Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt
Oppskrift på Ropa Vieja, en klassisk cubansk gryterett med mørt oksekjøtt, paprika og tomat. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av The Castlebar på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, julienne
- 1 grønn paprika, julienne
- 1 rød paprika, julienne
- 680 g flankestek, skivet
- 1 moden tomat, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss tørket oregano
- Hvit ris, til servering
- Svarte bønner, til servering
- Stekte plantains, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, julienne
- 1 grønn paprika, julienne
- 1 rød paprika, julienne
- 680 g flankestek, skivet
- 1 moden tomat, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ss tørket oregano
- Hvit ris, til servering
- Svarte bønner, til servering
- Stekte plantains, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor stekepanne eller gryte over middels varme.
- Tilsett løk og paprika, og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5-7 minutter.
- Tilsett skivet flankestek, hakket tomat, laurbærblad, spisskummen, hvitløkspulver og oregano.
- Rør godt sammen og tilsett nok vann eller buljong til å dekke kjøttet.
- Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i minst 2-3 timer, eller til kjøttet er veldig mørt og lett kan trekkes fra hverandre med en gaffel.
- Fjern laurbærbladet.
- Trekk kjøttet fra hverandre med to gafler direkte i gryten, slik at det blander seg med sausen og grønnsakene.
- Server den ferdige Ropa Vieja varm med hvit ris, svarte bønner og søte, stekte plantains.
Om denne retten
Den tradisjonelle cubanske retten Ropa Vieja har en utrolig spennende historie og smaksopplevelse. Navnet betyr 'gamle klær' på spansk, og refererer til den karakteristiske trådete teksturen på den langsomt kokte flankesteken. Dette er en rett som tar tid å tilberede, men resultatet er en deilig, kompleks og dyptgående smakreise rett fra Cubas kokkekunst.
Tips og Varianter
- 1- Bruk alltid fersk, mør flankestek for best resultat. Skjær den tynnt og på tvers av fibrene for å få den rette trådete konsistensen.
- 2- Ikke nøl med å krydre rikelig med spisskummen, hvitløk og oregano – disse er nøkkelen til den intense, autentiske smaken.
- 3- La retten småkoke i minst 2-3 timer for at kjøttet skal bli mørt og absorbere alle de deilige smakene. Jo lenger den koker, jo bedre blir den!
Serveringsforslag
Server Ropa Vieja tradisjonelt med hvit ris, svarte bønner og søte, stekte plantains. Den søte og stivelsesrike tilbehøret balanserer perfekt den intense, krydrede hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt?▼
En porsjon av Cubansk Ropa Vieja med oksekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
