønner og søte, stekte plantains.
Tips og Varianter
- 1- Bruk alltid fersk, mør flankstek for best resultat. Skjær den tynnt og på tvers av fibrene for å få den rette trådete konsistensen.
- 2- Ikke nøl med å krydre rikelig med spisskummen, hvitløk og oregano - disse er nøkkelen til den intense, autentiske smaken.
- 3- La retten småkoke i minst 25 minutter for at kjøttet skal bli mørt og absorbere alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server Ropa Vieja tradisjonelt med hvit ris, svarte bønner og søte, stekte plantains. Den søte og stivelse fra tilbehøret balanserer perfekt den intense, krydrede hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bongos Ropa Vieja?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bongos Ropa Vieja. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bongos Ropa Vieja?▼
Total tilberedningstid for Bongos Ropa Vieja er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bongos Ropa Vieja vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bongos Ropa Vieja?▼
En porsjon av Bongos Ropa Vieja inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
